| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழங்கள் சிறியவையாகவும் நடுத்தர அளவிலும் உள்ளன, சராசரியாக ஏழு சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் பத்து சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் கண்ணீர் துளி வடிவத்தில் ஒரு பெரிய, பல்பு அடித்தளத்துடன் சிறிய வட்டமான கழுத்தில் சற்றே தட்டுகின்றன. மென்மையான, மெல்லிய தோல் பழுத்த போது ஆழமான சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் முக்கிய லெண்டிகல் அல்லது துளைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கையொப்பம் கையிருப்பு, அடர்த்தியான பழுப்பு-பச்சை தண்டுடன் இணைகிறது. சதை தந்தம் முதல் கிரீம் நிறமுடையது மற்றும் ஈரப்பதம், கிரீமி மற்றும் நேர்த்தியானது. ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழம் நறுமணமுள்ள, மென்மையான மற்றும் மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழங்கள் கோடையின் இறுதியில் குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழங்கள், தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் கம்யூனிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை நன்கு அறியப்பட்ட கோடை வகையாகும், மேலும் அவை ரோசேசி குடும்பத்தில் ஆப்பிள் மற்றும் பாதாமி பழங்களுடன் உள்ளன. ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழம் பேரிக்காய் பருவத்தின் தொடக்கத்தில் தோற்றமளிக்கும் முதல் வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை பிரகாசமான நிறம் மற்றும் இனிப்பு சுவைக்கு மதிப்புடையவை. கிரிம்சன் பழம் ஸ்டார்க்ரிம்சன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஸ்டார்க் பிரதர்ஸ் நர்சரிக்கு பெயரிடப்பட்டது, இது முதலில் பல்வேறு வகைகளை பிரச்சாரம் செய்து காப்புரிமை பெற்றது. மற்ற வகைகளைப் போலல்லாமல், ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழங்கள் தனித்தன்மை வாய்ந்தவை, ஏனெனில் அவை சருமத்தின் நிறத்தால் பழுத்ததாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை கழுத்து பரிசோதனையைப் பயன்படுத்தி சரிபார்க்கக்கூடாது. இந்த பேரீச்சம்பழங்கள் ஆழமான சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து பழுக்கும்போது பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் உள்ளே இருந்து பழுக்க வைக்கும். கழுத்தின் உணர்வால் தீர்மானிக்கப்பட்டால், கழுத்து மென்மையின் அறிகுறிகளைக் காண்பிப்பதற்கு முன்பு பழம் அதிகமாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழங்களில் கால்சியம், பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழங்கள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் பிரகாசமான சிவப்பு சதை புதியதாக உட்கொள்ளும்போது உணவுகளில் காண்பிக்கப்படும். அவற்றை வெட்டலாம் மற்றும் பாஸ்தா சாலடுகள், பழ சாலடுகள் மற்றும் பச்சை சாலட்களாக கலக்கலாம், பீட்சாவில் முதலிடம் வகிக்கலாம், ஒரு சர்க்யூட்டரி போர்டில் வலுவான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் ஜோடியாக, பெஸ்டோ மற்றும் புதிய சீஸ் உடன் பசியுடன் பரிமாறலாம், பேரிக்காய் கிம்ச்சியாக தயாரிக்கலாம் அல்லது கலக்கலாம் மிருதுவாக்கிகள், தானியங்கள் மற்றும் தயிர் கிண்ணங்களாக. பாப்ஓவர், ரொட்டி மற்றும் கேக் போன்ற சில இனிப்பு வகைகளிலும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ரெட் கிரிம்சன் பியர்ஸ் பாராட்டா, ஆடு, கோர்கோன்சோலா, மற்றும் நீலம், பழுப்புநிறம், பாதாம், புதினா, கொத்தமல்லி, ரேடிச்சியோ, காலே, அருகுலா, ஜிகாமா, கேரட், பூண்டு, வெங்காயம், இழுத்த பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, ஸ்ட்ராபெர்ரி , கிவி, ஆப்பிள், சுண்ணாம்பு, வெண்ணெய், பன்சனெல்லா, குயினோவா மற்றும் கொக்கோ. அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது மூன்று வாரங்கள் வரை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு நாட்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
1956 ஆம் ஆண்டில் ஸ்டார்க் பிரதர்ஸ் நர்சரி பல்வேறு வகைகளுக்கு காப்புரிமை பெற்று பரந்த அளவில் சாகுபடியைத் தொடங்கியபோது ரெட் கிரிம்சன் என்ற பெயர் ஸ்டார்க்ரிம்சன் என மாற்றப்பட்டது. பழத்தின் நிறம் மற்றும் நிறுவனத்தின் பெயர் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து இந்த பெயர் உருவாக்கப்பட்டது. கணிசமான அளவு பழங்களை உற்பத்தி செய்ய நாற்றங்கால் மரங்களை வளர்ப்பதற்கு பல ஆண்டுகள் ஆனது, ஆனால் அளவு அதிகரித்ததால், பிரகாசமான சிவப்பு பேரிக்காய்களுக்கான தேவையும் உயர்ந்தது.
புவியியல் / வரலாறு
ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழங்கள் 1950 களில் மிசோரியில் ஒரு தன்னிச்சையான பிறழ்வாகக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, இது பச்சை கிளாப்பின் பிடித்த பேரிக்காய் மரத்தில் ஒரு விளையாட்டு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. புதிய வகை 1956 ஆம் ஆண்டில் ஸ்டார்க் பிரதர்ஸ் நர்சரியால் வெற்றிகரமாக பயிரிடப்பட்டது மற்றும் காப்புரிமை பெற்றது, இன்று ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழங்கள் பசிபிக் வடமேற்கில் உள்ள அமெரிக்காவின் சிறப்பு மளிகை மற்றும் உழவர் சந்தைகளிலும், மத்திய-மேற்கின் குளிர்ந்த, வடக்கு காலநிலையிலும் காணப்படுகின்றன. அவை சிலி மற்றும் நியூசிலாந்திலும் வளர்க்கப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| பெல்ச்சிங் பீவர் மதுபானம் டேவர்ன் மற்றும் கிரில் | CA பார்வை | 760-509-4424 |
| அதுதான் வாழ்க்கை | CA பார்வை | 760-945-2055 |
| பசிபிக் கோஸ்ட் கிரில் | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-794-4632 |
| பெல்ச்சிங் பீவர் மதுபானம் - பப் 980 | CA பார்வை | 760-420-7764 |
| சாப்பிடு (மிரார்மர்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-736-5733 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ரெட் கிரிம்சன் பேரீச்சம்பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| பேக்கர்ஸ் ராயல் | பாதாம் க்ரஞ்ச் உடன் சாக்லேட் டிப் பியர்ஸ் | |
| பிளம் அண்ணம் | தாமதமாக கோடைகால சாலட் | |
| வெலிசியஸ் | பேரிக்காய் ஆப்பிள் வெண்ணெய் |
