க்ளோ மோர்சியோ பியர்ஸ் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

பாட்காஸ்ட்கள்

உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு	கேளுங்கள்
உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய்	கேளுங்கள்

விளக்கம் / சுவை

க்ளூ மோர்சியோ நடுத்தர முதல் பெரியது, சராசரியாக ஏழு சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் பத்து சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் அவை பைரிஃபார்ம் அல்லது பாரம்பரியமாக வடிவமைக்கப்படுகின்றன, அவை ஒரு சிறிய வட்டமான கழுத்து மற்றும் நீண்ட அடர் பழுப்பு நிற தண்டுக்கு தட்டுகின்றன. அரை மென்மையான தோல் ஆலிவ் பச்சை நிறத்தில் வெளிர் மற்றும் பழுப்பு நிற ரஸ்ஸெட்டிங், புள்ளிகள் மற்றும் ஸ்பெக்குகளின் திட்டுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். சதை ஒரு வெள்ளை, ஈரமான, மென்மையான மற்றும் ஒரு சிறிய மைய மைய மற்றும் ஒரு சில கருப்பு-பழுப்பு விதைகளுடன் நன்றாக உள்ளது. பழுத்த போது, க்ளோ மோர்சியோ பேரீச்சம்பழங்கள் உருகும், வெண்ணெய் அமைப்புடன் தாகமாகவும், மென்மையான, சர்க்கரை சுவையுடனும் இனிமையாக இருக்கும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் க்ளோ மோர்சியோ பேரீச்சம்பழங்கள் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் கம்யூனிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட க்ளோ மோர்சியோ பேரீச்சம்பழம் ஒரு பழங்கால பெல்ஜிய இனிப்பு வகையாகும், அவை ரோசாசி குடும்பத்தில் உறுப்பினர்களாகவும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பாதாமி பழங்களுடனும் உள்ளன. விக்டோரியன் சகாப்தத்தில் இங்கிலாந்தில் பியூரே டி ஹார்டன் பாண்ட் என்றும் அழைக்கப்படும் க்ளூ மோர்சியோ பேரீச்சம்பழங்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன, ஆனால் அதன் பின்னர் நவீன சந்தைகளில் இருந்து கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிட்டன. க்ளோ மோர்சியோ என்ற பெயர் “ருசியான மோர்சல்” என்று பொருள்படும், மேலும் இந்த பேரீச்சம்பழங்கள் அவற்றின் வெண்ணெய் அமைப்பு மற்றும் புதிய உணவுக்கு இனிப்பு சுவையை விரும்புகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

க்ளூ பீஸ் பேரீச்சம்பழத்தில் வைட்டமின் சி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

க்ளூ மோர்சியோ பேரீச்சம்பழங்கள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் உருகும் சதை அதிக வெப்ப பயன்பாடுகளைத் தாங்க முடியாது. அவற்றை புதிய, கைக்கு வெளியே, துண்டுகளாக்கி ஐஸ்கிரீம் மீது பரிமாறலாம், ஓட்ஸ் மற்றும் புட்டுடன் கலந்து, சிவப்பு ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் வேட்டையாடலாம் அல்லது கேரமல் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் இணைக்கலாம். தேன், பெக்கன்ஸ் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற இனிப்புப் பொருட்களையும், கூர்மையான செடார், நீல சீஸ், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பால்சாமிக் வினிகிரெட் போன்ற சுவையான சுவைகளையும் க்ளோ மோர்சியோ பியர்ஸ் பாராட்டுகிறார். அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு மாதம் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

க்ளூ மோர்சியோ பேரீச்சம்பழங்கள் ஒரு பழங்கால வகையின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு, இது ஒரு காலத்தில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, ஆனால் நவீன காலங்களில் வணிக ரீதியாக சாதகமாக புதிய வகைகளுக்கும், நுகர்வோர் விருப்பங்களை மாற்றுவதற்கும் இது ஒரு உதாரணம். புகழ் குறைந்த போதிலும், வீடு மற்றும் சிறப்பு தோட்டக்காரர்கள் பாரம்பரிய வகைகளான பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் பிற பழங்களில் புதுப்பிக்கப்பட்ட ஆர்வத்துடன் பல்வேறு வகைகளை உயிரோடு வைத்திருக்கிறார்கள். குளிர்காலம் வருவதற்கு முன்பே பல பேரிக்காய் வகைகள் அவற்றின் பருவத்துடன் முடிக்கப்படுவதால், குளோ மோர்சியோ பேரீச்சம்பழங்களும் அவற்றின் குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் மதிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் இந்த பேரீச்சம்பழங்கள் குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் புதிய உணவுக்காக நீடிக்கும்.

புவியியல் / வரலாறு

க்ளூ மோர்சியோ பெல்ஜியத்தில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்ட முதல் பேரிக்காய்களில் ஒன்றாகும், இது 1750 களில் பெல்ஜியத்தின் மோன்ஸில் ஒரு முக்கிய வளர்ப்பாளரான அபே ஹார்டன்போன்ட் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. பின்னர் இந்த வகை 1806 இல் பிரான்சிற்கும், 1820 இல் ஐக்கிய இராச்சியத்திற்கும், 1800 களின் நடுப்பகுதியில் அமெரிக்காவிற்கும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று க்ளோ மோர்சியோ பேரீச்சம்பழங்கள் உழவர் சந்தைகள் மற்றும் ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள தனியார் பழத்தோட்டங்களில் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட விநியோகத்தில் காணப்படுகின்றன.