உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
கிங் எக்காளம் காளான்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் அவற்றின் அடர்த்தியான உருளை தண்டு மற்றும் அவற்றின் சிறிய, தட்டையான தொப்பியால் எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. தந்தம் முதல் வெள்ளை தண்டுகள் வரை இருபது சென்டிமீட்டர் நீளம், ஐந்து சென்டிமீட்டர் விட்டம் வரை வளரக்கூடியவை, மேலும் அவை உறுதியானவை, அடர்த்தியானவை மற்றும் மெல்லும். சிறிய, மென்மையான தொப்பிகள் சாம்பல் முதல் பழுப்பு நிறமாகவும், வட்டமான, வளைந்த விளிம்புகளைக் கொண்டதாகவும் இருக்கும். தொப்பியின் அடியில், தண்டு மற்றும் தொப்பி வெள்ளை, மெல்லிய, குறுகிய, கில்களால் இணைக்கப்படுகின்றன. மூல கிங் எக்காளம், அமைப்பில் அடர்த்தியான மற்றும் பஞ்சுபோன்றதாக இருந்தாலும், நறுமணமும் சுவையும் இல்லை, ஆனால் சமைக்கும்போது, காளான்கள் ஒரு சுவையான உமாமி சுவை, மென்மையான, முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் அபாலோனை நினைவூட்டும் லேசான சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கிங் எக்காளம் காளான்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக ப்ளூரோடஸ் எரிங்கி என வகைப்படுத்தப்பட்ட கிங் ட்ரம்பட் காளான்கள், ப்ளூரோடஸ் இனத்தின் மிகப்பெரிய உண்ணக்கூடிய வகையாகும், மேலும் அவை ப்ளூரோடேசி குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாகும். ராயல் எக்காளம் காளான், பிரஞ்சு ஹார்ன் காளான், கார்டான்செல்லோ, எரிங்கி, கிங் சிப்பி, மற்றும் கிங் எக்காளம் என்றும் அழைக்கப்படும் கிங் எக்காளம் காளான்கள் தனித்துவமானவை, ஏனெனில் அவை வெப்பமான பாலைவனம் அல்லது ஈரப்பதமான காலநிலை போன்ற தீவிர சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளை எதிர்க்கின்றன. குடலிறக்க தாவரங்களின் வேர்களை உண்பதால் அவை அவற்றின் கூட்டுறவு விருப்பங்களில் தனித்துவமானது. கிங் எக்காளம் காளான்கள் காடுகளில் கிடைப்பது அரிது, அவை பெரும்பாலும் விவசாயக் கழிவுகளான மரத்தூள் மற்றும் வைக்கோல் போன்ற ஒரு கலாச்சாரத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை பருத்தி விதை உணவு மற்றும் தானிய துணை தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன. அவை உலகம் முழுவதும் பயிரிடப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் அடர்த்தியான, மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் கடல் உணவு போன்ற சுவைக்காக ஆசிய சமையல் பயன்பாடுகளில் அதிக மதிப்புடையவை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கிங் ட்ரம்பட் காளான்களில் ரைபோஃப்ளேவின், வைட்டமின்கள் பி 6, சி மற்றும் டி, நியாசின், பொட்டாசியம், ஃபைபர் மற்றும் ஃபோலேட் உள்ளன. இயற்கையாக நிகழும் அமினோ அமிலமான எர்கோதியோனைன் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இந்த குறிப்பிட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றமானது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் போன்ற உறுப்புகளில் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் நாள்பட்ட நோயின் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகிறது.
