வாழை மரங்கள்

Banana Trees





வலையொளி
உணவு Buzz: வாழைப்பழங்களின் வரலாறு கேளுங்கள்

விளக்கம் / சுவை


அழகிய மற்றும் ஆடம்பரமான வாழை 'மரம்' சுமார் நூறு பவுண்டுகள் வாழைப்பழங்களை வளர்க்கிறது. வாழைப்பழங்கள் வெட்டப்பட்டு அவை வளர்ந்தபடியே பெரிய கொத்தாக விடப்படுகின்றன. பச்சை மற்றும் பழுக்காத நிலையில் வெட்டு, வாழைப்பழத்தின் சதை மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் மாவுச்சத்து கொண்டது. வாழைப்பழம் பழுக்கும்போது, ​​சதை ஓரளவு ஒட்டும் மற்றும் சுவையாக இனிமையாகிறது. மிகவும் பிரபலமான பழம், பழுத்த வாழைப்பழம் திருப்திகரமான இனிமையான சுவையையும் அற்புதமான கிரீமி அமைப்பையும் வழங்குகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


வாழை மரங்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்


பிரபலமான ஆசிய உணவு வகைகள் பல்வேறு வகையான சமையல் வாழைப்பழங்களை சந்தையில் அறிமுகப்படுத்தியுள்ளன. தண்டுகளின் மென்மையான மையமான வாழை இதயம், உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படும்போது உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும், ஆனால் பயன்பாட்டிற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு ஒரு உப்புநீரை ஊறவைக்க வேண்டும். இருப்பினும், எச்சரிக்கையான ஒரு குறிப்பு, வாழை உடற்பகுதியில் இருந்து வரும் சப்பு துணி மற்றும் கைகளை தீவிரமாக கறைபடுத்தி, அகற்றுவதை எதிர்க்கிறது. உடற்பகுதியில் வெட்டும்போது கையுறைகள் மற்றும் கவரல்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. வாழைப்பழம் ஒரு உண்ணக்கூடிய மோர்சல் ஆகும். தாவரத்தின் அடிப்பகுதிக்கு அருகில் முளைத்து, வெள்ளை அஸ்பாரகஸைப் போலவே சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, சூரிய ஒளி இல்லாமல் வளர அனுமதிக்கும்போது அடர்த்தியான நீண்ட வெள்ளை கூர்முனை ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், முளைகள் ஒரு பானையால் மூடப்பட்டிருக்கும், அழுக்கு அல்ல. இந்தோனேசியா உணவு வாழைப்பழங்களை சூடான சாம்பலில் வறுத்தெடுக்கிறது. கவர்ச்சியான வாழை இலைகள், சாப்பிட முடியாதவை என்றாலும், வேகவைத்த, வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உணவுகளுக்கு சிறந்த மறைப்புகளை உருவாக்குகின்றன. பண்டிகை வாழை இலைகள் சுவையாக உணவுகளுக்கு மென்மையான சுவையை கொடுக்கும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


எஃப்.டி.ஏ-வின் முதல் இருபது பழங்களில் வாழைப்பழங்களும் ஒன்றாகும். வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி -6 மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரம், அவை நார்ச்சத்தை வழங்குகின்றன, கொழுப்பு குறைவாகவும், கொழுப்பு இல்லாததாகவும், சோடியம் குறைவாகவும் உள்ளன. ஒரு வழக்கமான அளவிலான வாழைப்பழத்தில் சுமார் 95 கலோரிகள் உள்ளன. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான சில மருந்துகள் உடலில் பொட்டாசியம் சேமிப்பதைக் குறைக்கின்றன. ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடும் ஒரு வாழைப்பழம் பொட்டாசியத்தின் சமநிலையை மீட்டெடுக்கிறது. உணவின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு, புற்றுநோய்க்கான வாய்ப்புகளை குறைக்க, பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளில் தினமும் குறைந்தது ஐந்து பரிமாறல்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சமீபத்திய ஆய்வில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தினசரி ஒன்பது அல்லது பத்து பரிமாறல்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களின் மூன்று பரிமாணங்களுடன் சேர்ந்து, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது.

பயன்பாடுகள்


வாழை மரம், மாறாக வாழை செடி, ஒரு பண்டிகை தொடுதலைச் சேர்த்து, வெப்பமண்டல விருந்து அல்லது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தை அலங்கரிக்கிறது. வாழை செடியின் பழம் உரிக்க எளிதானது மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது. மிகச்சிறந்த புதியது மட்டுமல்லாமல், வாழைப்பழங்களை வறுக்கவும், வறுத்தெடுக்கவும், சுடவும், வதக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது சுத்தப்படுத்தவும் முடியும். துண்டுகள் ஒரு கவர்ச்சியான சமையல் அழகுபடுத்தும். அதிகப்படியான வாழைப்பழங்கள் அற்புதம் கேக்குகள், மஃபின்கள், குக்கீகள் மற்றும் விரைவான ரொட்டிகளை உருவாக்குகின்றன. நறுமணமுள்ள துண்டுகள், இனிப்பு வகைகள், சாஸ்கள், கஸ்டார்ட்ஸ், புட்டு மற்றும் கறி ஆகியவற்றை உருவாக்கவும். பழுக்க வைப்பதை தாமதப்படுத்த, வாழைப்பழங்கள் குளிரூட்டப்படலாம். சதை உறுதியாக இருக்கும், ஆனால் தோல் கருமையாகிவிடும். பழுக்க வைப்பதற்கு, காகிதப் பையில் அறை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும். வசதியாக தொகுக்கப்பட்ட, வாழைப்பழம் அதன் சொந்த மக்கும் கொள்கலனில் வருகிறது.

