| உணவு Buzz: வெண்ணெய் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
லிண்டா வெண்ணெய் பெரியது, இரண்டு பவுண்டுகள் வரை எடையும், ஒரு சுற்று முதல் நீள்வட்ட வடிவமும் கொண்டது. அவற்றின் தோல் ஒரு கடினமான அமைப்புடன் தடிமனாகவும், முதிர்ச்சியடையும் போது ஆழமான ஊதா நிறத்திற்கு பழுக்க வைக்கும். சதை முதன்மையாக வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது, இது பச்சைக்கு எதிராக பச்சை நிறத்தில் இருந்தாலும், அதில் ஒரு சிறிய முதல் நடுத்தர விதை உள்ளது. லிண்டா வெண்ணெய் ஒரு வெண்ணெய் அமைப்புடன் லேசான நட்டு சுவையை வழங்குகிறது. பெரும்பாலான வெண்ணெய் மரங்கள் 6 முதல் 12 மீட்டர் வரை உயரத்தில் வளர்கின்றன, இருப்பினும் சில சாகுபடிகள் 24 மீட்டர் வரை உயரத்தை எட்டக்கூடும். லிண்டா வெண்ணெய் மரம் மிதமான முதல் அதிக மகசூல் கொண்ட ஒரு வழக்கமான தாங்குபவர். வாழைப்பழத்தைப் போலவே, வெண்ணெய் பழங்களும் க்ளைமாக்டெரிக் பழங்கள், அதாவது அவை மரத்தில் முதிர்ச்சியடைகின்றன, ஆனால் அவை அறுவடை செய்யப்பட்ட பின்னரே பழுக்க வைக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
லிண்டா வெண்ணெய் குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெண்ணெய் பழங்களை விஞ்ஞான ரீதியாக பெர்சியா அமெரிக்கானா மில் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மற்றும் தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பெர்ரி என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. வெண்ணெய் பழம் லாரேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது, மேலும் அவற்றின் அடர்த்தியான, கூழாங்கல் தோல் காரணமாக பெரும்பாலும் 'அலிகேட்டர் பேரீச்சம்பழம்' என்று செல்லப்பெயர் பெறப்படுகிறது. லிண்டா வெண்ணெய் 'டயட்டரின் வெண்ணெய்' என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மற்ற வகைகளை விட மிகக் குறைந்த எண்ணெய் உள்ளடக்கம் என்பதால், அதே நல்ல அமைப்பையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது. . வெண்ணெய் பழங்களில் மூன்று தனித்துவமான இனங்கள் உள்ளன: மெக்சிகன், குவாத்தமாலன் மற்றும் மேற்கு இந்தியன். லிண்டா வெண்ணெய் குவாத்தமாலன் வகையாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. வெண்ணெய் வகைகள் வகை A அல்லது வகை B, லிண்டா வெண்ணெய் வகை B என மேலும் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. இவை ஆண் மற்றும் பெண் தாவர வகைகளை குறிக்கின்றன என்பது பொதுவான தவறான கருத்தாகும், அவை வெற்றிகரமான மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு ஒன்றாக நடப்பட வேண்டும், அவை உண்மையில் வாழ்க்கையை குறிப்பிடும்போது தனிப்பட்ட வெண்ணெய் பூக்களின் சுழற்சி. இருப்பினும், வெண்ணெய் பூக்கும் நடத்தை குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கையை ஊக்குவிக்கும் என்றும் மகரந்தம் கிடைக்கச் செய்வதன் மூலம் பழ விளைச்சலை அதிகரிக்கும் என்றும் கருதப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெண்ணெய் பழத்தில் மற்ற பழங்களை விட அதிக புரதம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், ஃபோலிக் அமிலம், தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், நியாசின், பயோட்டின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், வைட்டமின் ஈ மற்றும் அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு வைட்டமின் கே ஆகியவை உள்ளன. அவை நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் மிகக் குறைவு. வெண்ணெய் பழங்களில் மோனோ-நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை உண்மையில் உடலில் இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
