| லைஃப்ஸ் எ சோக் ஃபார்ம்ஸ் |
விளக்கம் / சுவை
பேபி கிரீன் கூனைப்பூக்கள் அறுவடை செய்யும் போது சுமார் இரண்டு அங்குல விட்டம் கொண்டவை. அவற்றின் மென்மையான உறுதியான இலைகள் முழுவதும் பிஸ்தா மற்றும் சுண்ணாம்பு பச்சை டோன்களுடன் ஒரு சிறிய புளோர்டை உருவாக்குகின்றன. பேபி கிரீன் கூனைப்பூக்கள் ஏறக்குறைய மூச்சுத் திணறல் கொண்டவை, இருப்பினும் அவை கூனைப்பூவின் வெளிப்புற இலைகளின் நுனிகளில் ஊசி போன்ற முட்களைக் கொண்டிருக்கும். ஒரு மூல குழந்தை பச்சை கூனைப்பூ மிருதுவான, சற்று கசப்பான, டானிக் மற்றும் நட்டு. சமைக்கும்போது, பேபி கிரீன் கூனைப்பூக்கள் வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், உலர்ந்த புல் மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றின் சுவைகளை உருவாக்குகின்றன. பூகோளத்தைப் போல மாமிசமாக இல்லாவிட்டாலும், அவை சமைக்கும்போது கணிசமான மாமிச நிலைத்தன்மையை வழங்குகின்றன. அனைத்து குழந்தை வகைகளிலும், பசுமை மிகவும் 'இதயம்' வழங்குகிறது, இது தாவரத்தின் மிகவும் உண்ணக்கூடிய மற்றும் சுவையான பகுதியாகக் கருதப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குழந்தை பச்சை கூனைப்பூக்கள் வசந்த காலத்தில் உச்ச பருவத்துடன் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
பேபி கிரீன் கூனைப்பூக்கள், தாவரவியல் பெயர் சிர்னாரா ஸ்கோலிமஸ், ஒரு குடலிறக்க வற்றாத திஸ்டில் ஆலையின் இளம் மலர் தலைவர்கள் மற்றும் ஆஸ்டெரேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர், இது கம்போசிட்டே குடும்பம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. நூற்று நாற்பதுக்கும் மேற்பட்ட கூனைப்பூ வகைகள் உள்ளன, ஆனால் நாற்பதுக்கும் குறைவானவை வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகின்றன. பேபி கிரீன் கூனைப்பூக்கள் பெரிய கூனைப்பூக்கள் போன்ற அதே தாவரத்தில் வளரும் சிறிய கூனைப்பூக்கள். பொதுவாக அவை குளோப் கூனைப்பூ மற்றும் பாலைவன குளோப் கூனைப்பூ தாவரங்களில் வளர்ந்து காணப்படுகின்றன. அவை தாவரத்தின் உள் நிழல் பகுதியில் வளரும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கூனைப்பூக்கள் இயல்பாகவே நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் கலோரிகளில் குறைவாகவும் உள்ளன. சில வகையான இதய நோய்கள், புற்றுநோய் மற்றும் பிறப்பு குறைபாடுகளைத் தடுப்பதற்கு பங்களிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் அவை ஏற்றப்படுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
பேபி கிரீன் கூனைப்பூக்கள் பிரேஸ் செய்யப்பட்டு, வேகவைத்த, வறுத்த, வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, மார்பினேட் செய்யப்பட்ட மற்றும் இதயங்களில் எண்ணெயில் பாதுகாக்கப்படலாம். மெதுவாக சமைக்கும்போது, வறுத்தல், பிரேசிங் மற்றும் வேட்டையாடுதல் போன்றவை, கூனைப்பூக்கள் மென்மையாகவும், அதிக சுவையாகவும் மாறும், மேலும் அவை சுற்றியுள்ள சுவையான சுவைகளை மிக உகந்ததாக உறிஞ்சிவிடும். கூனைப்பூக்கள் கொழுப்பு பொருட்கள் மற்றும் உயர் அமில பொருட்கள் இரண்டையும் நன்றாக இணைக்கின்றன. பாராட்டுப் பொருட்களில் ஆன்கோவிஸ், பன்றி இறைச்சி, துளசி, வெண்ணெய், சீஸ்கள், குறிப்பாக ஆடு மற்றும் ஃபெட்டா, கிரீம், பூண்டு, எலுமிச்சை, ஹாலண்டேஸ், காளான்கள், மிளகு, தொத்திறைச்சி, வறட்சியான தைம், தக்காளி, வினிகிரெட்டுகள், வெள்ளை ஒயின் மற்றும் உணவு பண்டங்கள் ஆகியவை அடங்கும். உகந்த தரமான குழந்தை கூனைப்பூக்கு, இறுக்கமான மையத்தைக் கொண்ட கூனைப்பூக்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் ஒரு கூனைப்பூவை கசக்கி, அது அழுத்துகிறது என்றால், அது புதியது.
புவியியல் / வரலாறு
கூனைப்பூக்கள் முதன்முதலில் மத்தியதரைக் கடல் பகுதியில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயிரிடப்பட்டன, குறிப்பாக ஆப்பிரிக்காவின் வடக்குப் பகுதியில், மாக்ரெப் என்று அழைக்கப்பட்டன, அங்கு அவை இன்னும் தங்கள் காட்டு மாநிலத்தில் வளர்ந்து வருகின்றன. பேபி கிரீன் கூனைப்பூக்கள் முதன்மையாக இத்தாலி, பிரான்ஸ் மற்றும் பெல்ஜியத்தில் உழவர் சந்தைகளுக்கு பயிரிடப்படுகின்றன. வணிகரீதியான பேபி கிரீன் கூனைப்பூ பயிர்களை உற்பத்தி செய்யும் ஒரே பகுதி கலிபோர்னியாவின் மத்திய கடலோரப் பகுதியாகும், அங்கு பயிர்கள் வற்றாதவையாக வளர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு ஆலை பல ஆண்டுகளாக அறுவடை செய்ய முடியும். பச்சை கூனைப்பூக்கள் நிறைவானவை, கடினமானவை மற்றும் குளிர்ந்த நிலையில் வளரக்கூடியவை. மிதமான கடலோர காலநிலையில் இருந்தாலும் அவை சிறப்பாக வளர்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பேபி கிரீன் ஆர்டிசோக் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
