விளக்கம் / சுவை
ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் பொப்லானோ மிளகின் பெரிய, உலர்ந்த பதிப்புகள், சராசரியாக 10 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 5 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. மிளகுத்தூள் ஒரு தட்டையான, அகலமான, மற்றும் இதயம் போன்ற வடிவத்தை வளைந்த தோள்களுடன் ஒரு வட்டமான, சற்று கூர்மையான நுனியில் தட்டுகிறது. மேற்பரப்பு பல கடினமான மடிப்புகள் மற்றும் மடிப்புகளுடன் ஆழமாக சுருக்கப்பட்டு, அடர் சிவப்பு, கிட்டத்தட்ட கருப்பு முதல் மஹோகனி சாயல்களைக் காட்டுகிறது. அரை தடிமனான மேற்பரப்புக்கு அடியில், பல தங்க பழுப்பு, வட்ட விதைகள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சிறிய, திறந்த குழி உள்ளது. ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு மங்கலான மலர், பழம் மற்றும் புகை நறுமணத்துடன் தோல் மற்றும் மெல்லிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. மிளகுத்தூள் இனிமையான உலர்ந்த சிலிஸில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் திராட்சை, பிளம் மற்றும் மிளகு நுணுக்கங்களுடன் மண், பழம், புகை, இனிப்பு மற்றும் நுட்பமான காரமான சுவைகள் கலந்திருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஆண்டோ சிலி மிளகுத்தூள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள், பழுத்த பொப்லானோ மிளகுத்தூள் உலர்ந்த பதிப்புகள் ஆகும், அவை சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. உலர்ந்த மிளகுத்தூள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த மாநிலங்களுக்கு இடையில் பெயர்களை மாற்றும் சில பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் மிளகுத்தூள் அமைப்பு, நிறம் மற்றும் சுவையில் தனித்துவமான மாற்றத்தின் காரணமாக ஒரு புதிய தலைப்பைப் பெறுகிறது. பொப்லானோ சிலி மிளகுத்தூள் மெக்ஸிகோவின் சொந்த மாநிலமான பியூப்லாவின் பெயரிடப்பட்டது, பொதுவாக ஒரு புதிய தாவர மற்றும் மண் சுவை கொண்டவை. மிளகுத்தூள் பழுக்கவைக்க மற்றும் உலர அனுமதிக்கப்படும்போது, அவை பழச்சாறுகளுடன் கலந்த சுவையான, இனிப்பு மற்றும் மண் சுவைகளை உருவாக்கி, ஆஞ்சோ சிலி மிளகு உருவாக்குகின்றன. ஆங்கோ ஸ்பானிஷ் மொழியில் இருந்து “அகலமானது” என்று மொழிபெயர்க்கிறது மற்றும் உலர்ந்த மிளகு பரந்த மற்றும் தட்டையான தோற்றத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது. ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் லேசானது, ஸ்கோவில் அளவில் சராசரியாக 1,000 முதல் 2,000 எஸ்.எச்.யு, வெப்பத்தின் அளவீட்டு, மற்றும் மிளகுத்தூள் பாரம்பரிய மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளில் வண்ணமயமாக்கல், சிக்கலான சுவை மற்றும் லேசான வெப்பத்தை சேர்க்க ஆழமாக மதிப்பிடப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், ஆரோக்கியமான உறுப்பு செயல்பாட்டைப் பராமரிக்கவும், வேகமாக காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்க வைட்டமின் கே வழங்கவும் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரமாக ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் உள்ளது. உலர்ந்த மிளகுத்தூள் செரிமானத்தைத் தூண்டுவதற்கான நார்ச்சத்து ஆகும், மேலும் குறைந்த அளவு நியாசின், மெக்னீசியம் இரும்பு, தியாமின் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கிறது.
