| கோல்மன் குடும்ப பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பெரெல்லா கீரை சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 15-18 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் தளர்வான, திறந்த ரொசெட்டுகளில் வளர்கிறது. மென்மையான, அகன்ற இலைகள் பல சுருக்கங்களையும் மடிப்புகளையும் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் இலை நுனிகளில் அடர் சிவப்பு நிறத்துடன் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். இலைகள் முதிர்ச்சியடையும் போது, விளிம்புகளுடன் சிவப்பு நிறங்கள் ஆழமான பர்கண்டிக்கு கருமையாகிவிடும். இலைகள் ஒரு முறுமுறுப்பான மற்றும் தாகமாக, வெற்று, வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை இதயத்துடன் இணைகின்றன. பெரெல்லா கீரை மிருதுவான, மென்மையான, வெல்வெட்டி மற்றும் லேசான, லேசான கனிம பூச்சுடன் இனிமையானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பெரெல்லா கீரை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பெரெல்லா கீரை, தாவரவியல் ரீதியாக லாக்டூகா சாடிவா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தளர்வான இலை வெண்ணெய் வகை. ரெட் பெரெல்லா, இத்தாலியன் ரெட் பெரெல்லா மற்றும் பெரெல்லா ரூஜெட் டி மான்ட்பெல்லியர் என்றும் அழைக்கப்படும் பெரெல்லா கீரை என்பது ஒரு பழைய, வருடாந்திர குலதனம் ஆகும், இது பதினேழு சென்டிமீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடியது மற்றும் குழந்தை கீரை அல்லது முதிர்ந்த தலையாக அறுவடை செய்யலாம். கண்டுபிடிக்க சற்றே அரிதானது, பெரெல்லா கீரை அதன் மிருதுவான, வெல்வெட்டி அமைப்புக்கு வீட்டு சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் சாலட் போன்ற புதிய தயாரிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பெரெல்லா கீரையில் சில வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், மாங்கனீசு மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பெரெல்லா கீரை அதன் வெல்வெட்டியாக மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, வெண்ணெய் இலைகள் புதியதாக பயன்படுத்தப்படும்போது காண்பிக்கப்படும். கீரையின் தலைகளை பாதியாக நறுக்கி, லேசாக வறுத்து, ஒரு தனிப்பட்ட சாலடாக பரிமாறலாம் அல்லது இலைகளை கிழித்து வெட்டலாம் அல்லது துண்டுகளாக்கலாம் மற்றும் பழம், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் ஆடைகளுடன் இணைக்கலாம். பெரெல்லா கீரை டகோஸ், இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளை மடிக்கவும், லேசாக பிரேஸ் செய்து பட்டாணி பரிமாறவும், பாஸ்தாவில் கலக்கவும் அல்லது சூப்களில் பரிமாறவும் பயன்படுத்தலாம். பெரெல்லா கீரை ஜோடிகள் செர்ரி, மாண்டரின், ஆப்பிள், வெண்ணெய், தக்காளி, கேரட், முள்ளங்கி, பெருஞ்சீரகம், சோளம், பார்மேசன் சீஸ், ஃபெட்டா சீஸ், பிஸ்தா, ஆர்கனோ, வெந்தயம், டாராகான், வோக்கோசு, சிவ்ஸ், தேன், பன்றி இறைச்சி, கோழி, இறால், மாட்டிறைச்சி , மற்றும் தயிர். காகித துண்டுகள் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது இலைகள் ஒரு வாரம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பெரெல்லா ஐரோப்பாவில் வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர மிகவும் பிடித்த கீரை வகையாகும், ஏனெனில் இது குளிரான காலநிலைக்கு ஏற்றது, வேகமாக வளர்கிறது, சிறிய பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஆண்டு முழுவதும் வளர்க்கப்படலாம். இது பொதுவாக ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை, சிவ்ஸ், செர்வில் மற்றும் வோக்கோசு போன்ற பிரகாசமான பொருட்களுடன் சாலட் வடிவத்தில் புதியதாக வழங்கப்படுகிறது அல்லது உண்ணக்கூடிய சேவை கோப்பைகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
பெரெல்லா கீரை ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு இத்தாலிய குலதனம் வகையாகும், இது சுண்ணாம்புக் கல் காணப்படும் சிவப்பு மண் களிமண் மண்ணில் வளர்கிறது. இன்று பெரெல்லா கீரை உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தைகள், சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் ஐரோப்பா, ஆசியா, வட அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்களில் காணப்படுகிறது.
