| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
செர்ரி பன்ச் தக்காளி சிறியதாகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும், சுமார் ஒரு அங்குல அளவு, அவை அழகான சிவப்பு நிறத்திற்கு பழுக்க வைக்கும். அவர்களின் பெயர் குறிப்பிடுவதுபோல், அவர்கள் கிளாசிக், இனிப்பு-புளிப்பு தக்காளி சுவையின் ஒரு பெரிய பஞ்சைக் கட்டுகிறார்கள். செர்ரி பன்ச் தக்காளி செடிகள் சராசரியாக இரண்டு அடி உயரத்தை மூன்று அடி பரவலுடன் அடைகின்றன, அவை உள் முற்றம் கொள்கலன்கள், தொங்கும் கூடைகள் அல்லது ஜன்னல் பெட்டிகள் மற்றும் தோட்டங்களுக்கும் ஒரு பெரிய அளவை உருவாக்குகின்றன. உறுதியற்ற கொடிகள் அனைத்து பருவத்திலும் உறைபனி வரை நீண்ட காலமாக டன் சிறிய பழங்களை உற்பத்தி செய்யும், மற்ற சிறிய வகைகளை விட முந்தைய மகசூல் கிடைக்கும். செர்ரி பஞ்சை வண்ணத்தின் முதல் அடையாளத்தில் அறுவடை செய்யலாம், இருப்பினும் அவை கொடியின் மீது முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருந்தால் சிறந்த சுவை கிடைக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
செர்ரி பன்ச் தக்காளி கோடைகாலத்தின் ஆரம்பத்தில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
செர்ரி பன்ச், அனைத்து தக்காளிகளைப் போலவே, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் சோலனாக்கே அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார். முதலில் சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று அழைக்கப்படும் தக்காளி, விஞ்ஞான ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று பெயரிடப்பட்டது, இருப்பினும் நவீன ஆய்வுகள் அசல் வகைப்பாட்டிற்கு திரும்புவதை ஊக்குவிக்கின்றன. தக்காளி இனங்களுக்குள் காணப்பட்ட மாறுபாடுகளைக் குறிக்கும் துணைக்குழுக்களில் தக்காளி வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அவை அவற்றின் சாகுபடி என குறிப்பிடப்படுகின்றன - இது ஒரு தாவரவியல் சொல், இது இரண்டு சொற்களின் சாகுபடி வகையின் சுருக்கமாகும், மேலும் இது விவசாயிகள் வெறுமனே “வகை” என்று அழைப்பதற்கு சமமாகும். எனவே செர்ரி பஞ்ச் போன்ற செர்ரி தக்காளி வகைகளை குறிப்பாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் வர் என்று அழைக்கின்றனர். cerasiforme.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
செர்ரி பன்ச் தக்காளி அவற்றின் உயர் ஊட்டச்சத்து பண்புகளால் முத்திரை குத்தப்படுகிறது, மேலும் சராசரி தக்காளியை விட 30% அதிக வைட்டமின் சி மற்றும் 40% அதிக லைகோபீன் ஆகியவற்றை வழங்குவதாக கூறப்படுகிறது. லைகோபீன் இயற்கையாக நிகழும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது தக்காளியின் சிவப்பு நிறமிக்கு காரணமாகும். லைகோபீன் உடலில் உள்ள உயிரணுக்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவக்கூடும், அதனால்தான் சில வகையான புற்றுநோய்கள், குறிப்பாக புரோஸ்டேட், பெருங்குடல் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை குறைப்பதில் அதன் சாத்தியமான பங்கிற்காக இது ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. ஆரோக்கியமான இதயத்தை பராமரிக்க தக்காளியின் லைகோபீன் உள்ளடக்கம் நன்றாக இருக்கும் என்பதற்கான அறிவியல் சான்றுகளும் உள்ளன. மனித உடல் லைகோபீனைத் தானாகவே உற்பத்தி செய்யாது, எனவே அதைப் பெறுவதற்கான ஒரே வழி நுகர்வு மூலம் தான். வட அமெரிக்காவில், உணவு லைகோபீனின் எட்டு சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவை தக்காளி மற்றும் தக்காளி பொருட்களிலிருந்து வருகின்றன.
பயன்பாடுகள்
செர்ரி பன்ச் தக்காளி சுவை நிறைந்ததாக இருக்கிறது, மேலும் அவை கொடியிலிருந்து புதியதாக சாப்பிடலாம். அவை புதிய சாலடுகள் அல்லது பார்ட்டி தட்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், ஆனால் அவை ருசியான சாட், வறுக்கப்பட்ட மற்றும் சுண்டவைத்தவை என்பதால் சமையலிலும் பயன்படுத்தலாம். பதப்படுத்தல், உலர்த்துதல் அல்லது உறைபனி மூலம் பாதுகாக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு அவை பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
செர்ரி பன்ச் தக்காளி பர்பியின் பூஸ்ட் உயர் ஊட்டச்சத்து காய்கறிகளின் ஒரு பகுதியாக உருவாக்கப்பட்டது, அவை மற்ற வீட்டு தோட்ட காய்கறி வகைகளை விட அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் சுகாதார ஆர்வலர்களுக்காக 'உங்கள் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கான தேடலுடன் சரியான பொருத்தம்' என்று விற்பனை செய்யப்படுகிறார்கள். இந்த சேகரிப்பில் உள்ள மற்ற தக்காளி வகைகளில் வலிமையான இனிப்பு, பவர் பாப்ஸ், சூரிய சக்தி மற்றும் டேஸ்டி-லீ தக்காளி ஆகியவை அடங்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
செர்ரி பன்ச் என்பது அமெரிக்காவில் உள்ள பர்பி விதை நிறுவனத்தால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு கலப்பின வகை. செர்ரி பஞ்சை அமெரிக்காவின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் வெற்றிகரமாக வளர்க்க முடியும், மேலும் இது முழு சூரியன் மற்றும் நன்கு வடிகட்டிய, ஈரமான மண்ணுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. பெரும்பாலான தக்காளிகளைப் போலவே, செர்ரி பஞ்சும் மென்மையானது மற்றும் எந்த உறைபனியையும் தாங்க முடியாது, எனவே இரவு வெப்பநிலை உறைபனிக்கு மேல் இருக்கும் வரை மண் சூடாகவும், வெளியே நடும் முன் காத்திருக்கவும்.