இன / கலாச்சார தகவல்


அடிமைத்தனத்தின் போது மதிப்பிடப்பட்ட, வறுத்த பச்சை வாழைப்பழங்கள் 'கிட்டத்தட்ட ரொட்டியை' வழங்கும் என்று நம்பப்பட்டது என்று சமையல் வரலாற்றாசிரியர் லூயிஸ் டி காமரா காஸ்குடோ கூறுகிறார். பூமிக்குரிய உடைமைகளின் பயனற்ற தன்மையின் அடையாளமாக புத்தர் வாழைப்பழம் என்று பெயரிட்டார். இந்த மரத்திலிருந்து வரும் பழம் குறிப்பாக ஹவாய் உணவுகளில் பிரபலமானது. பிரேசிலிய உணவு வகைகள் பானங்களில் கலக்கப்பட்ட, வறுத்த மற்றும் தரையில் மாவாக கலக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு ப்யூரிஸில் பிசைந்து, வறுத்த, சுடப்பட்ட அல்லது வெறுமனே கையில் இருந்து பச்சையாக சாப்பிட்ட இந்த பல்துறை பிரபலமான பழத்தை அனுபவிக்கின்றன.

புவியியல் / வரலாறு


ஆரம்பத்தில் காட்டு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட வாழை 'மரங்கள்' இப்போது மிகவும் ஈரப்பதமான வெப்பமண்டல பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகின்றன. உண்மையான வரையறையால் உண்மையில் ஒரு மரம் அல்ல, வாழைப்பழம் உண்மையில் ஒரு குடலிறக்க தாவரத்தில் வளர்கிறது. ஒரு மரமோ, உள்ளங்கையோ அல்ல, வாழை செடி உண்மையில் ஒரு மாபெரும் கொத்து வெப்பமண்டல மூலிகையாகும். இன்னும் குழப்பமான, வாழைப்பழங்கள் தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பழம் மற்றும் ஒரு மூலிகையை உருவாக்குகின்றன. ஒரு வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு எனப்படும் நிலத்தடி தண்டு வாழை செடியின் தவறான 'உடற்பகுதியை' உருவாக்குகிறது, இது பெரிய இலைகளை உருவாக்குகிறது. ஒரு மலர் ஸ்பைக் பல தனிப்பட்ட பூக்களுடன் வெளிப்படுகிறது, அவை இறுதியில் உண்ணக்கூடிய வாழை பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. ஆப்பிரிக்கா பிரேசில் வாழை ஆலைக்கு அறிமுகப்படுத்தியபோது, ​​உலகின் பல பகுதிகளான 'பக்கோவா' என்ற வாழைப்பழம் உலகின் அந்த பகுதியில் வளர்ந்து கொண்டிருந்தது. பண்டைய எகிப்தியர்கள் கூட அபிசீனிய வாழைப்பழத்தின் சமையல் பண்புகளை அனுபவித்தனர், இனங்கள் மூசா என்டெட், ஆனால் இன்னும் சுவாரஸ்யமான வாழைப்பழங்கள் ஆரம்பகால ஐரோப்பியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. 1516 வாக்கில், ஒரு சிறிய சீன வாழைப்பழம் கிழக்கிந்தியத் தீவுகளிலிருந்து கேனரி தீவுகளுக்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டு விரைவில் நுகர்வுக்காக பயிரிடப்பட்டது. இனிப்பு மற்றும் அற்புதமான சுவைக்கு பிரபலமான பல வாழை வகைகள் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் வெப்பமண்டல நாடுகளில் செழித்து வளர்ந்தன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த ஆரம்ப வகைகளில் பெரும்பாலானவை இப்போது அழிந்துவிட்டன, அதிக மகசூல் தரக்கூடிய வணிக சாகுபடிகள் இன்று உள்ளன. வாழைப்பழங்களை வளர்ப்பதற்கான சிறந்த வெப்பநிலை பகலில் எண்பது டிகிரி முதல் தொண்ணூற்றாறு டிகிரி பாரன்ஹீட் வரையிலும், எழுபத்திரண்டு டிகிரி மற்றும் எண்பத்து நான்கு டிகிரி பாரன்ஹீட் இரவிலும் இருக்கும்.



வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்