விளக்கம் / சுவை
மோர்டினோ பெர்ரி பொதுவாக சிறியது, சராசரியாக 6 முதல் 8 மில்லிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் வட்ட வடிவத்திலிருந்து ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும், தாழ்வான புதர்களில் கொத்தாக வளரும். பெர்ரியின் தோல் இறுக்கமான, மென்மையான மற்றும் பளபளப்பானது, பழுக்க வைக்கும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து பலவிதமான சிவப்பு நிற நிழல்களுக்கு மாறுகிறது, இறுதியில் இருண்ட ஊதா, கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் முதிர்ச்சியடைகிறது. தோல் ஒரு வெளிர் வெள்ளை-சாம்பல், மெழுகு பூவில் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து மூடப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை அரை-ஒளிஊடுருவக்கூடிய, நீர், மென்மையான மற்றும் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் பல சிறிய மற்றும் உண்ணக்கூடிய, முறுமுறுப்பான விதைகளை உள்ளடக்கியது. மோர்டினோ பெர்ரிகளில் இனிமையான மற்றும் சுவையான, மூலிகை சுவை உள்ளது, அவை ஒவ்வொரு பெர்ரியின் வகை மற்றும் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து மாறுபடும். சீரான, இனிப்பு மற்றும் சுவையான சுவை கொண்ட பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வது பொதுவானது, மற்ற பெர்ரிகளில் அமிலத்தன்மை வாய்ந்த, புளிப்பு மற்றும் சுறுசுறுப்பான சுவை இருக்கலாம்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மோர்டினோ பெர்ரி தென் அமெரிக்காவில் பல பருவங்களுக்கு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பெர்ரி வசந்த காலத்தில் கோடைகாலத்தின் துவக்கத்திலும், மீண்டும் இலையுதிர்காலத்தில் குளிர்காலத்திலும் சேகரிக்கப்படுகிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
மோர்டினோ பெர்ரி பல வண்ண, காட்டு பழங்கள் தாவரவியல் ரீதியாக எரிகேசே குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். மோர்டினோ என்ற பெயர் தென் அமெரிக்கா முழுவதும் தடுப்பூசி இனத்திற்குள் காணப்படும் நெருங்கிய தொடர்புடைய பழங்களை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான விளக்கமாகும். மனித நுகர்வுக்காக அறுவடை செய்யப்படும் இரண்டு மிக முக்கியமான இனங்கள் தடுப்பூசி மெரிடியோனலே மற்றும் தடுப்பூசி புளோரிபண்டம் ஆகும். மோர்டினோ பெர்ரி ஆண்டியன் மலைப்பகுதிகளில் காடுகளில் வளர்ந்து காணப்படுகிறது மற்றும் அவை வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படவில்லை. சிறிய பெர்ரி கையால் அறுவடை செய்யப்பட்டு உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது, அங்கு அவை ஆண்டியன் அவுரிநெல்லிகள், கொலம்பிய அவுரிநெல்லிகள், ஆக்ராஸ், விச்சாச்சா மற்றும் காமுய்சா என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. மோர்டினோ பெர்ரி அவற்றின் உறுதியான, இனிமையான சுவைக்கு சாதகமானது, மற்றும் பெர்ரி முதன்மையாக தென் அமெரிக்காவிற்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டாலும், ஆக்ஸிஜனேற்ற-அடர்த்தியான பழங்கள் மதிப்புமிக்க, சூப்பர்ஃபுட் ஏற்றுமதியாக பிரபலமடைந்து வருகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மோர்டினோ பெர்ரி ஆன்டோசயினின்களின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட தோலில் காணப்படும் வண்ண நிறமிகளாகும். பெர்ரி வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இது வெளிப்புற சுற்றுச்சூழல் ஆக்கிரமிப்பாளர்களிடமிருந்து உடலைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுக்கு கூடுதலாக, பெர்ரிகளில் பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகம் உள்ளது மற்றும் சிறிய அளவு தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
