விளக்கம் / சுவை
உஸ்பெக்-ரஷ்ய முலாம்பழம் மங்கலான கிடைமட்ட கோடுகள் மற்றும் கரடுமுரடான பழுப்பு நிற வலைகளுடன் கிரீமி மஞ்சள் முதல் பச்சை வரை இருக்கும். அதன் சதை ஒரு ஓவல் விதை குழியுடன் ஒரு கிரீமி தந்த சாயலைக் கொண்டுள்ளது. பழுத்த போது, அதன் சதை விதிவிலக்காக இனிமையானது, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் தாகமாகவும், மலர் நறுமணத்துடனும், தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடனும் இருக்கும். அளவு மற்றும் எடையில் பெரிதும் மாறுபடும், உஸ்பெக்-ரஷ்ய முலாம்பழங்கள் ஐந்து முதல் இருபது பவுண்டுகள் வரை எடையும் எடையும் நீளமான வடிவமும் கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உஸ்பெக்-ரஷ்ய முலாம்பழங்கள் கோடை மாதங்களில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
உஸ்பெகிஸ்தான் மற்றும் ரஷ்யா ஆகிய இரு நாடுகளிலிருந்தும் முலாம்பழம்களால் ஈர்க்கப்பட்ட உஸ்பெக்-ரஷ்ய முலாம்பழம், சில்க் வே முலாம்பழம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கஸ்தூரி வகை மற்றும் கக்கூர்பிடேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர். அவற்றின் இருப்பு இல்லாதிருந்தாலும் கூட, உஸ்பெக் பாணி முலாம்பழம்களுக்கான தேவை நீண்ட காலமாக உள்ளது, அவை விதிவிலக்காக இனிமையான சுவையுடன் அறியப்படுகின்றன. இந்த கோரிக்கையை பூர்த்தி செய்வதில் உள்ள சவால் என்னவென்றால், முலாம்பழம்களைத் தேடும் விதைகள் அமெரிக்காவில் உள்ள விதை பட்டியல்களிடமிருந்தோ அல்லது விநியோகஸ்தர்களிடமிருந்தோ உடனடியாக கிடைக்கவில்லை, மாறாக விதைகளை வைத்திருப்பவர் அல்லது அவற்றைப் பெறுவதற்கு தொடர்புகள் உள்ள ஒருவரை அறிந்து கொள்வதன் மூலம் அவற்றைப் பெற வேண்டும்.
பயன்பாடுகள்
உஸ்பெக்-ரஷ்ய முலாம்பழம் அதன் இனிப்பு மற்றும் நெருக்கடியால் பெரும்பாலும் புதியதாக வழங்கப்படுகிறது. புதிய உஸ்பெக்-ரஷ்ய முலாம்பழத்தை சுண்ணாம்பு, தயிர், பெர்ரி, வேர்க்கடலை, கடல் உணவு, வெண்ணெய், புதினா அல்லது இஞ்சியுடன் இணைக்கவும். அதன் இனிப்பு சுவை ஆசிய மற்றும் லத்தீன் தயாரிப்புகளை பூர்த்தி செய்யும். உஸ்பெகிஸ்தானில் முலாம்பழம் போன்ற உஸ்பெக்-ரஷ்யன் பெரும்பாலும் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, மிட்டாய் செய்யப்படுகின்றன அல்லது உலர்த்தப்படுகின்றன. பழுத்த உஸ்பெக்-ரஷ்ய முலாம்பழங்கள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிரூட்டப்படும். வெட்டு முலாம்பழத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் வைத்த கொள்கலனில் வைத்து மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் உட்கொள்ளுங்கள்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மத்திய ஆசியா முலாம்பழத்தின் தாயகமாக பலரால் கருதப்படுகிறது. குறிப்பாக உஸ்பெகிஸ்தான் முலாம்பழம் உற்பத்திக்கு புகழ்பெற்றது மற்றும் உலகில் மிகவும் சுவையூட்டும் மற்றும் முலாம்பழம் வகைகளை உற்பத்தி செய்வதாக கூறப்படுகிறது. இப்பகுதியில் நீண்ட, வெப்பமான மற்றும் வறண்ட கோடைகாலங்கள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது, இது முலாம்பழம்களுக்கு ஏற்ற வளரும் நிலைமைகளை வழங்குகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
முதல் உஸ்பெக்-ரஷ்ய முலாம்பழங்கள் அமெரிக்காவில் 1993 இல் கலிபோர்னியாவின் ஃப்ரெஸ்னோவில் நடப்பட்டன. விதைகள் இங்கு வந்தன, அவை முன்னாள் சோவியத் யூனியனின் முதலீட்டாளர்கள் குழுவால் வளர்க்கப்பட்டன. ஐந்து ஆண்டுகளில் அவர்களின் சோதனை பயிரிடுதல் 200 ஏக்கர் முலாம்பழம்களாக வளர்ந்தது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, போதிய சந்தைப்படுத்துதல், நடவு மற்றும் முலாம்பழம் பூச்சிகள் மற்றும் நோய் காரணமாக அவர்கள் பாடுபட்ட வணிக விநியோகம் ஒருபோதும் அடையப்படவில்லை. முதலீட்டாளர்களிடையே பதற்றம் அதிகரித்தது மற்றும் மோசடி செய்ததாக குற்றச்சாட்டுகள் எழுந்தன, முதலீட்டாளர்களில் ஒருவர் அடையாளம் தெரியாத ஊடுருவலால் சுட்டுக் கொல்லப்பட்டபோது நிலைமை உச்சத்தை எட்டியது. கொலைக்குப் பிறகு, உஸ்பெக்-ரஷ்ய முலாம்பழத்தை வளர்ப்பதற்கான ஆர்வம் முற்றிலுமாக கைவிடப்பட்டது. ஃப்ரெஸ்னோ உள்ளூரில் பண்ணை ஆலோசகர் ரிச்சர்ட் மோலினார் உஸ்பெக்-ரஷ்ய விதைகளில் சிலவற்றை கலிபோர்னியாவின் ரீட்லியின் பாலாக்கியன் ஃபார்ம்களுக்குக் கொடுத்தது 2010 வரை இல்லை. இன்று முலாம்பழம்கள் தெற்கு மற்றும் மத்திய கலிபோர்னியாவில் உள்ள ஒரு சில பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை கலிபோர்னியாவில் உள்ள விவசாயிகள் சந்தைகளில் அவ்வப்போது காணப்படுகின்றன.
