| தெற்கு உடை மசாலா | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
கருப்பு எள் விதைகள் தாவரவியல் ரீதியாக, செசமுன் இண்டிகம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை அளவிலும், ஓவல் வடிவத்திலும் மிகச் சிறியவை. இந்த விதை ஒரு காயில் உருவாகி முதிர்ச்சியை அடையும் போது திறந்திருக்கும். கருப்பு எள் விதை ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு ஒரு சிறிய நெருக்கடியை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கருப்பு எள் விதைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கருப்பு எள் விதை பல்வேறு வகையான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இந்த விதைகள் முதன்மையாக தாமிரம், மாங்கனீசு, கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். கருப்பு எள் விதைகள் கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு உதவுகின்றன மற்றும் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
கருப்பு எள் பொதுவாக உலகம் முழுவதும் பல உணவுகளில் ஒரு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த விதைகள் பெரும்பாலும் ரொட்டி தயாரிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பலவிதமான ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு மேல் அல்லது எந்தவொரு டிஷிலும் தெளிக்கப்படுகின்றன. கருப்பு எள் விதை சூப்கள், இனிப்புகள், சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் அரிசியில் சேர்க்கலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
எள் விதைகள் உலகின் முதல் கான்டிமென்ட் என்று கருதப்படுகிறது மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உள்ளன. இந்த விதை உலகின் முதல் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்ததாக நம்பப்பட்டது. செசமம் இன்டிகம் ஆலையில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் எள் விதை கிழக்கிந்திய தீவுகளுக்கு சொந்தமானது. இந்த ஆலை உலகம் முழுவதும் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்கிறது. இந்த விதை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் பல நாட்டுப்புறக் கதைகள் மற்றும் புராணங்களைத் தவிர்த்தது. கருப்பு எள் விதை பல பண்டைய கலாச்சாரங்களில் அழியாததற்கான அடையாளமாக பார்க்கப்பட்டது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| சிறந்த Buzz காபி (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-487-5562 |
| சிறந்த Buzz காபி (மிஷன்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-488-0400 |
| பி.எஃப்.டி-பிக் ஃப்ரண்ட் டோர் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-723-8183 |
| உட்ஸி காபி | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-882-7325 |
| புல் பாவாடை (பார்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-412-5237 |
| வால்டேர் பீச் ஹவுஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-574-6878 |
| ஸ்க்ரிப்ஸ் பண்ணையில் க்ளென் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-444-8500 |
| சிறந்த Buzz காபி (பிபி வெஸ்ட்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 760-542-6397 |
| பொது மாளிகை 131 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-537-0890 |
| தி கிராக் ஷேக் பசடேனா | பசடேனா சி.ஏ. | 360-556-3032 |
| அப்டவுன் டேவர்ன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| பசிபிகா டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-792-0505 |
| ஓநாய்களால் வளர்க்கப்பட்டது | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-295-3172 |