பயன்பாடுகள்
ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் தனித்துவமான சுவையூட்டும், நறுமணப் பொருள்களையும், அடர் சிவப்பு நிறத்தையும் பரவலான சமையல் தயாரிப்புகளில் சேர்க்கிறது. உலர்ந்த மிளகுத்தூள் முதன்மையாக முழுவதுமாக விற்கப்படுகிறது அல்லது புனரமைக்க அல்லது ஒரு தூளாக தரையிறக்கப்பட்டு மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மறுசீரமைப்பதற்கு முன், தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் பாரம்பரியமாக அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் மிளகுத்தூள் பிரபலமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு அவற்றின் புகை சுவையை ஆழப்படுத்துகின்றன. வறுத்ததும், மிளகுத்தூள் சூடான வரை 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் மூழ்கி, பின்னர் அவற்றை நறுக்கி அல்லது சூப்கள், குண்டுகள், சல்சாக்கள் மற்றும் சாஸ்கள் என சுத்தப்படுத்தலாம். ஊறவைக்கும் தண்ணீரை சுவையூட்டும் சுவையூட்டல்களுக்கும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தண்ணீரை இணைப்பதற்கு முன்பு அதை சுவைப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இது சில நேரங்களில் கசப்பான சுவையை கொண்டிருக்கும். ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் காய்கறிகளுடன் கலந்து ஒரு வளமான சூப் தளத்தை உருவாக்கலாம், மேலும் மெக்ஸிகோவில் மிகவும் பிரபலமான மிளகாய் தயாரிப்புகளில் ஒன்று சில்லி கான் கார்னே ஆகும். ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் என்சிலாடா சாஸ், மரினேட்ஸ் மற்றும் அடோபோ சாஸ் ஆகியவற்றை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம், இது பேஸ்ட் போன்ற கலவையாகும். ஒரு பொடியாக தரையில், மிளகுத்தூள் காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சிகள் மற்றும் முட்டைகளை சுவைக்க மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாக்லேட் சார்ந்த கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளை மசாலா செய்ய அஞ்சோ சிலி மிளகு தூள் அவ்வப்போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. வான்கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கோழி போன்ற இறைச்சிகளுடன் ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் நன்றாக இணைகிறது, குவாஜிலோ, நியூ மெக்ஸிகன் மற்றும் பசில்லா போன்ற சிலி மிளகுத்தூள், வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், முள்ளங்கி, தக்காளி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பூண்டு, வெங்காயம், மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் ஆழமற்ற. உலர்ந்த மிளகுத்தூள் ஒரு வருடம் வரை குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படலாம், ஆனால் அவை 3 முதல் 6 மாதங்களுக்கு இடையில் சிறந்த சுவைக்காக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். நீடித்த பயன்பாட்டிற்காக ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் உறைந்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மோல் எனப்படும் மெக்சிகன் உணவில் அஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் மிகவும் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தடிமனான சாஸ் போன்ற சுவையானது பாரம்பரியமாக 20 க்கும் மேற்பட்ட பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் தயார் செய்ய நாட்கள் ஆகும், மேலும் இது திருமணங்கள், ஞானஸ்நானம் மற்றும் பிறந்தநாளுக்கு சமைக்கப்படும் ஒரு பிரியமான செய்முறையாகும். மோல் என்பது முல்லி என்பதிலிருந்து உருவானது, இது ஆஸ்டெக் நஹுவால் வார்த்தையான “கலவை” அல்லது “சாஸ்” என்று பொருள்படும், மேலும் இது மெக்சிகோ முழுவதும் சமைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக பியூப்லா மற்றும் ஓக்ஸாக்காவில். மோலின் 300 க்கும் மேற்பட்ட வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் சாஸின் அடிப்படை வரலாற்று ரீதியாக சிலி மிளகுத்தூள், மசாலா, தக்காளி மற்றும் நறுமணப் பொருள்களால் ஆனது. சாக்லேட் மற்றும் ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூளை உள்ளடக்கிய மோல் பதிப்பான மோல் பொப்லானோ, மெக்ஸிகோவின் தேசிய உணவாக வகைப்படுத்தப்பட்ட சர்வதேச அளவில் புகழ்பெற்ற மோல் செய்முறையாகும். அடர் சிவப்பு-பழுப்பு சாஸ் பாரம்பரியமாக பன்றி இறைச்சி அல்லது வான்கோழி மீது கரண்டியால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இதை என்சிலாடா சாஸாகவும், பர்ரிட்டோக்கள் மீது ஊற்றவும், அரிசி, முட்டை அல்லது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு மேல் தூறல் செய்யவும் அல்லது தமலேஸை நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம். கலாச்சார ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க உணவை க oring ரவிக்கும் வருடாந்திர கொண்டாட்டமான பியூப்லாவின் மோல் திருவிழாவில் இதுவரை தயாரிக்கப்பட்ட மோலின் மிகப்பெரிய சேவை செய்யப்பட்டது. மோல் பானை 11,000 க்கும் மேற்பட்ட மக்களுக்கு சேவை செய்ததாகக் கூறப்படுகிறது, மேலும் பியூப்லா குடியிருப்பாளர்கள் இந்த பிராந்தியத்தின் வளமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் இந்த மாறிவரும் உணவை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.
