அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள்

Demon Chile Peppers





விளக்கம் / சுவை


அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் சிறிய மற்றும் மெல்லிய காய்களாகும், அவை சராசரியாக 2 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் வரையறுக்கப்பட்ட, கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை தண்டு அல்லாத முடிவில் ஒரு புள்ளியைத் தட்டுகின்றன. முதிர்ச்சியடையும் போது தோல் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறமாக பழுக்க வைக்கும் மற்றும் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், இறுக்கமாகவும் இருக்கும், இது கடினமான, பச்சை தண்டுடன் இணைகிறது. மெல்லிய சருமத்தின் அடியில், சதை மிருதுவான, அக்வஸ் மற்றும் வெளிர் பச்சை அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்கும், இது முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து, வட்ட மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு பழம், உறுதியான சுவை கொண்டது, இது உடனடி, கூர்மையான அளவிலான மசாலாவுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது தீவிரத்தன்மையை உருவாக்குகிறது மற்றும் அண்ணத்தில் நீடிக்கிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, ஆரம்பகால இலையுதிர் காலத்தில் கோடையில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்


தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள், சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சிவப்பு தாய் சிலியின் கலப்பின வகை. அரக்கன் சிவப்பு சிலி மிளகுத்தூள் என்றும் அழைக்கப்படும், அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு மிதமான முதல் சூடான வகை, ஸ்கோவில் அளவில் 30,000 முதல் 50,000 SHU வரை இருக்கும். ஒரு வளரும் பருவத்தில் நூறு காய்களை உற்பத்தி செய்யக்கூடிய ஒரு செழிப்பான, குள்ள ஆலை மீது நிமிர்ந்து உருவாகும் அரக்கன் சிலிஸ் கொத்தாக வளர்கின்றன. கடுமையான மிளகுத்தூள் அவற்றின் பச்சை, முதிர்ச்சியற்ற நிலை மற்றும் சிவப்பு, முதிர்ந்த நிலையில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் அவை சமையல் மற்றும் அலங்கார பயன்பாட்டிற்காக வளர்க்கப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைப் பாதுகாக்க உதவும், மேலும் வைட்டமின் கே, மாங்கனீசு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். மிளகுத்தூள் கேப்சைசினையும் கொண்டுள்ளது, இது வேதியியல் கலவை ஆகும், இது மூளையை வெப்பம் அல்லது மசாலாவை உணர தூண்டுகிறது மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குவதாக அறியப்படுகிறது.

பயன்பாடுகள்


அசை-வறுக்கவும், வறுக்கவும், வதக்கவும் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் மிகவும் பொருத்தமானது. அவை மிகவும் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது தாய் கறி மற்றும் அசை-பொரியல் போன்ற ஆசிய உணவுகளில் நறுக்கப்பட்டன மற்றும் பாஸ்தா உணவுகளுக்கு வெப்பத்தை சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூளை பப்பாளி மற்றும் மாம்பழ சாலட்களிலும் பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம், காரமான கான்டிமென்டாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கலாம், ஜாமில் சமைக்கலாம் அல்லது சாஸ்கள், சல்சாக்கள் மற்றும் டிப்ஸில் கலக்கலாம். அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் சூடாகவும், ஒரு டிஷில் ஒன்று அல்லது இரண்டு காய்களும் குறிப்பிடத்தக்க வெப்பத்தை வழங்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் உலர்த்தப்பட்டு ஒரு தூள் அல்லது தரையில் செதில்களாக மசாலா சுவையூட்டலாக பயன்படுத்தப்படலாம். அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் யூசு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு போன்ற சிட்ரஸ்கள், பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி போன்ற நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகிறது. மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் முழுவதுமாக சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


பிரிட்டனில் 2006 ஆம் ஆண்டில் அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் ராயல் ஹார்டிகல்ச்சர் சொசைட்டி அல்லது கார்டன் மெரிட்டின் RHS விருது வழங்கப்பட்டது. வீட்டு தோட்டக்கலை லென்ஸ் மூலம் தாவரத்தின் பயன்பாடு, கிடைக்கும் தன்மை, வளர்ச்சி பழக்கம், நோய்க்கான எதிர்ப்பு மற்றும் சுவையை RHS மதிப்பிடுகிறது. RHS இன் தரவுத்தளத்தில் 75,000 க்கும் மேற்பட்ட தாவரங்கள் உள்ளன, மேலும் இந்த விருது ஆலை மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் விதிவிலக்கான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. ஜன்னல் சில்லுகள் அல்லது சிறிய தோட்டங்களில் வைக்கக்கூடிய ஒரு சிறிய தாவரத்தில் வளர வேண்டுமென்றே வளர்க்கப்பட்டதால் அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் இந்த விருதைப் பெற்றது. தோட்டக்காரர்கள் அதன் இருண்ட ஊதா நிறமுடைய இலைகள், பிரகாசமான நிறம், நிமிர்ந்த காய்கள் மற்றும் காரமான வெப்பத்திற்காக தாவரத்தை ஆதரிக்கின்றனர்.

புவியியல் / வரலாறு


அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் சிவப்பு தாய் சிலி ஆலையின் வகைகள் என்று நம்பப்படுகிறது, இது மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பண்டைய சிலி மிளகு வகைகளின் வம்சாவளியாகும். 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் வழியாக மிளகுத்தூள் ஆசியாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் காரமான மிளகு வகைகள் பரவலாக பிரபலமடைந்து, வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்பட்டு வணிக ரீதியாக பயிரிடப்பட்டன. காலப்போக்கில், சிவப்பு தாய் சிலி போன்ற விருப்பமான பல வகைகள் குறிப்பிட்ட பண்புகளுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டன, இதன் விளைவாக டெமன் சிலி மிளகு போன்ற புதிய மிளகுத்தூள் ஏற்பட்டது. இன்று அரக்கன் சிலி மிளகுத்தூள் வீட்டுத் தோட்ட பயன்பாட்டிற்கான ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலமாகவும், யுனைடெட் கிங்டம், ஆப்பிரிக்கா, அமெரிக்கா, ஆசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள சிறப்பு சந்தைகளிலும் காணலாம்.



வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்