| மட் க்ரீக் பண்ணையில் |
விளக்கம் / சுவை
ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சு சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 5-8 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மற்றும் மலரின் தண்டு முடிவில் ஒரு தொப்புள் என்றும் அழைக்கப்படும் வட்டமான மனச்சோர்வுடன் வடிவத்தில் சாய்வதற்கு கோள வடிவமானது. தொப்புள் சிறியதாக இருக்கும்போது உள்நோக்கி தோன்றக்கூடும், மேலும் பழம் வளரும்போது, அது படிப்படியாக வெளிப்புறமாக விரிவடைந்து லேசான புரோட்ரஷனை உருவாக்கும். நடுத்தர தடிமனான கயிறு ஒரு துடிப்பான சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல எண்ணெய் சுரப்பிகள் இருப்பதால் தோல் மற்றும் கடினமான ஒரு கூழாங்கல் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. கயிறின் மேற்பரப்பிற்கு அடியில், வெண்மையான குழி பஞ்சுபோன்றது, கச்சிதமானது, மேலும் சதைப்பகுதியிலிருந்து எளிதில் அகற்றப்படும். கூழ் அல்லது சதை மென்மையானது, தாகமாக, விதை இல்லாதது, மற்றும் மெல்லிய வெள்ளை சவ்வுகளால் 10-12 பிரிவுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சுகள் பல அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுடன் மிகவும் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் குறைந்த அமில உள்ளடக்கம் கொண்டவை, இனிமையான சுவையை உருவாக்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சு குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சிட்ரஸ் சினென்சிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஃபுகுமோட்டோ ஆரஞ்சு, பசுமையான மரங்களில் வளரும் ஒரு தொப்புள் வகையாகும், மேலும் அவை ரூட்டேசி அல்லது சிட்ரஸ் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாகும். முதலில் ஜப்பானில் இருந்து, ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சு ஒரு வாஷிங்டன் தொப்புள் ஆரஞ்சு மரத்தின் பிறழ்வாகக் கண்டறியப்பட்டது மற்றும் தழுவிக்கொள்ளக்கூடிய மற்றும் கடினமான தொப்புள் வகையை அறிமுகப்படுத்தும் நம்பிக்கையில் அமெரிக்காவின் சிட்ரஸ் சந்தையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஃபுகுமோட்டோ ஆரஞ்சு அமெரிக்காவில் வணிக ரீதியான வெற்றியைப் பெறவில்லை என்றாலும், வீட்டுத் தோட்டச் சந்தையில் கொள்கலன்களில் வளர்க்கும் திறனுக்காக இது ஒரு முக்கிய இடத்தைக் கண்டறிந்துள்ளது. ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சுகள் அவற்றின் பணக்கார சிவப்பு-ஆரஞ்சு தோல், பெரிய அளவு, விதை இல்லாத தன்மை ஆகியவற்றிற்கு விரும்பப்படுகின்றன, மேலும் வாஷிங்டன் தொப்புளுக்கு 3-4 வாரங்களுக்கு முன்பு அறுவடை செய்யக்கூடிய ஆரம்ப முதிர்ச்சியடைந்த வகையாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சு வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சு, மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான பிரேசிங், வறுத்தெடுத்தல் மற்றும் வேட்டையாடுதல் ஆகிய இரண்டிற்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. ஆரஞ்சு பழங்கள் மிகவும் பிரபலமாக புதியவை, கைக்கு வெளியே உள்ளன, அவை எளிதில் உரிக்கப்பட்டு பிரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை பச்சை சாலடுகள், பழ கிண்ணங்கள் மற்றும் தானிய கிண்ணங்களாக பிரித்து, சீஸ் போர்டுகளில் அடுக்கலாம் அல்லது தயிர், ஐஸ்கிரீம், டகோஸ் மற்றும் சமைத்த இறைச்சிகள் மீது தெளிக்கலாம். சமைக்கும்போது, ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சுகளை ஒரு எளிய சிரப்பில் வேட்டையாடலாம் அல்லது இனிப்பு இனிப்புகளை உருவாக்க கேரமல் செய்யப்பட்ட வெளிப்புற ஷெல்லை உருவாக்க வறுத்தெடுக்கலாம். புதிய மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சுகளை அவற்றின் சாறுக்காகக் கசக்கி, காக்டெய்ல், மிருதுவாக்கிகள், சோர்பெட்டுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் அல்லது பயன்படுத்தலாம். சல்சாக்கள், சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் செவிச் ஆகியவற்றில் இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையை சேர்க்கவும் இந்த சாறு பயன்படுத்தப்படலாம். ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சு, வறுக்கப்பட்ட மீன், பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் ஸ்டீக், இஞ்சி, பிஸ்தா, பைன் கொட்டைகள், எள், கிரேக்க தயிர், குயினோவா, புதினா, துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. பழம் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது 2-4 வாரங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சு ஜப்பானில் வெற்றிகரமாக நிரூபிக்கப்பட்டது மற்றும் அதன் பெரிய அளவு மற்றும் ஆழமான நிறம் வணிக சிட்ரஸ் சந்தைக்கு மேம்பட்ட கடற்படை ஆரஞ்சு சாகுபடியை வழங்கும் என்ற நம்பிக்கையுடன் முதலில் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. ஃபுகுமோட்டோ வாஷிங்டன் தொப்புளுக்கு வாரங்களுக்கு முதிர்ச்சியடையும் ஒரு ஆரம்ப சீசன் தயாரிப்பாளராக நிரூபிக்கப்பட்டாலும், அது விரும்பிய பெரிய பழங்களை உற்பத்தி செய்யவில்லை, அதற்கு பதிலாக ஜப்பானை விட சிறிய பழங்களை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது, பட்டை அழுகல் நோய்க்குறியை வெளிப்படுத்தியது, மேலும் பெரும்பாலும் தொப்புள் ஆரஞ்சு நோய் சிமேராவை உருவாக்கியது. ஃபுகுமோட்டோவின் புதிய விகாரங்களை வெளிநாட்டிலிருந்து இறக்குமதி செய்வது காலப்போக்கில் அமெரிக்காவின் சிட்ரஸ் வளரும் பிராந்தியங்களில் வணிகரீதியான வெற்றியாக இருக்கும் ஒரு பழத்தை அளிக்குமா என்று சோதனை தொடர்கிறது. ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சு இன்று கலிபோர்னியா ரிவர்சைடு பல்கலைக்கழகத்திலும், அதனுடன் இணைந்த விவசாயிகளிலும், ஒரு சில சிறு பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டு விவசாயிகளாலும் சோதனை செய்யப்பட்டு வளர்க்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
அசல் ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சு 1960 களில் ஜப்பானின் வாகாயாமா மாகாணத்தில் எஸ். புகுமோட்டோ தோட்டத்தில் வாஷிங்டன் தொப்புள் மரத்தில் காணப்பட்ட இயற்கையாகவே ஏற்பட்ட பிறழ்வு என்று நம்பப்படுகிறது. 1983 ஆம் ஆண்டில், இது அமெரிக்க மருத்துவர் டபிள்யூ.பி. ஜப்பானிய சிட்ரஸின் காட்சியில் இருந்து ஆரஞ்சைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை அமெரிக்காவின் வேளாண்மைத் துறையின் க்ளென் டேல் தனிமைப்படுத்தலுக்கு கொண்டு வந்த பிட்டர்ஸ். பல்வேறு சிட்ரஸ் நோய்களுக்கு பரிசோதிக்கப்பட்ட பல வருடங்கள் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பின்னர், 1986 செப்டம்பரில் ஃபுகுமோட்டோ வெளியிடப்பட்டது. 1990 ஆம் ஆண்டில், கலிபோர்னியாவில் கலிபோர்னியா ரிவர்சைடு பல்கலைக்கழகத்திற்கு வெளியிடப்பட்டது, அங்கு தாவர வளர்ப்பாளர்கள் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கையில் இது வளர்ச்சியில் உள்ளது கலிபோர்னியா சிட்ரஸ் பிராந்தியத்தில் வணிக ரீதியாக வெற்றிபெறக்கூடிய ஒரு புகுமோட்டோ வகை. இன்று ஃபுகுமோட்டோ தொப்புள் ஆரஞ்சு ஜப்பானில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளிலும், அமெரிக்காவின் கலிபோர்னியாவில் உள்ள உழவர் சந்தைகளில் குறைந்த அளவிலும் கிடைக்கிறது.
