பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் ஒழுங்கற்ற வடிவ நெற்றுகள், சராசரியாக 7 முதல் 15 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 2 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் சுருக்கமான, உருளை வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு வட்டமான, அப்பட்டமான நுனியுடன் ஒரு பிளவுடன் உச்சரிக்கப்படுகிறது. காய்கள் மென்மையாகவோ அல்லது பல மடிப்புகளிலோ, மங்கலிலோ மூடப்பட்டிருக்கலாம், மேலும் தோல் பளபளப்பாகவும், மெழுகாகவும், உறுதியாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக பழுக்க வைக்கும். சருமத்தின் அடியில், சதை அரை தடிமனாகவும், மிருதுவாகவும், வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறமாகவும், நீர்வாழ்வாகவும் இருக்கும், வட்ட மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை இணைக்கிறது. பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு பிரகாசமான, தாவர மற்றும் இனிப்பு சுவையை மிதமான மற்றும் சூடான அளவிலான மசாலாவுடன் கலக்கிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் கோடைகாலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள், சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு குலதனம் வகை. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு அரிய, சிறப்பு மிளகு என்று கருதப்படும் பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் அவர்களின் ஆத்திரமூட்டும், ஃபாலிக் வடிவத்திலிருந்து தங்கள் பெயரைப் பெற்றன. மிளகுத்தூள் முதன்மையாக ஒரு அலங்கார வகையாகக் கருதப்படுகிறது, வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களால் அவர்களின் உரையாடலைத் தொடங்கும் தோற்றத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் ஆரஞ்சு, சிவப்பு, மஞ்சள் வரை மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன. அவற்றின் புதுமைக்கு மேலதிகமாக, பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு மிதமான சூடான வகையாகும், இது ஸ்கோவில் அளவில் 5,000-30,000 எஸ்.எச்.யு வரை இருக்கும், மேலும் அவை சல்சாக்கள், சூடான சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் சருமத்தில் ஏற்படும் சேதத்தை சரிசெய்யவும் உதவும். மிளகுத்தூள் கேப்சைசினையும் கொண்டுள்ளது, இது மசாலா அல்லது வெப்பத்தின் உணர்வை உணர மூளையைத் தூண்டும் ரசாயன கலவை ஆகும். கேப்சைசினில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்

பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் வறுத்தெடுத்தல், வதத்தல், அசை-வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. மிளகுத்தூளை சூடான சாஸ்கள், இறைச்சிகள், ஒத்தடம் மற்றும் சல்சாக்களாக துண்டுகளாக்கலாம் அல்லது அவற்றை சூப்கள், பாஸ்தா சாஸ்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் சாண்ட்விச்களில் வறுத்து அடுக்கி, துண்டுகளாக்கி, கேசரோல்களில் கலக்கலாம் அல்லது கூடுதல் மசாலாவுக்கு சமைத்த இறைச்சிகளுடன் இணைக்கலாம். அதிக அளவு கேப்சைசின் தோல் மற்றும் கண்களுக்கு எரிச்சலை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், எனவே மிளகுத்தூள் தயாரிக்கும் போது கையுறைகள் மற்றும் கண்ணாடி போன்ற பாதுகாப்பு உடைகள் அணிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புதிய மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூளை உலர்த்தி ஒரு மசாலாவாக பயன்படுத்த தூள் போடலாம். மிளகுத்தூள் சமையல் குறிப்புகளில் செரானோ மிளகுக்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் தர்பூசணி, மா, வெண்ணெய், மற்றும் பீச், பருப்பு வகைகள், தக்காளி, தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் கோழி, முட்டை, மற்றும் கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ, தைம் போன்ற மூலிகைகள் . புதிய மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக முழுவதுமாக சேமித்து வைக்கப்படும்போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் கழுவப்படாது.

இன / கலாச்சார தகவல்

லூசியானாவின் லாஃபாயெட்டில், பாப்பா ஜீபர்ட்ஸ் என்பது ஒரு மசாலா நிறுவனமாகும், இது பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூளை வளர்ப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, இது அவர்களின் காஜூன் சுவையூட்டலில் “ஸ்பைஸ் டி டெர்ரே” என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது “பூமியின் மசாலா” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்நிறுவனம் வணிக ரீதியான பீட்டர் சிலி மிளகு பண்ணைகளில் ஒன்றாக விளங்குகிறது, மேலும் கஜூன் சுவையூட்டல் நான்கு வகையான மிளகுத்தூள், பப்பாளி தூள், வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட தினசரி சுவையூட்டலாக உருவாக்கப்பட்டது. பாப்பா ஜீபெர்ட்டின் பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் இரண்டு முத்து வெங்காயத்துடன் 'நேச்சரின் குடும்ப நகைகள்' என்று அழைக்கப்படும் ஒரு ஜாடியில் பரிந்துரைக்கும் வடிவத்தில் ஊறுகாய். 'யாரும் மறக்காத பரிசு' என்று கருதப்படும் ஜாடிகள் சிவப்பு மெழுகுடன் மூடப்பட்ட பரிசு பாட்டில்களில் விற்கப்படுகின்றன.

புவியியல் / வரலாறு

பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூள் தெற்கு அமெரிக்காவிற்கு, குறிப்பாக டெக்சாஸ் மற்றும் லூசியானாவுக்கு சொந்தமானது என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் அவை 1700 களில் இருந்து ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. மிளகுத்தூள் எச்.டபிள்யூ. ஆல்ஃப்ரே, ஒரு டென்னசி மனிதர், தனது சொந்த விதை நிறுவனத்தை ஆல்ஃப்ரே சீட்ஸ் என்று அழைத்தார். ஆல்ஃப்ரே பல தசாப்தங்களாக சுவை மற்றும் வடிவத்திற்காக பீட்டர் சிலி மிளகுத்தூளை பயிரிட்டார், மேலும் அவர் பல்வேறு வகைகளுக்கு பெயரிட்ட பெருமையும் பெற்றார். இன்று பீட்டர் சிலி மிளகு விதைகள் ஒரு சிறப்பு மிளகு என்று கருதப்படுகின்றன, இது கடைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் வீட்டு தோட்டக்கலைக்கான ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலம் காணப்படுகிறது. அமெரிக்கா, மெக்ஸிகோ மற்றும் சில நேரங்களில் தென் கொரியாவில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில் சிறிய பண்ணைகள் மூலமாகவும் மிளகுத்தூள் காணப்படலாம்.