அஜி பங்கா சிலி மிளகுத்தூள்

Aji Panca Chile Peppers





விளக்கம் / சுவை


அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் கூம்பு, விளக்கு வடிவத்துடன் நீளமானது, சராசரியாக 7 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 2 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் நெற்று நீளத்தை நீட்டிக்கும் ஆழமான முகடுகளைக் கொண்டுள்ளது. தோல் பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஆழமான சிவப்பு நிறமாக மாறுகிறது, முதிர்ச்சியடையும் போது கிட்டத்தட்ட மஹோகனி மற்றும் பளபளப்பான மற்றும் அரை மென்மையான தோற்றத்துடன் சற்று மென்மையாக இருக்கும். சருமத்தின் அடியில், நடுத்தர தடிமனான சதை லேசாக அடுக்கு, மஞ்சள்-பச்சை, மிருதுவான மற்றும் அக்வஸ், பல சுற்று, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. புதிய அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் புளூபெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளை நினைவூட்டும் நுட்பமான பழ குறிப்புகளுடன் இனிமையான மற்றும் புகைபிடித்த சுவை கொண்டது. உலர்ந்த போது, ​​அஜி பாங்காவின் தோல் ஒரு சாக்லேட் பழுப்பு நிறமாக உருவாகிறது மற்றும் திராட்சை போன்றது என்று விவரிக்கக்கூடிய ஒரு சுவையை கொண்டுள்ளது, இது புகைபிடிக்கும் சொற்கள், பெர்ரியின் குறிப்புகள் மற்றும் லேசான, நீடித்த வெப்பம்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் சினென்ஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட அஜி பாங்கா, பெருவை ஒரு தனித்துவமான, இனிமையான மற்றும் புகைபிடித்த சுவை கொண்ட அசாதாரண சிலி மிளகுத்தூள் மற்றும் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். முழுமையாக முதிர்ச்சியடையும் போது அதன் மண் தொனியில் அஜி பிரவுன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் பெருவில் இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான மிளகு மற்றும் வெப்பத்தில் லேசானவை, ஸ்கோவில் அளவில் 1,000 முதல் 1,500 எஸ்.எச்.யு வரை இருக்கும். அஜி பன்கா சிலி மிளகுத்தூள் பொதுவாக உலர்ந்ததாகக் காணப்படுகிறது மற்றும் சந்தைகளில், அதன் சொந்த நாடான பெருவில் கூட புதியதாகக் காணப்படுவது அரிது, மேலும் அதன் சிக்கலான சுவை மற்றும் ஆழமான பர்கண்டி சாயல்களுக்கு அன்றாட சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் சருமத்தில் உள்ள செல் சேதத்தை சரிசெய்ய உதவும். மிளகுத்தூள் சில இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்


அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், பேக்கிங், வறுத்தல், மற்றும் கிளறல்-வறுக்கப்படுகிறது. கூடுதல் சுவையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் உலர்ந்த அல்லது தரையில் சிலி பொடியாக காணப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் அரிதாகவே புதியதாகக் காணப்படுகிறது, ஆனால் பச்சையாக இருந்தால், அவற்றை அடைத்து வறுத்து, துண்டுகளாக்கி சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, லேசாக அசை-வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது சுண்ணாம்பு சாறுடன் துடைத்து, ஒரு பழ சாலட்டில் தூக்கி எறியலாம். காய்ந்ததும், புகைபிடித்த சுவையான மிளகுத்தூள் குண்டுகள், சூப்கள், கேசரோல்கள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றை மசாலா செய்யப் பயன்படுகிறது, அல்லது அவை நொறுக்கப்பட்டு இறைச்சிகளில் உலர்ந்த தேய்க்கும். உலர்ந்த மிளகுத்தூள் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரின் தொடுதலுடன் கலந்து பேஸ்ட் செய்து சமைத்த இறைச்சிகள், மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு சுவையாக பயன்படுத்தலாம். சமைத்த இறைச்சிகளுக்கு மேலதிகமாக, அஜி பாங்கா சிலி தூள் ஒரு விருப்பமான மசாலாவாக மாறியுள்ளது, இது சாக்லேட், குக்கீகள், காக்டெய்ல் அல்லது வெண்ணெய் பழத்துடன் வெண்ணெய் சிற்றுண்டியின் கலவையாக சேர்க்கப்படலாம். அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன், வெண்ணெய், தக்காளி, சோளம், உருளைக்கிழங்கு, சாக்லேட், பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் ஒரு வாரம் வரை முழுவதுமாக சேமித்து, கழுவப்படாமல், குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக்கில் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும். உலர்ந்த மிளகுத்தூள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கும்போது ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் பெருவில் அஜி அமரில்லோவுக்கு அடுத்தபடியாக இரண்டாவது பிரபலமான வகையாகும். அதன் சிக்கலான, இனிப்பு மற்றும் புகைபிடித்த சுவை மற்றும் பணக்கார வண்ணம் ஆகியவற்றிற்கு பிடித்த அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் பெருவியன் சமையலறைகளில் புதிய, உலர்ந்த அல்லது தரையில் ஒரு பொடியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த போது, ​​மிளகுத்தூள் கணிசமான அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் எண்ணெய்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பேஸ்ட்களை உட்செலுத்துவதற்கு ஒரு தூளாக தரலாம். அஜி பாங்காவில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பாரம்பரியமான பெருவியன் டிஷ் ஆன்டிகுச்சோஸ் ஆகும், அவை வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் சறுக்குபவர்கள். தெரு விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உள்ளூர் சந்தைகளில் பிரபலமாக வழங்கப்படும், வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி அஜி பாங்கா பேஸ்ட் அல்லது தூளில் தேய்க்கப்படுகிறது, மேலும் இது பயணத்தின் போது எளிதான ஆனால் சுவையாக இருக்கும். அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் அடோபோ அல்லது பன்றி இறைச்சியில் கலக்கப்படுவதாகவும் அறியப்படுகிறது, மேலும் பெர்ரி போன்ற சுவை நீடித்த, குறைந்த வெப்ப சமையலுடன் தீவிரமடைகிறது. மிளகு தானாகவே பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல பெருவி சமையல்காரர்கள் பழம், இனிப்பு, புகை மற்றும் காரமான சுவைகளின் மாறும் கலவையாக அஜி அமரில்லோ மிளகுத்தூள் உடன் அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் கலக்கின்றனர்.

புவியியல் / வரலாறு


அஜி பன்கா சிலி மிளகுத்தூள் தென் அமெரிக்காவின் பெருவின் கரையோரப் பகுதிகளை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகின்றன. மிளகுத்தூள் முதன்மையாக பெரு மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் உள்ள அண்டை நாடுகளுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் 17 மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆராய்ச்சியாளர்களுடன் சந்தித்ததன் மூலம், சில அஜி பாங்கா சிலிஸ் மத்திய அமெரிக்காவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, குறிப்பாக மெக்சிகோவில் அவை மிகவும் வளர்க்கப்படுகின்றன சிறிய அளவு. இன்று அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் பெருவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களில் புதிதாகக் காணப்படுகிறது, ஆனால் அவை பொதுவாக உலர்ந்த வடிவத்தில் அல்லது உள்ளூர் சந்தைகளில் பேஸ்ட்களில் காணப்படுகின்றன. உலர்ந்த அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் ஆன்லைனிலும் காணப்படுகிறது, மேலும் விதைகள் தென் அமெரிக்கா, மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் அமெரிக்காவில் வீட்டு தோட்டக்கலைக்கான ஆன்லைன் பட்டியல்கள் மூலம் கிடைக்கின்றன.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


அஜி பாங்கா சிலி மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
உட்லேண்ட் உணவு சிலி சாஸில் வறுக்கப்பட்ட மீன்
நீடித்த ஆரோக்கியம் அஜி பங்கா சிலி பேஸ்ட்
கோஸ்டாரிகா டாட் காம் அஜி பங்கா பேஸ்ட்
த ஸ்ப்ரூஸ் சாப்பிடுகிறது அஜி பஞ்சா கடந்த

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்