| பொலிட்டோ குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பரிபூரண டேன்ஜரைன்கள் சிறியவை மற்றும் வட்டமானவை, சற்று தட்டையான வடிவத்தில் உள்ளன. சிறிய முதல் நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் 4 முதல் 6 சென்டிமீட்டர் வரை விட்டம் கொண்டவை. அவற்றின் வளையங்கள் ஆரஞ்சு முதல் அடர் ஆரஞ்சு வரை கடினமான, தோல் மேற்பரப்புடன் சட்சுமா போன்ற சிறிய, சுருக்கமான கழுத்துடன் இருக்கும். பிரகாசமான ஆரஞ்சு சதை மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது மற்றும் பணக்கார, இனிமையான சுவையை வழங்குகிறது. பரிபூரண டேன்ஜரைன்கள் விதை இல்லாதவையாக வளர்க்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் எப்போதாவது ஒரு சில விதைகள் உள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சரியான டேன்ஜரைன்கள் குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் வரையறுக்கப்பட்ட அடிப்படையில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
பரிபூரண டேன்ஜரைன்கள் ஒரு அரிய வகை மாண்டரின் ஆகும், அவை ஒருபோதும் மக்களுக்கு வெளியிடப்படவில்லை. கலப்பின வகை ரிவர்சைடு சிட்ரஸ் இனப்பெருக்கம் திட்டத்தால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் தாவரவியல் ரீதியாக சிட்ரஸ் ரெட்டிகுலட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அவை ஒரே இடத்தில் மட்டுமே வளர்க்கப்படுகின்றன. வடக்கு சான் டியாகோ கவுண்டியில் உள்ள பொலிட்டோ பண்ணைகள் ஒரு சோதனை ஆய்வில் பங்கேற்றன, மேலும் அவர்கள் பல்கலைக்கழகம் வழியாக நடப்பட்ட சில மரங்கள் இன்றும் வளர்ந்து வணிக ரீதியாக வெளியிடப்படாத டேன்ஜரைனை உற்பத்தி செய்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பரிபூரண டேன்ஜரைன்கள் வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அத்துடன் அதிக அளவு நார்ச்சத்து. அவை வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். மாண்டரின் ஆரஞ்சு வகைகளில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் நன்மை பயக்கும் ஃபிளாவனாய்டுகள் வடிவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பரிபூரண டேன்ஜரைன்கள் அமிலத்தன்மை மற்றும் இனிமையின் சிறந்த சமநிலையைக் கொண்டுள்ளன, இது புதிய மற்றும் சமைத்த தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது. கேக்குகள் மற்றும் சாலட்களில் முழு பகுதிகளையும் சேர்க்கவும், அல்லது உறைந்த இனிப்புகள், காக்டெய்ல், இறைச்சிகள் அல்லது வினிகிரெட்டுகளுக்கு சாறு சேர்க்கவும். ஆலிவ், தேன், மிளகு கீரைகள், வெண்ணெய், சிட்ரஸ் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் புதிய பகுதிகளை இணைக்கவும். மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவுகளில் சரியான டேன்ஜரின் கூழ், அனுபவம் மற்றும் சாறு பயன்படுத்தவும். சரியான டேன்ஜரைன்கள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும் மற்றும் 2 வாரங்கள் வரை குளிரூட்டப்படும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கலிஃபோர்னியாவின் பள்ளத்தாக்கு மையத்தில் உள்ள பொலிட்டோ குடும்பத்தால் சரியான டேன்ஜரைன்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன. இந்த பண்ணை 1968 இல் நிறுவப்பட்டது மற்றும் பாமா பள்ளத்தாக்கில் ஒரு நீட்டிப்பு உள்ளது. இப்போது இரண்டாம் தலைமுறையால் நடத்தப்படும் இந்த பண்ணையில் டாங்கோஸ், டாங்கெலோஸ், க்ளெமெண்டைன்கள், டாம்ஸ் பயங்கர மற்றும் தங்க நகட் டேன்ஜரைன்களும் வளர்கின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
2000 களின் முற்பகுதியில் ரிவர்சைடில் உள்ள கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் சிட்ரஸ் வெரைட்டி சேகரிப்பால் சரியான டேன்ஜரைன்கள் உருவாக்கப்பட்டன. அவர்கள் ஒரு டேன்ஜரின் கலப்பினமாக இருந்தாலும் அவர்களின் பெற்றோர் தெரியவில்லை. தெற்கு கலிபோர்னியாவின் கடலோர சிட்ரஸ் வளரும் பகுதியில், பல சிட்ரஸ் வகைகள் செழித்து வளரும் பகுதியில் டேன்ஜரைன்கள் வளர்கின்றன. அவை பெரும்பாலும் சாண்டா மோனிகா அல்லது சான் டியாகோ உழவர் சந்தைகளில் காணப்படுகின்றன அல்லது நீங்கள் எங்கு பார்த்தாலும் பொலிட்டோ குடும்ப பண்ணைகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பெர்ஃபெக்ஷன் டேன்ஜரின் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| சுவையான நோத்திங்ஸ் | மசாலா டேன்ஜரின் புளிப்பு | |
| டேவிட் லெபோவிட்ஸ் | டேன்ஜரின் சோர்பெட் ஐஸ்கிரீம் | |
| சூப் அடிமை | மினி பாவ்லோவாஸ் (டேன்ஜரின் தயிர்) |
