| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| பென்ரின் பழத்தோட்டம் சிறப்பு | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
சூ லி பேரீச்சம்பழங்கள் பெரிய, நீளமான பழங்கள், சராசரியாக 7 முதல் 8 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, பொதுவாக ஓவல் முதல் பைரிஃபார்ம் வடிவத்தில் தோன்றும். பேரீச்சம்பழம் ஒரு தனித்துவமான, வீரியமான அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளது, குறுகிய, வளைந்த கழுத்தில் சிறிது தட்டுகிறது, மேலும் கழுத்தில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அடர்த்தியான, உயரமான மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள, அடர் பழுப்பு நிற தண்டு உள்ளது. தோல் உறுதியானது, அரை மெழுகு மற்றும் கரடுமுரடானது, பச்சை முதல் மஞ்சள் வரை இருக்கும், மேலும் பழுப்பு நிற ரஸ்ஸெட்டில் உயர்த்தப்பட்ட லென்டிகல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், வெள்ளை சதை மஞ்சள்-பழுப்பு நிறங்களால் ஆனது மற்றும் அடர்த்தியான, தாகமாக, தானியமாக, மிருதுவான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. சூ லி பேரீச்சம்பழங்கள் மங்கலான, அன்னாசி போன்ற நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை இனிமையானவை, நுட்பமான புளிப்பு மற்றும் மலர் குறிப்புகளுடன் சமநிலையானவை
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சூ லி பேரீச்சம்பழங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் குறைந்த அளவுகளில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் பைரிஃபோலியா என வகைப்படுத்தப்பட்ட சூ லி பேரீச்சம்பழம், ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பருவகால, குலதனம் வகை. பண்டைய பழம் சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு காலத்தில் புதிய உணவுக்காக பிரபலமான பேரிக்காயாக இருந்தது, மேலும் அதன் மிருதுவான, இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும் சதைக்கு மிகவும் சாதகமானது. நவீன காலங்களில், மேம்பட்ட குணங்களைக் கொண்ட புதிய ஆசிய பேரிக்காய் வகைகள் வணிக வளர்ச்சிக்கு சாதகமான பழங்களாக மாறியுள்ளதால், சூ லி பேரிக்காய்கள் சாகுபடியில் விரிவாக்க போராடின. சீனாவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் சூ லி பேரீச்சம்பழங்கள் இன்னும் பயிரிடப்படுகின்றன. கலிஃபோர்னியாவில், நெல்-ப்ளைட்டின் எதிர்ப்பிற்காக சாகுபடி வளர்க்கப்படுகிறது, இது பேரிக்காய் பயிர்களை கணிசமாக பாதிக்கும் ஒரு பொதுவான நோயாகும். அவற்றின் சாதகமான நோய் எதிர்ப்பு இருந்தபோதிலும், சு லி பேரிக்காய் மரங்கள் குறைந்த உற்பத்தித்திறன் மற்றும் மெதுவான வளர்ச்சி விகிதத்திற்கும் இழிவானவை, இதனால் பல்வேறு வகைகள் சிறிய அளவில் மட்டுமே வளர்க்கப்படும் ஒரு சிறப்பு பழமாக மாறும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சூ லி பியர்ஸ் செரிமான மண்டலத்தைத் தூண்டுவதற்கான சிறந்த நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் உடலுக்குள் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். பழங்களில் வைட்டமின் கே என்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான இரத்த செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் திரவ அளவை சீராக்க குறைந்த அளவு பொட்டாசியத்தை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
மூல பயன்பாடுகளுக்கு சூ லி பேரீச்சம்பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை புதிய, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காண்பிக்கப்படும். பேரிக்காய் நொறுங்கியிருக்கும் மற்றும் அறுவடை செய்தவுடன் தொடர்ந்து பழுக்காது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சூ லி பேரீச்சம்பழங்களை குளிர்ந்த, துண்டுகளாக்கி, உணவுக்கு இடையில் ஒரு சிற்றுண்டாக பரிமாறலாம், வெட்டப்பட்டு பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம், பழ சாலட்களுக்கு க்யூப் செய்யலாம், சீஸ் போர்டுகளில் காண்பிக்கலாம், கோல்ஸ்லாவில் அரைக்கலாம் அல்லது அசை-பொரியலாக வெட்டலாம். அவை இனிப்பு பேரிக்காயாகவும் கருதப்படுகின்றன, மேலும் உணவுக்குப் பிறகு புதியதாக சாப்பிடலாம் அல்லது கூடுதல் சுவைக்காக சுண்டவைக்கலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு அப்பால், சூ லி பேரிக்காயின் உறுதியான சதை வறுக்கப்பட்ட, வேட்டையாடப்பட்ட, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். பழங்களை