விளக்கம் / சுவை
பெர்ரின் எலுமிச்சை சிறியது, சுண்ணாம்புக்கு மிக நெருக்கமாக உள்ளது, இது 4 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் வரை விட்டம் கொண்டது. அவை மஞ்சள் நிறக் கயிறைக் கொண்டுள்ளன, அவை இன்னும் வெளிறிய பச்சை நிறத்தின் தடயங்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். அவை பாரம்பரிய எலுமிச்சை போன்ற நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, சற்று அதிக வட்டமானவை. வெளிர்-மஞ்சள் கூழ் கொண்டு 12 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டிருக்கும். பழங்கள் 3 முதல் 10 விதைகள் வரை எங்கும் உள்ளன. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட, பாரம்பரிய எலுமிச்சைக்கு நெருக்கமாக, ஜூசி பெர்ரின் எலுமிச்சை சுண்ணாம்பு போன்ற புளிப்பு சுவையை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பெர்ரின் எலுமிச்சை இலையுதிர் காலத்தில் மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பெர்ரின் எலுமிச்சை என்பது எலுமிச்சை எனப்படும் சிட்ரஸ் ஆரண்டிஃபோலியாவின் கலப்பின வகை. அவை மேற்கு இந்திய சுண்ணாம்புக்கும் ஜெனோவா எலுமிச்சைக்கும் இடையிலான குறுக்கு. புளோரிடாவில் உள்ள சிட்ரஸ் தொழிலுக்கு அவர் செய்த பெரும் பங்களிப்புக்காக தாவரவியலாளரும் மருத்துவருமான டாக்டர் ஹென்றி பெர்ரின் மரியாதை செலுத்துவதற்காக இதற்கு பெர்ரின் என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது. 1800 களின் நடுப்பகுதியில் புளோரிடா பிராந்தியத்தில் பல வகையான வெப்பமண்டல பொருட்கள் மற்றும் சிட்ரஸை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு அவர் பொறுப்பேற்றார். அவர் அறிமுகப்படுத்திய பொருட்களில் ஒன்று மெக்ஸிகன் அல்லது மேற்கு இந்திய சுண்ணாம்பு ஆகும், இது பெர்ரின் எலுமிச்சை உட்பட பல கலப்பின வகைகளுக்கு பெற்றோர் சிட்ரஸாக மாறும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பெர்ரின் எலுமிச்சையில் வைட்டமின் சி அதிகம் மற்றும் ஃபோலேட் ஒரு நல்ல மூலமாகும். பொட்டாசியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களும் அவற்றில் உள்ளன. பெர்ரின் எலுமிச்சை (அனைத்து எலுமிச்சை போன்றது) தாவர ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட் லிமோனின் ஆகியவற்றிலும் நிறைந்துள்ளது, அவை வைட்டமின் சி உடன் இணைந்து ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை அளிக்கின்றன.
பயன்பாடுகள்
பெட்ரின் எலுமிச்சை சிட்ரஸை அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் பயன்படுத்தலாம், அது எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு. கலப்பின பழத்தின் சாறு இறைச்சிகளில் இறைச்சிகளை மென்மையாக்கும் மற்றும் செவிச்சில் உள்ள மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றைக் குறிக்கும். இது பானங்கள், இனிப்பு வகைகள், ஒத்தடம் அல்லது கூடுதல் அமிலத்தன்மைக்கு உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். பெர்ரின் எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு கிரானிடா அல்லது சர்பெட் தயாரிக்கவும். ஒரு வாரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் பெர்ரின் எலுமிச்சையை சேமிக்கவும், ஒரு மாதம் வரை குளிரூட்டவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பெர்ரின் எலுமிச்சை ஒரு முக்கியமான எலுமிச்சை கலப்பினமாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு இரண்டையும் பாதிக்கும் பல நோய்களுக்கு இது எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது. பிரான்ஸ் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா ஆகிய இரண்டும் பெர்ரின் எலுமிச்சையின் திறனை மற்ற சிட்ரஸுக்கு ஆணிவேர் என்று அங்கீகரித்தன, ஆனால் அதன் குளிர் கடினத்தன்மை சிக்கலானது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு காலத்தில், தெற்கு புளோரிடாவில் பெர்ரின் எலுமிச்சைகள் ஏராளமாக இருந்தன. பின்னர் அவை பாரசீக சுண்ணாம்பால் மாற்றப்பட்டன.
புவியியல் / வரலாறு
பெர்ரின் எலுமிச்சை 1909 ஆம் ஆண்டில் வால்டர் டி. ஸ்விங்கிள், புகழ்பெற்ற தாவரவியலாளர் மற்றும் தோட்டக்கலை வல்லுநரால் உருவாக்கப்பட்டது, அவர் பெயரிடப்பட்ட பல தாவர வகைகளுக்கு பொறுப்பானவர் மற்றும் அமெரிக்காவின் வேளாண்மைத் துறையில் அவரது கூட்டாளிகள். பெர்ரின் எலுமிச்சை முதன்முதலில் 1931 இல் புளோரிடா மாநில தோட்டக்கலை சங்கத்தின் மியாமி கூட்டத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. பெர்ரின் எலுமிச்சை வணிக சந்தையில் இன்னும் வெற்றியை அனுபவிக்கவில்லை என்றாலும், எலுமிச்சை வடுவுக்கு இயற்கையான எதிர்ப்பு காரணமாக சிட்ரஸ் இனப்பெருக்கம் திட்டங்களில் பயன்படுத்த நல்ல வேட்பாளர்கள். பெர்ரின் எலுமிச்சை கலிபோர்னியாவில் வணிக ரீதியாக கிடைக்கவில்லை. புளோரிடாவில், அவை உள்ளூர் பழத்தோட்டங்களில் அல்லது உழவர் சந்தைகளில் காணப்படலாம்.