பயன்பாடுகள்
சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், வறுத்தல், பேக்கிங், சாடிங், மற்றும் வறுக்கவும் கிங் ட்ரம்பட் காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றை வெட்டலாம் அல்லது தடிமனான துண்டுகளாக கிழித்து, மிருதுவான அமைப்பை உருவாக்க எளிமைப்படுத்தலாம் அல்லது பிணைக்கலாம், அல்லது மென்மையான, இறைச்சி போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்க அவற்றை சுற்றுகளாக வெட்டலாம். கிங் ட்ரம்பட் காளான்கள் பொதுவாக அசை-பொரியல், சூப்கள், குண்டுகள், டெம்புராவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மீட்பால்ஸ் அல்லது மீட்லாஃப் என வெட்டப்படுகின்றன, பாஸ்தாவில் கலக்கப்படுகின்றன, அல்லது பார்பிக்யூட் இறைச்சிகளின் மேல் வறுக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன. பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், மீன், கோழி, ஸ்காலப்ஸ், ஆசிய கீரைகள், இஞ்சி, பூண்டு, சிவ்ஸ், சிலிஸ், வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, மிளகுத்தூள், சோயா, வினிகர், உலர் வெள்ளை ஒயின்கள், நீல சீஸ், திராட்சை மற்றும் ஃபோகாசியா ஆகியவற்றுடன் கிங் எக்காளம் காளான்கள் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகித பையில் சேமிக்கப்படும் போது அவை 1-2 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கிங் எக்காளம் காளான்கள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் முக்கியமாக சீனா மற்றும் ஜப்பானில் அவற்றின் மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் கடல் உணவு போன்ற சுவைக்காக பயிரிடப்படுகின்றன. 2000 களின் நடுப்பகுதியில், கிங் ட்ரம்பட் காளான்கள் சீனாவில் ஷிடேக் காளான்களை விட இரு மடங்கு விலை உயர்ந்தன, ஏனெனில் அதிக தேவை மற்றும் குறைந்த சாகுபடி. பெரும்பாலும் இறைச்சி மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, கிங் ட்ரம்பட் காளான்கள் வெண்ணெய் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றில் சமைக்கும்போது கடல் உணவின் அமைப்பையும் சுவையையும் பிரதிபலிப்பதால் அவை மிகவும் பிடித்த சைவ “ஸ்காலப்” ஆகும். ஜப்பானில், கிங் எக்காளம் காளான்கள் பொதுவாக டெரியாக்கி சாஸில் சமைக்கப்படுகின்றன அல்லது தேன், மிரின் மற்றும் சோயா சாஸில் பூசப்பட்டு கேரமல் செய்யப்பட்ட, புகைபிடிக்கும் பிரதான உணவுக்காக வறுக்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
வைல்ட் கிங் எக்காளம் காளான்கள் ஐரோப்பா, வட ஆபிரிக்கா மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளின் மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளுக்கு சொந்தமானவை, அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து வளர்ந்து வருகின்றன. இன்று சந்தையில் வாங்குவதற்கு கிடைக்கும் காளான்கள் முக்கியமாக பயிரிடப்பட்டு அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, இத்தாலி, தென் கொரியா, ஜப்பான், சீனா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவில் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஆசியா, ஐரோப்பா, ஆபிரிக்கா, வட அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள சிறப்பு கடைகள் மற்றும் உள்ளூர் சந்தைகளில் கிங் எக்காளம் காளான்களைக் காணலாம்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
லக்கி போல்ட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 662-832-3638 |
பென்ட்ரி எஸ்டி (லயன் ஃபிஷ்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-738-7000 |
ஆடை மற்றும் இதழ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-634-3970 |
கிராஸ்மாண்ட்-குயமாகா சமூக கல்லூரி மாவட்டம் | எல் கஜோன் சி.ஏ. | 619-644-7585 |
ஸ்க்ரிப்ஸ் பண்ணையில் க்ளென் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-444-8500 |
அதுதான் வாழ்க்கை | CA பார்வை | 760-945-2055 |
நீலக்கடல் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-434-4959 |
சமையலறை மது கடை | டெல் மார் சி.ஏ. | 619-239-2222 |
குலுக்கல் மற்றும் குழப்பம் | சுலா விஸ்டா சி.ஏ. | 619-816-5429 |
அங்கே நீங்கள் போ! பிரஞ்சு பிஸ்ட்ரோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-610-8784 |
யுஎஸ் கிராண்ட் ஹோட்டல் கிரில் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-232-3121 |
ரான் ஆலிவர் | சான் டியாகோ | 619-295-3172 |
கேம்ப்ஃபயர் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | |
யூனியன் கிச்சன் & டேப் (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-2337 |
மிட்சின் கடல் உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-316-7314 |
ராஞ்சோ சாண்டா ஃபேவில் பாலங்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-6063 |
உள்ளே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-793-9221 |
இறையாண்மை தாய் உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-887-2000 |
ஓர்பிலா திராட்சைத் தோட்டங்கள் & ஒயின் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-738-6500 |
சர்வதேச புகை டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-331-4528 |
மூலிகை & வூட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 520-205-1288 |
பங்கு சோப்ஹவுஸ் & பார் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-0077 |
அலிலா மரியா பீச் ரிசார்ட் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 805-539-9719 |
ஸ்டார்லைட் சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-358-9766 |
நீலக்கத்தாழை காபி மற்றும் கஃபே | சுலா விஸ்டா சி.ஏ. | 619-427-2250 |
டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
சூழ்ச்சி | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 422-266-8200 |
ப்ளூ ஓஷன் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-999-4073 |
லிட்டில் பிரஞ்சு | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-6890 |
சைகோ சுஷி-வடக்கு பூங்கா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-886-6656 |
அலை | கார்டிஃப் சி.ஏ. | 619-244-0416 |
விஜாஸ் கேசினோ க்ரோவ் ஸ்டீக்ஹவுஸ் | ஆல்பைன் சி.ஏ. | 800-295-3172 |
முன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-675-8505 |
கைவினை மற்றும் வர்த்தகம் (செக்ஸோப்ரா இன்க்.) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-962-5935 |
துறைமுக காலை உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-888-6586 |
பிறந்து வளர்ந்தது | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-531-8677 |
ஷிம்பாஷி இசகாயா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-523-0479 |
சான் டியாகோ படகு கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-758-6334 |
லா ஜொல்லா கன்ட்ரி கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-454-9601 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கிங் எக்காளம் சிப்பி காளான்கள் அடங்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
குடும்ப உணவு | வறுத்த கிங் எக்காளம் சிப்பி காளான்கள் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் கிங் ட்ரம்பட் சிப்பி காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
கேபிடல் ஹில் உழவர் சந்தை ஸ்னோ-வேலி காளான்கள் டுவால் டபிள்யூ.ஏ https://snovalleymushrooms.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 199 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஒரு மார்பிள் சிப்பி - பிளாக் மற்றும் கிங்கிற்கும் கலப்பினத்திற்கும் இடையிலான கலப்பினமும் சந்தையில் சிறந்த சிப்பிகளில் ஒன்றை நான் சொல்ல வேண்டும்! தெற்கு நங்கூரம் உழவர் சந்தை தூர வடக்கு பூஞ்சை https://www.farnorthfungi.com அருகில்ரஷ்ய ஜாக் பார்க், அலாஸ்கா, அமெரிக்கா சுமார் 249 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/04/20 பல்லார்ட் சந்தை பல்லார்ட் சந்தை 1400 NW 56 வது செயின்ட் சியாட்டில் WA 98107 206-783-7922 அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 318 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/26/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கிங் சிப்பி காளான்கள் முனிவர் மற்றும் பூண்டுடன் வதக்கப்படுகின்றன. சீவா சந்தை சீவா சந்தை 3151 ஹார்பர் பி.எல்.டி. கோஸ்டா மேசா சி.ஏ 92626 714-852-6980 அருகில்தென் கடற்கரை மெட்ரோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19 லுகாடியா உழவர் சந்தை மலை புல்வெளி காளான் பண்ணை அருகில்என்சினிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 654 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/26/19 99 பண்ணையில் சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 715 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/26/19 |