நறுக்கி காய்கறி கிண்ணங்களில் சேர்க்கலாம், பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாற இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து வதக்கலாம், குறுகிய விலா எலும்புகளுக்கு இனிப்பு சாஸ் தயாரிக்க மெதுவாக சமைக்கலாம், அல்லது வெற்று மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் நிரப்பலாம். அவற்றை மெல்லியதாக நறுக்கி சூப்களின் மேல் மிதக்கலாம். சூ லி பேரீச்சம்பழம், பாலாடைக்கட்டி, நீல, மான்செகோ, மற்றும் கோர்கோன்சோலா, பாதாம் மற்றும் முந்திரி, ஜுஜூப்ஸ், பன்றி இறைச்சி, வாத்து, கோழி, மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற இறைச்சிகள், சிவப்பு வெங்காயம், ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் பூண்டு போன்ற நறுமணப் பொருட்கள், இலை கீரைகள், ஷிசோ, தேன் மற்றும் மிசோ. சூ லி பேரீச்சம்பழங்கள் நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பக திறன்களைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஆறு மாதங்கள் வரை தொழில்முறை குளிர் சேமிப்பில் வைத்திருக்க முடியும். வீட்டு சமையலறைகளில், பேரீச்சம்பழங்களை குறைந்தபட்சம் மூன்று வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்க முடியும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் கலிபோர்னியா கோல்ட் ரஷ் போது, பல ஆசிய பேரிக்காய் வகைகள் தங்க சுரங்கத் தொழிலாளர்களுடன் கலிபோர்னியாவிற்கு தங்கத்தைத் தேடி வந்தன. விதைகள் நீரோடைகள், வீட்டுத் தலங்கள், குடியிருப்புகளுக்கு அருகில், மற்றும் ஸ்டேகோகோச் நிறுத்தங்களுக்கு அருகில் உணவு ஆதாரமாக நடப்பட்டன, மேலும் ஆசியாவிலிருந்து அதிகமான சுரங்கத் தொழிலாளர்கள் இந்த இயக்கத்தில் சேர, கூடுதல் வகைகளின் கிளைகளும் கலிபோர்னியா நிலப்பரப்பில் கொண்டு செல்லப்பட்டன. இன்றைய நாளில், இந்த மரங்கள் பல இன்னும் வடக்கு கலிபோர்னியா முழுவதும் தெளிவற்ற இடங்களில் வளர்ந்து வருகின்றன, ஆனால் வரலாற்று அறிவு இல்லாததால், பெரும்பாலான மரங்கள் வணிக வளர்ச்சிக்கு இழக்கப்படுகின்றன. வடக்கு கலிபோர்னியா தாவரவியலாளர்களிடையே 'அமிகோ' என்று அன்பாக அழைக்கப்படும் பாப் கான்டிசானோ, மரங்கள் வெட்டப்படாமல் பாதுகாக்க இந்த வரலாற்று தங்க ரஷ் பழங்களை ஆராய்ச்சி செய்து வருகிறார். கான்டிசானோ நெவாடா கவுண்டி முழுவதும் பல பேரிக்காய் மரங்களை பாதுகாத்து வருகிறது, இதில் ஒரு எரிவாயு நிலையம் மற்றும் ஒரு சமூக மண்டபத்திற்கு இடையில் அமைந்துள்ள ஒரு மரம் உள்ளது, மேலும் பழைய மர வகைகளின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி குடியிருப்பாளர்களுக்குக் கற்பிக்க இந்த மரங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. சில மரங்கள் 120 வயதுக்கு மேற்பட்டவை என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் கான்டிசானோ இந்த மரங்களை மேம்பட்ட கலிபோர்னியா பழ சாகுபடிக்கு வளமாகப் பயன்படுத்த ஆய்வு செய்ய நம்புகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
சூ லி பேரீச்சம்பழங்கள் சீனாவின் ஷாண்டோங் மாகாணத்தில் உள்ள ட்சே கவுண்டியை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகின்றன. பண்டைய குலதனம் வகை ஒரு காலத்தில் ஷான்டோங்கில் நன்கு அறியப்பட்ட பேரிக்காயாக இருந்தது, அதன் மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பக திறன்களுக்காக விரும்பப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில், மேம்பட்ட வளர்ச்சி பண்புகளைக் கொண்ட புதிய ஆசிய பேரிக்காய் வகைகளால் இது மறைக்கப்பட்டுள்ளது. இன்று சூ லி பேரீச்சம்பழங்கள் ஷாண்டாங்கின் பெங்லாய், சுசெங் மற்றும் லயாங் மாவட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஜப்பான், சைபீரியா, கொரியா மற்றும் அமெரிக்காவிலும் சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகின்றன. மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் இடம்பெற்றுள்ள சூ லி பேரீச்சம்பழங்கள் வடக்கு கலிபோர்னியாவில் அமைந்துள்ள பென்ரின் பழத்தோட்டங்களில் வளர்க்கப்பட்டன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சூ-லி ஆசிய பியர்ஸை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் சு-லி ஆசிய பியர்ஸைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 166 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/25/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: பென்ரின் பழத்தோட்டங்களிலிருந்து சூ-லி பேரிக்காய் |
