| உணவு Buzz: புதினாவின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ஆப்பிள் புதினாவின் பிரகாசமான பச்சை இலைகள் தனித்தனியாக வட்ட வடிவத்தில் சற்று பல் விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆப்பிள் புதினாவின் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் இரண்டும் நேர்த்தியான முடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், எனவே அதன் புனைப்பெயர் கம்பளி புதினா. இது ஆப்பிள் நுணுக்கங்களுடன் பழ நறுமணத்தை அளிக்கிறது, இருப்பினும் இது மற்ற சமையல் புதினா வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது குறைவான புதினா சுவை கொண்டது. ஆப்பிள் புதினா பூக்க அனுமதிக்கும்போது வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிற பூக்களை உருவாக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஆப்பிள் புதினா ஆண்டு முழுவதும் காணப்படலாம், கோடையில் உச்ச காலம் இருக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஆப்பிள் புதினா தாவரவியல் ரீதியாக மெந்தா சுவியோலென்ஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது பொதுவாக சுற்று-இலைகள் கொண்ட புதினா மற்றும் கம்பளி புதினா என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. இது லாபியாட்டே குடும்பத்தில் ஒரு குடலிறக்க வற்றாதது. இது புதினாவின் மிக உயரமான வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது மூன்று அடி உயரம் வரை வளரக்கூடியது. ஆப்பிள் புதினாவின் பிரபலமான சாகுபடி மெந்தா சுவியோலென்ஸ் ‘வெரிகாட்டா’ அல்லது அன்னாசி புதினா, இது கிரீமி-வெள்ளை நிற கோடுகள் கொண்ட இலைகள் மற்றும் இதே போன்ற இனிப்பு மற்றும் பழ வாசனை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஆப்பிள் புதினா, குடும்பத்தில் உள்ள பல வகைகளைப் போலவே, ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்ட அத்தியாவசிய எண்ணெய்களிலும் நிறைந்துள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ஆப்பிள் புதினாவின் நுட்பமான சுவை புதிய, சமைக்காத தயாரிப்புகளில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. இலைகளை குழப்பி, காக்டெய்ல், மொக்க்டெயில் மற்றும் தேநீர் சேர்க்கவும். முழு அல்லது நறுக்கிய இலைகளை பாப்சிகல்ஸ், சோர்பெட்டுகள் மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸில் சேர்க்கவும். கோழி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கடல் உணவுகளுக்கு சாஸ்கள் அல்லது மூலிகை தேய்க்க பயன்படுத்தவும். தோராயமாக ஆப்பிள் புதினாவை நறுக்கி, சட்னி, டிரஸ்ஸிங், ஜெல்லி அல்லது உப்பு சேர்க்கும் போது சேர்க்கவும். புதினா அதன் தெளிவற்ற கடினமான இலைகள் காரணமாக வேறு பல வகைகளைப் போலல்லாமல் ஆப்பிள் புதினா பொதுவாக ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் புதினா ஜெல்லி ஆகியவற்றின் ஐகான்க் இணைப்பிற்கான பாதுகாப்புகளை உருவாக்கும் போது ஆப்பிள் புதினா விருப்பமான வகையாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
ஆப்பிள் புதினா ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, அங்கு இது ஒரு பிரபலமான தோட்ட மூலிகையாக இருந்தது. இது பொதுவாக மடங்கள், அரண்மனைகள், சந்தைகள் மற்றும் வீடுகளில் பூச்சிகளைத் தடுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணமுள்ள ஸ்ட்ரெவிங் மூலிகையாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்று இது உலகம் முழுவதும் உள்ள தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது, ஈரமான மண்ணில் செழித்து வளர்கிறது மற்றும் பகுதி சூரியனை முழுமையாக விரும்புகிறது. மற்ற வகை புதினா பராமரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது பரவுவதைப் பொறுத்தவரை இது சற்று குறைவான ஆக்கிரமிப்பு என்றாலும், நடவு செய்யும் போது ஒரு தோட்டத்தை விரைவாக வளரக்கூடிய நிலத்தடி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் மூலம் விரைவாக எடுத்துக்கொள்ள முடியும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஆப்பிள் புதினா உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
