காட்டு வெங்காய மலர்கள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

வெங்காய மலர்கள் காட்டு வெங்காயத்தின் மெல்லிய இலைகளில் பூக்கும் வெள்ளை அல்லது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் மற்றும் வெங்காயம்-பூண்டு வாசனையை கொடுக்கும். மலர்கள் நட்சத்திர வடிவிலானவை மற்றும் சுமார் அரை அங்குல அளவைக் கொண்டுள்ளன. அவை இலைகளை விட சற்றே அதிக சுவை கொண்டவை, மேலும் விதைகள் உருவாகி பழுக்கும்போது அவை மேலும் வலுவான சுவையாகின்றன. காட்டு வெங்காயம் நீண்ட மெல்லிய பச்சை இலைகளைக் கொண்டிருக்கிறது, புல் அடர்த்தியான கத்திகள் போன்றவை மற்றும் ஒரு திட்டவட்டமான வெங்காய வாசனை கொண்டது. உயரமான தண்டுகள் சிறிய கொத்தாக ஒன்றாக வளர்ந்து சில நேரங்களில் இரண்டு அடி உயரம் வரை அடையும். அவற்றின் சிறிய ஓவல் வடிவ பல்புகள் சிறிய வெங்காயத்தைப் போல தோற்றமளிக்கும் மற்றும் வெங்காய சுவையை வழங்குகின்றன, அதே நேரத்தில் பச்சை டாப்ஸ் லேசானது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

காட்டு வெங்காய மலர்கள் வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

தாவரவியல் ரீதியாக அல்லியம் கனடென்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, காட்டு வெங்காயம் புல்வெளியில் பூண்டு அல்லது காட்டு பூண்டு என அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை ஃபோரேஜர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தவை. தீவிரமான வெங்காயம் அல்லது பூண்டு வாசனை காட்டு வெங்காயத்தை ‘காகத்தின் விஷம்’ என்று அழைக்கப்படும் தோற்றத்திலிருந்து வேறுபடுத்த உதவும், இது ஒரு நச்சு தாவரமாகும், இது வாசனை இல்லை. எல்லாவற்றையும் போலவே, நுகர்வுக்கு முன்னர் ஒரு ஆலை சரியாக அடையாளம் காணப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம்.

பயன்பாடுகள்

காட்டு வெங்காய மலர்கள் அவற்றின் மென்மையான அமைப்பு காரணமாக பச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது கலப்பு சாலட் கீரைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ரொட்டி அல்லது பாஸ்தா மாவை மடித்து, வெங்காயத்தின் தரத்தை சிறிது சேர்க்காமல் சேர்க்கவும். சுவையான அப்பத்தை மற்றும் பெஸ்டோ, சல்சா அல்லது சிமிச்சுரி போன்ற மூல மூலிகை சாஸ்களில் இலைகளுடன் பூக்களையும் பயன்படுத்தவும். காட்டு வெங்காயம் பூக்கள் பாராட்டு, உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, கிரீம், இஞ்சி, சுண்ணாம்பு, வோக்கோசு, வறட்சியான தைம் மற்றும் காளான்கள்.

புவியியல் / வரலாறு

கிழக்கு மற்றும் மத்திய வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட குளிரான வானிலை அல்லியம் கனடென்ஸ் விரும்புகிறது. காட்டு வெங்காயத்தை அமெரிக்காவில் கிழக்கு கடற்கரையிலும், தெற்கே புளோரிடாவிலும், மேற்கே கொலராடோவிலும் காணலாம்.