| 3 கொட்டைகள் |
விளக்கம் / சுவை
ரோசெல்லே புஷ் பொதுவாக ஒன்று முதல் இரண்டு மீட்டர் வரை சிவப்பு-ஊதா தண்டுகள் மற்றும் அடர் பச்சை இலைகளுடன் வளரும். எக்காளம் வடிவ பூக்கள் 7-8 செ.மீ குறுக்கே உள்ளன, மேலும் ஐந்து கிரீமி மஞ்சள் இதழ்கள் உள்ளன, அவை ஆழமான மெரூன் மையத்திற்கு மங்கிவிடும். மலரின் அடிப்பகுதியைச் சுற்றிலும் உண்ணக்கூடிய கலிக்ஸ் உள்ளது, இது 2-3 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சதை நிறைந்த அடர் சிவப்பு கோப்பை மற்றும் மூடிய துலிப்பின் வடிவத்தை ஒத்திருக்கிறது. அதன் ஐந்து வெளிப்புற இதழ்கள் கசப்பான மற்றும் சுவையானவை அல்ல மத்திய விதைக் காயிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். சதைப்பற்றுள்ள ஜூசி கலிக்ஸில் கிரான்பெர்ரி, ருபார்ப் மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் போன்ற ஒத்த சுவையான அமைப்பு மற்றும் புளிப்பு பழ சுவை உள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
புதிய ரோசெல்லே மலர் கோடையில் கிடைக்கிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு தாவரங்களைத் தொங்கவிடலாம். உலர்ந்த தயாரிப்பு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ரோசெல்லே ஒரு புதர் போன்ற வெப்பமண்டல ஆண்டு ஆகும், இது சிவப்பு சோரல், ஃப்ளோர் டி ஜமைக்கா, ஜமைக்கா சோரல், புளிப்பு-புளிப்பு மற்றும் புளோரிடா கிரான்பெர்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. தாவரவியல் ரீதியாக ஹைபிஸ்கஸ் சப்தரிஃபா என்று பெயரிடப்பட்ட இது மல்லோ குடும்பத்தின் உறுப்பினராகும், மேலும் ஐந்து இதழ்கள், புனல் வடிவ மலர்களைக் கொண்டுள்ளது. உண்ணக்கூடியதாக இருந்தாலும், வெளிர் மஞ்சள் இதழ்கள் நுகரப்படும் பூவின் உண்மையான பகுதி அல்ல, மாறாக அதன் மலம், இது மலரின் ரப்பர் மெரூன் வண்ண அடித்தளமாகும். ரோசெல்லே ஒரு சமையல் மூலப்பொருள், ஒரு இயற்கை உணவு சாயம் மற்றும் ஒரு மருத்துவ மூலிகையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக இதய ஆரோக்கியத்திற்கு. ஒரு நாளைக்கு மூன்று கப் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீர் குடிப்பதால் இரத்த அழுத்தத்தை 13.2 சதவீதம் வரை குறைக்க முடியும் என்று அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் தெரிவித்துள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ரோசெல்லே கால்சியம், நியாசின், ரைபோஃப்ளேவின், இரும்பு, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இது சளி, உயர் இரத்த அழுத்தம், மோசமான சுழற்சி மற்றும் ஹேங்கொவர் நிவாரணத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.
பயன்பாடுகள்
ரோசெல்லே மூல, உலர்ந்த அல்லது சாறு பயன்படுத்தப்படலாம். பழத்தின் புளிப்பு சுவைக்கு ஒருவித இனிப்பு தேவைப்படுகிறது, மேலும் இது ஜாம், ஜெல்லி, சட்னி மற்றும் ஒயின் போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் கிரான்பெர்ரி போல வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர்ந்த ரோசெல்லே பொதுவாக ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீர் அல்லது அகுவா ஃப்ரெஸ்காவுக்கு செங்குத்தாக இருக்கும். புளிப்பு சாறு சீஸ்கேக், ஜெலடோ மற்றும் ஐஸ் ரியாம் போன்ற இனிப்பு மற்றும் கிரீமி இனிப்புகளை சமப்படுத்துகிறது. செறிவூட்டப்பட்ட சாறு ஆழமான கிரிம்சன் மற்றும் ஐசிங், மாவை அல்லது கேக் இடிக்கு இயற்கையான உணவு வண்ணமாக பயன்படுத்தப்படலாம். ரோசெல்லே மசாலா, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, இஞ்சி, தேன், சர்க்கரை, மேப்பிள் சிரப், ஆரஞ்சு மற்றும் வெண்ணிலாவைப் பாராட்டுகிறது.
இன / கலாச்சார தகவல்
ரோசெல்லே ஆல்கஹால் உறிஞ்சப்படுவதைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் பல ஆண்டுகளாக குவாத்தமாலாவில் ஒரு ஹேங்கொவர் தீர்வாக உள்ளது. ஆப்பிரிக்காவில் இருமல் மற்றும் செரிமான நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க 'சூடான் தேநீர்' எனப்படும் கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. கசப்பான வேர்கள் மற்றும் விதைகள் பிரேசிலிலும் இந்தியாவிலும் பொதுவாக வயிற்றை அமைதிப்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல கரீபியன் கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டங்களின் ஒரு பகுதியாக சோரல் ஷாண்டி, ரோசெல்லே டீ பீர் கலந்திருக்கிறது. இரண்டாம் உலகப் போரின் போது ஃபைபர் மூலத்திற்காக ரோசெல்லே பயிரிடப்பட்டது.
புவியியல் / வரலாறு
ரோசெல்லே இந்தியா மற்றும் மலேசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர், விரைவில் ஆப்பிரிக்காவின் சில பகுதிகளில் பயிரிடப்பட்டது. அடிமை வர்த்தகம் பசிபிக் முழுவதும் மத்திய அமெரிக்கா, பிரேசில், மெக்ஸிகோ மற்றும் மேற்கிந்திய தீவுகளின் வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு கொண்டு வந்தது. ரோசெல்லுக்கு போதுமான மழை அல்லது நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது மற்றும் உறைபனி சகிப்புத்தன்மை இல்லை. இது புளோரிடா, கலிபோர்னியாவின் வெப்பமான பகுதிகள் மற்றும் உலகெங்கிலும் மிதமான காலநிலைகளில் வளர்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ரோசெல் பூக்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