புவியியல் / வரலாறு
ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் மெக்ஸிகோவின் பியூப்லாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, மேலும் அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகின்றன. மெக்ஸிகன் மாநிலமும் முக்கிய நகரமும் அதன் காலனித்துவ வரலாற்றுக்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் 1987 ஆம் ஆண்டில் உலக பாரம்பரிய தளமாக பெயரிடப்பட்டது. போப்லானோ மிளகுத்தூள் இருந்து ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் உருவாக்கப்படுகின்றன. பொப்லானோ என்பது மிளகு இளமையாகவும் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும்போது புதிய பதிப்பை விவரிக்கப் பயன்படும் சொல். மிளகுத்தூள் செடியில் முதிர்ச்சியடைந்து, முழுமையாக பழுக்க வைத்து, அடர் சிவப்பு நிறமாக மாறும்போது, காய்களை அறுவடை செய்து, வெயிலில் ஒரு சில வாரங்களுக்குள் உலர வைக்கிறது. உலர்ந்த மிளகுத்தூள் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை சுயவிவரம் மற்றும் அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால் அவை ஆஞ்சோ சிலி மிளகு என மறுபெயரிடப்படுகின்றன. பியூப்லா காஸ்ட்ரோனமியில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, மேலும் சிக்கலான உலர்ந்த மிளகு மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளின் கலாச்சார பாரம்பரியத்தில் பின்னிப்பிணைந்த குறிப்பிடத்தக்க பொருட்களில் ஒன்றாகும். இன்று ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் மெக்ஸிகோ முழுவதும் உள்ளூர் சந்தைகள் மற்றும் அருகிலுள்ள மளிகைக்கடைகள் மூலம் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. உலர்ந்த சிலி மிளகுத்தூள் தென்மேற்கு அமெரிக்கா முழுவதும் மற்றும் உலகளவில் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூலமாகவும் வளர்க்கப்பட்டு விற்கப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| ஜாதிக்காய் பேக்கரி & கஃபே 1 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-405-2401 |
| கிளாரின் செட்ரோஸில் - எஸ்.கே.எஸ்.பி. | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-259-8597 |
| லு பாபகாயோ (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-944-8252 |
| மீன் சந்தை சோலனா கடற்கரை | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-755-2277 |
| ஸ்க்ரிப்ஸ் பண்ணையில் க்ளென் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-444-8500 |
| பிரகாசிக்கவும் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-275-2094 |
| மீன் சந்தை நகரம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-232-3474 |
| புகைக்கும் துப்பாக்கி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-276-6700 |
| நம்பிக்கை உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 609-780-7572 |
| பிஷப் பள்ளி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-459-4021 x212 |
| லாஸ்ட் காஸ் மீடரி | ||
| வைன் வால்ட் & பிஸ்ட்ரோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-295-3939 |
| கிராஸ்மாண்ட்-குயமாகா சமூக கல்லூரி மாவட்டம் | எல் கஜோன் சி.ஏ. | 619-644-7585 |
| பூங்கா 101 | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | |
| உறக்கநிலை - டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 888-703-5300 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
உலர்ந்த ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் உலர்ந்த ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 பென்சியின் மசாலா அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 694 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/16/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: உலர்ந்த ஆஞ்சோ சிலி மிளகுத்தூள். |
