விளக்கம் / சுவை
கடல் பெருஞ்சீரகம் தரையில் தாழ்வாக வளர்கிறது மற்றும் அடர்த்தியான, சதைப்பற்றுள்ள தண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள பல மெல்லிய, நீளமான, கிளை இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. இலைகள் மென்மையானவை, நேராக சற்று வளைந்தவை, மற்றும் மெழுகு பூச்சு காரணமாக தூசி நிறைந்த, பச்சை-சாம்பல் நிற தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை ஆவியாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இலைகளுக்குள் ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாக்கின்றன. இலைகள் கடினமான மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள முக்கிய தண்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இலையின் மேற்பரப்பிற்கு அடியில், சதை மிருதுவான, நீர் மற்றும் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் கோடையில், ஆலை சிறிய, மஞ்சள்-வெள்ளை பூக்களைக் கொண்டுள்ளது. கடல் பெருஞ்சீரகம் லேசாக நசுக்கும்போது மிகவும் நறுமணமானது மற்றும் வோக்கோசு, கேரட் மற்றும் அஸ்பாரகஸை நினைவூட்டும் சுவைகளுடன் கூடிய உப்பு, கசப்பான, தாவர சுவை கொண்டதாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கடல் பெருஞ்சீரகம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கடல் பெருஞ்சீரகம், தாவரவியல் ரீதியாக க்ரித்மம் மரிட்டிம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு வற்றாத, குறைந்த வளரும் புதர் ஆகும், இது அறுபது சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும் மற்றும் அபியாசீ குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. சாம்பைர் மற்றும் ராக் சாம்பயர் என்றும் அழைக்கப்படும், கடல் பெருஞ்சீரகம் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை, மேலும் காடுகளிலிருந்து கையால் மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகிறது. கடலோர பாறைகள், பாறைகள் மற்றும் மணல் நிறைந்த பகுதிகளில் காணப்படும் கடல் பெருஞ்சீரகம் மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் யுனைடெட் கிங்டமில் பரவலாக காணப்படும் தாவரமாக இருந்தது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட அழிவின் விளிம்பில் இருந்தது. காலப்போக்கில், இந்த ஆலை பெரும்பாலும் சாதகமாக இல்லாமல் போய்விட்டது, ஆனால் இது சமீபத்தில் ஐரோப்பிய காஸ்ட்ரோனமிக் காட்சியில் பிரபலமடைவதைக் கண்டது மற்றும் அதன் உப்பு, பச்சை சுவைக்காக மீண்டும் கொண்டு வரப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கடல் பெருஞ்சீரகம் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
கடல் பெருஞ்சீரகம் நுகர்வுக்கு முன் லேசாக சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் உப்பு நெருக்கடியை பராமரிக்க பிரபலமாக வெட்டப்படுகிறது. இளம் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் பொதுவாக சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, பெஸ்டோ போன்ற சாஸ்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன, வெண்ணெய் சுவைக்கப் பயன்படுகின்றன, சமைத்த மற்றும் சமைத்த இறைச்சிகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, அல்லது முட்டை மற்றும் ஆம்லெட்டுகளில் கலக்கப்படுகின்றன. கடல் பெருஞ்சீரகம் கடல் உணவின் சுவைகளையும் பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் மீன், மட்டி மற்றும் சுஷி ஆகியவற்றுடன் வழங்கப்படுகிறது. இலைகளை சூப்களில் தூக்கி எறிந்து, நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக வினிகரில் ஊறுகாய் அல்லது காக்டெயில்களை சுவைத்து அழகுபடுத்த பயன்படுத்தலாம். புதிய தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, கடல் பெருஞ்சீரகம் உலர்ந்த மற்றும் சுவையூட்டும் பாஸ்தா, அரிசி, சூப்கள் மற்றும் சாலட் ஆகியவற்றை சுவையூட்டலாம். மீ, ஷெல்ஃபிஷ், பன்றி இறைச்சி மற்றும் காடை முட்டைகள், அகன்ற பீன்ஸ், ஆலிவ், கேப்பர்கள், கூனைப்பூக்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு போன்ற இறைச்சிகளுடன் கடல் பெருஞ்சீரகம் நன்றாக இணைகிறது. புதிய இலைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது ஒரு வாரம் வரை இருக்கும், மேலும் அவை வெற்று மற்றும் இரண்டு மாதங்களுக்கு உறைந்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இங்கிலாந்தில், சீ பெருஞ்சீரகம் ஆரம்பத்தில் ஸ்கர்வியைத் தடுக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் நாட்டின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் வளர பிரபலமான வீட்டுத் தோட்ட ஆலையாக மாறியது. இது மத்தியதரைக் கடல் முழுவதும் பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, ஸ்பெயினில், இலைகளில் டையூரிடிக் மற்றும் சுத்திகரிப்பு பண்புகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இத்தாலியில், சளி, செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் இருமல் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் ஒரு காபி தண்ணீரில் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நவீன நாட்களில், செரிமான அமைப்பை சுத்தம் செய்ய இலைகள் இயற்கையான டையூரிடிக் மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
கடல் பெருஞ்சீரகம் ஐரோப்பிய அட்லாண்டிக்கின், மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் கருங்கடலில் உள்ள உப்பு நிறைந்த கடற்கரையோரங்களுக்கு சொந்தமானது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்தே இது காணப்படுகிறது. இன்று சதைப்பற்றுள்ள ஆலை ஓரளவு அரிதாக இருந்தாலும் இந்த பிராந்தியங்களில் காணப்படுகிறது, மேலும் சில நாடுகளில் அதிக அறுவடை செய்வதைத் தடுக்க பாதுகாக்கப்படுகிறது. கிரீஸ், பிரிட்டன், அயர்லாந்து, கேனரி தீவுகள், ஆஸ்திரேலியா, வட ஆபிரிக்கா மற்றும் மத்திய மற்றும் வட அமெரிக்காவின் பகுதிகளிலும் கடல் பெருஞ்சீரகம் காணப்படுகிறது.