மோர்டினோ பெர்ரி பேக்கிங் மற்றும் கொதிநிலை போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பழங்களை கழுவி நேராக உட்கொள்ளலாம், கைக்கு வெளியே ஒரு சிற்றுண்டாக, பச்சை மற்றும் பழ சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, ஐஸ்கிரீம், தானியங்கள் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றில் புதிய முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம், பானங்கள் மற்றும் மிருதுவாக்குகளில் கலக்கலாம் அல்லது தேனில் கலக்கலாம். பெர்ரிகளை பச்சையாக உட்கொள்ளலாம் மற்றும் மேற்கண்ட பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் என்றாலும், பழங்கள் பழுத்த தன்மை மற்றும் அளவைப் பொறுத்து சுவையில் கணிசமாக மாறுபடும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். காட்டு வளரும் பழங்களின் சுவையை கட்டுப்படுத்த இயலாது. புதிய உணவுக்கு அப்பால், மோர்டினோ பெர்ரி பிரபலமாக இனிப்பு செய்யப்பட்டு சுவையாக இருக்கும். பெர்ரிகளை சாஸ்கள், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளாக வேகவைத்து, மதுவில் புளிக்கவைத்து, பீட்சாவில் முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது துண்டுகள், கேக்குகள் மற்றும் டார்ட்ட்களில் சுடலாம். மோர்டினோ பெர்ரிகளையும் நீரிழப்பு செய்து மிட்டாய்கள், மஃபின்கள், சாக்லேட்டுகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களில் கலக்கலாம். மோர்டினோ பெர்ரி வெண்ணிலா, தேன், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மாட்டிறைச்சி, கோழி போன்ற இறைச்சிகள் மற்றும் மீன், துளசி, இஞ்சி மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகிறது. குளிர்சாதன பெட்டி போன்ற குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது பெர்ரி 10 முதல் 14 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தென் அமெரிக்காவில், தியா டி லாஸ் டிஃபுண்டோஸ் அல்லது இறந்த கொண்டாட்டத்தின் போது கோலாடா மொராடா எனப்படும் பாரம்பரிய பானத்தில் மோர்டினோ பெர்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நவம்பரிலும், தென் அமெரிக்கா முழுவதிலும் உள்ள குடும்பங்கள் தங்களது கடந்தகால அன்புக்குரியவர்களை அவர்களின் கல்லறைகளுக்குச் சென்று நினைவுகூர்கின்றன. இந்த வருகையின் போது, கல்லறைகள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, அடக்கம் செய்யப்பட்ட இடம் பூக்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் குடும்பங்கள் தங்கள் முன்னோர்களின் நினைவாக கோலாடா மொராடாவை உட்கொள்கின்றன. கொலாடா மொராடா என்பது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு, சர்க்கரை, மோர்டினோ பெர்ரி, சிட்ரஸ், வெண்ணிலா மற்றும் மூலிகைகள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அடர்த்தியான பானமாகும். இப்பகுதியைப் பொறுத்து ஊதா-ஹூட் பானத்திற்கான சமையல் வகைகள் பரவலாக வேறுபடுகின்றன, மேலும் கோலாடா மொராடா பொதுவாக சூடான மற்றும் குளிராக வழங்கப்படுகிறது. குவாக்காஸ் டி பான் கோலாடா மொராடாவுடன் சாப்பிடப்படுகிறது, இது ஒரு சிறிய ரொட்டி வடிவமாக உருவாகும் ஒரு இனிமையான ரொட்டி. கல்லறைக்கு வருகைக்குப் பிறகு, கோலாடா மொராடா பருவம் மற்றும் மூதாதையர்களை நினைவுகூர்ந்து மாதத்தின் பிற்பகுதி முழுவதும் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
கொலம்பியா, வெனிசுலா, ஈக்வடார், பொலிவியா மற்றும் பெரு முழுவதும் பரவியிருக்கும் ஆண்டிஸ் மலைப் பகுதியின் உயரமான காடுகளுக்கு மோர்டினோ பெர்ரி சொந்தமானது. பழங்காலத்திலிருந்தே பெர்ரி காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறது, நவீன காலத்தில், மோர்டினோ பெர்ரி பெரும்பாலும் சாகுபடி செய்யப்படாமல், காட்டு புதர்களில் இருந்து கையால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இன்று மோர்டினோ பெர்ரிகளை உள்ளூர் சந்தைகள், குறிப்பாக கொலம்பியாவில் மற்றும் தென் அமெரிக்கா முழுவதும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுகாதார உணவு கடைகளில் காணலாம்.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் மோர்டினோ பெர்ரிகளைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 என்விகாடோ, ஆன்டிகுவியா கருல்லா விவா பால்மாஸ் என்விகாடோ, ஆல்டோ டி லாஸ் பால்மாஸ் கி.மீ 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com அருகில்மெடலின், ஆன்டிகுவியா, கொலம்பியா சுமார் 266 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/17/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட லாஸ் ஆண்டிஸிலிருந்து காட்டு பழம் |