வெண்ணெய் பழங்கள் பொதுவாக பச்சையாக சாப்பிடப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை சமைக்க நன்றாக நிற்காது. மெக்ஸிகோவின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றான குவாக்காமோலில் அவை முதன்மை மூலப்பொருள் ஆகும், இது வெண்ணெய் பழங்களை மிளகாய், வெங்காயம், மசாலா மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு பிசைந்து, செய்முறையைப் பொறுத்து மாறுபாடுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சாலட்களின் மேல், சாண்ட்விச்சில் வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும் அல்லது வெண்ணெய்க்கு பதிலாக டோஸ்ட்டில் பரப்பவும். மில்க் ஷேக்குகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற இனிப்பு வகைகளை தயாரிக்க வெண்ணெய் பழத்தைப் பயன்படுத்தலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதும், வெண்ணெய் பழம் சில நாட்களில் அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும், மேலும் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும். பழுக்க வைப்பதை துரிதப்படுத்த, வாழைப்பழத்துடன் ஒரு காகிதப் பையில் வெண்ணெய் பழத்தை சேமிக்கவும், ஏனெனில் வாழைப்பழத்திலிருந்து வெளியாகும் எத்திலீன் வாயு இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும். வெண்ணெய் பழங்களை பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்க, இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் சேமித்து வைப்பது போன்ற ஆக்ஸிஜனை இழந்து விடுங்கள். முழுமையாக பழுத்த வெண்ணெய் மட்டுமே குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
லிண்டா வெண்ணெய் உட்பட நூற்றுக்கணக்கான வெண்ணெய் வகைகளை ஹவாய் கொண்டுள்ளது. பல நூற்றாண்டுகளாக, உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வர்த்தகர்கள் மற்றும் பயணிகள் மெக்ஸிகோ, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா, ஸ்பெயின், போர்ச்சுகல், பிரேசில் மற்றும் புவேர்ட்டோ ரிக்கோ ஆகிய நாடுகளின் கப்பல்கள் வழியாக பல்வேறு வகையான வெண்ணெய் விதைகளை ஹவாய் தீவுகளுக்கு கொண்டு வந்தனர். வெண்ணெய் விதைகள் வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் பண்ணைகளில் பயிரிடப்பட்டன, ஆனால் உள்ளூர் விவசாயிகள் பழத்தின் மதிப்பை விரைவாக எடுத்தார்கள். பல வெண்ணெய் மரங்கள் உண்மையில் கோனா பிராந்தியத்தில் உள்ள பெரிய தீவில் ஜப்பானிய காபி விவசாயிகளால் ஒட்டப்பட்டு தீவிரமாக பயிரிடப்பட்டன. வெண்ணெய் பழங்கள் இன்றும் கோனாவில் காபி மற்றும் மக்காடமியா கொட்டைகளுடன் அடிக்கடி நடப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
வெண்ணெய் மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, ஆனால் இப்போது ஹவாய் உட்பட உலகம் முழுவதும் மத்தியதரைக் கடல் போன்ற காலநிலைகளில் பயிரிடப்படுகிறது. ஹவாய் தீவுகளுக்குக் கொண்டுவரப்பட்ட பழ மரங்களில் வெண்ணெய் பழம் முதன்மையானது, மேலும் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் டான் பிரான்சிஸ்கோ டி பாலோ மரின் அதன் அறிமுகத்தை பதிவுகள் குறிப்பிடுகின்றன. 1855 வாக்கில், லிண்டா வெண்ணெய் போன்ற குவாத்தமாலா வம்சாவளியைச் சேர்ந்ததாக நம்பப்படும் வெண்ணெய் மரங்கள் ஓஹுவில் பொதுவானதாகிவிட்டன, அவை மற்ற தீவுகளுக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டன. லிண்டா வெண்ணெய் அமெரிக்காவிற்கு 1914 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியாவில் ஈ.இ. நைட் அறிமுகப்படுத்தியதாக நம்பப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
லிண்டா அவகாடோஸை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| நண்பர்களுக்கு முன் பைஸ் | வெண்ணெய் கிரீம் பை | |
| அம்மாவை உருவாக்குங்கள் | வெண்ணெய் பழத்துடன் சுஷி ரைஸ் பந்துகள் |
