| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
லுட்சாவர் மிளகு சிலி மிளகுத்தூள் அகலமான, நொறுக்கப்பட்ட காய்களாகும், சராசரியாக 7 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 2 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவையாகும், மேலும் அவை கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை தண்டு அல்லாத முடிவில் வட்டமான புள்ளியைத் தட்டுகின்றன. தோல் பளபளப்பானது, மென்மையானது மற்றும் உறுதியானது, முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக பழுக்க வைக்கும், மேலும் காய்கள் மேற்பரப்பு முழுவதும் ஆழமான மங்கல்கள் மற்றும் மடிப்புகளைத் தாங்கக்கூடும். சருமத்தின் அடியில், சதை மெல்லியதாகவும், மிருதுவாகவும், வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறமாகவும், நீர்வாழ்வாகவும் இருக்கும், வட்ட மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. லெய்ட்ஷவுர் மிளகுத்தூள் மிளகுத்தூள், புதியதாக இருக்கும்போது, லேசான வெப்பத்துடன் இனிமையாகவும், உலர்ந்த வடிவத்தில், அவை புகை, இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவையை வளர்க்கின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இலையுதிர் காலத்தில் கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் லெய்ச்சவர் மிளகு மிளகுத்தூள் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட லெய்ட்ஷவுர் மிளகு மிளகுத்தூள், சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு அரிய குலதனம் வகை மிளகுத்தூள் ஆகும். மிளகுத்தூள் ஒரு லேசான வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஸ்கோவில் அளவில் 1,000 SHU ஐ விட அதிகமாக இல்லை, மேலும் அவற்றின் சொந்த பிராந்தியமான ஸ்லோவாக்கியாவின் லெய்ச்சாவின் பெயரிடப்பட்டது. லுட்சாவர் மிளகுத்தூள் சிலி மிளகுத்தூள் வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படாததால் ஸ்லோவாக்கியாவுக்கு வெளியே கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஆனால் அமெரிக்காவில் சில சிறிய சிறப்பு பண்ணைகள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் அதன் ஏராளமான காய்களுக்கும் நோய்களுக்கான எதிர்ப்பிற்கும் பல்வேறு வகைகளை பரிசோதித்து வளர்த்து வருகின்றனர். ஐரோப்பாவில், லுட்சாவர் மிளகு சிலி மிளகு பாரம்பரியமாக உலர்த்தப்பட்டு காரமான மிளகுத்தூள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
லுட்சாவர் மிளகு சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது உடலுக்குள் ஏற்படும் சேதத்தை சரிசெய்யவும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும். மிளகுத்தூள் வைட்டமின் ஏ யையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் மிளகின் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமி கரோட்டினாய்டுகள் எனப்படும் சதைப்பகுதியில் உள்ள பைட்டோநியூட்ரியன்களிலிருந்து வருகிறது, இது வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
லாய்சுவர் மிளகுத்தூள் சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான சாடிங், பேக்கிங் மற்றும் வறுத்தலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. புதியதாக இருக்கும்போது, மிளகுத்தூள் நறுக்கி சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, டிப்ஸ், சீஸ்கள் மற்றும் தானியங்களுடன் அடைத்து சுடலாம் அல்லது வெட்டலாம் அல்லது வெட்டலாம் மற்றும் ஒரு எளிய பக்க உணவாக வதக்கலாம். லெய்ட்ஷவுர் மிளகுத்தூள் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு மிளகு ஜெல்லியாக சமைக்கப்படலாம், புகைபிடித்த சுவைக்காக வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படலாம், சுத்தப்படுத்தலாம் மற்றும் கூலிஸ் போன்ற சாஸ்களில் பரிமாறலாம். புதியதைப் பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், மிளகுத்தூள் பிரபலமாக உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு பொடியாக தரையிறக்கப்பட்டு, காரமான மிளகுத்தூள் தூளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், செலரி, முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், பூண்டு, செர்ரி, ஆப்பிள், நூடுல்ஸ், பாப்பிசீட் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போன்ற இறைச்சிகளுடன் லுட்சாவர் மிளகு மிளகுத்தூள் நன்றாக இணைகிறது. புதிய மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக முழுவதுமாக சேமித்து வைக்கப்படும்போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாது. உலர்ந்த லீட்சாவர் மிளகு மிளகுத்தூள் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது ஆறு மாதங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஐரோப்பாவில், லெய்ட்ஷவுர் மிளகுத்தூள் சிலி மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் உலர்த்தப்பட்டு காரமான மிளகுத்தூள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. உலகளவில் புகழ்பெற்ற, நிறமி தூள் முதன்முதலில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் மிளகு என்று பெயரிடப்பட்டது, இது குரோஷிய வார்த்தையான பாப்பர் மற்றும் கிரேக்க வார்த்தையான பெப்பேரி ஆகியவற்றின் வழித்தோன்றல் ஆகும், இவை இரண்டும் மிளகு. மிளகு என்பது பல வகையான உலர்ந்த மிளகுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொடிகளை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான சொல். ஐரோப்பா முழுவதிலும் உள்ள குடும்பங்கள் மாறுபட்ட பொருட்களுடன் இரகசிய சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பாரம்பரியமாக தங்கள் வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படும் மிளகுத்தூள் இருந்து தங்கள் சொந்த மிளகுத்தூளை உருவாக்குகின்றன. ஸ்லோவாக்கியாவில், லுட்சவுர் மிளகுத்தூள் சிலி மிளகுத்தூள் பாரம்பரியமாக கபுஸ்ட்னிகாவில் மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முட்டைக்கோசு சூப் மற்றும் குலோவோவ் பொலிவ்கா அல்லது க la லாஷ் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தக்காளி, மிளகுத்தூள், பூண்டு, வெங்காயம், மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் ஆகும்.
புவியியல் / வரலாறு
லுட்சாவர் மிளகு சிலி மிளகுத்தூள் ஸ்லோவாக்கியாவின் லியுஸ்ட்சாவுக்கு சொந்தமானது, மேலும் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த மிளகுத்தூள் சந்ததியினர். மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்க மிளகுத்தூளின் அசல் வகைகள் 15 மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஸ்பானிஷ் மற்றும் போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர்கள் வழியாக ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, மேலும் கிழக்கு ஐரோப்பாவில் மிளகுத்தூள் நிறுவப்பட்டதால், சுவை மற்றும் தோற்றத்திற்காக லுட்சாவர் மிளகு சிலி மிளகு போன்ற புதிய வகைகள் வளர்க்கப்பட்டன. 1800 களில் வடக்கு ஹங்கேரியின் மெட்ரா மலைகளில் உள்ள சிறிய நகரமான மெட்ராஃபுரேட் என்ற சிறிய நகரத்திற்கு லுட்சாவர் மிளகு மிளகுத்தூள் கொண்டு வரப்பட்டது, அது இன்றும் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது. ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் வீட்டுத் தோட்ட பயன்பாட்டிற்கான சிறிய பண்ணைகள் மற்றும் ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலம் லுட்சாவர் மிளகு மிளகுத்தூள் காணப்படுகிறது.
