விளக்கம் / சுவை
இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள் நீளமானவை மற்றும் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 20-25 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் ஒரு தண்டு தளத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை தண்டுக்கு சற்றுத் தட்டுகின்றன. வெளிப்புற தோல் பளபளப்பானது, மென்மையானது மற்றும் லாவெண்டர் முதல் ஆழமான ஊதா வரை நிறத்தில் இருக்கும். உட்புற சதை உறுதியானது, வெள்ளை அல்லது தந்தம் என்பது புலப்படும், உண்ணக்கூடிய விதைகள் முழுவதும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சமைக்கும்போது, இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள் மென்மையாகவும், க்ரீமியாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள், தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் மெலோங்கெனா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, நைட்ஷேட் குடும்பமான சோலனேசீயின் உறுப்பினர்கள், இதில் தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் 3000 க்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் உள்ளன. காய்கறியாக வளர்ந்து சிகிச்சையளிக்கப்பட்டாலும், கத்தரிக்காய் உண்மையில் ஒரு பழமாகும், ஏனெனில் அது அதன் சதைக்குள் விதைகளைத் தாங்குகிறது. இத்தாலிய மொழியில் மெலன்சானா என்றும் அழைக்கப்படும் ரோமானியர்கள், பழத்தைப் பற்றி ஆரம்பத்தில் சந்தேகம் கொண்டிருந்தவர்கள், கத்தரிக்காய்க்கு அதன் பெயரை மேளா பைத்தியக்காரத்தனமாகக் கொடுத்து, பைத்தியக்காரத்தனமான ஆப்பிள் என்று மொழிபெயர்த்தனர். இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் அளவு, வடிவம் மற்றும் வண்ணமயமாக்கல் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பிரபலமான இத்தாலிய கத்தரிக்காய் வகைகளில் டிராவியாடா, நைடா, ரோசா பியான்கா மற்றும் நுபியா ஆகியவை அடங்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி 6, ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். அவற்றில் அதிக அளவு அந்தோசயின்கள் உள்ளன, இது ஒரு நிறமி பழத்தின் தோல் நிறத்திற்கு காரணமல்ல, ஆனால் இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுடன் ஏற்றப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள் வறுக்கப்படுகிறது, பேக்கிங், சாடிங், கிரில்லிங் மற்றும் ஊறுகாய் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள் அதன் நுண்ணிய அமைப்பிலிருந்து பயனடைகின்றன, இது அதனுடன் கூடிய சுவைகளை எளிதில் உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது. இதை நறுக்கி வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வறுத்து கத்தரிக்காய் பார்மிகியானா மற்றும் பாஸ்தா உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். மொஸெரெல்லா, துளசி, தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயையும் சேர்த்து வறுத்து பரிமாறலாம். இத்தாலிய கத்திரிக்காய் ஜோடிகள் தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ், சீமை சுரைக்காய், பார்மேசன் மற்றும் மொஸெரெல்லா சீஸ், வெங்காயம், பூண்டு, துளசி, அருகுலா மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற மூலிகைகள், கேப்பர்கள், பச்சை ஆலிவ், பைன் கொட்டைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக், வியல் , மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி. இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள் குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது மூன்று நாட்கள் வரை இருக்கும். இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள் வெப்பமான வெப்பநிலையிலிருந்து குளிர்ச்சியான சேதத்தை சந்திக்கக்கூடும் என்பதால் குளிரூட்டல் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கத்தரிக்காய் நீண்ட காலமாக இத்தாலிய உணவு வகைகளில் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள். முதலில் சிசிலிக்கு பயணிக்கும் அரேபியர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட இத்தாலிய விவசாயிகள் கத்திரிக்காயைத் தழுவி கலாச்சாரத்தின் அடையாள காய்கறியாக மாற்றினர். இத்தாலிய உணவு வகைகள் பருவங்களில் ஆதிக்கம் செலுத்துவதால், கத்தரிக்காய்கள் கோடையில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை கத்தரிக்காய் பார்மேசன், கபோனாட்டா மற்றும் பாஸ்தா அல்லா நார்மா போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உணவுகள் புதிய காய்கறிகள், தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்களைக் கலந்து சுவையான, முழு உடல் மாமிச உணவுகளை உருவாக்குகின்றன. மற்றொரு பிரபலமான உணவு மெலன்சேன் சோட்டோலியோ ஆகும், இது ஊறுகாய் கத்தரிக்காய் ஆகும், மேலும் இது பொதுவாக குளிர் வெட்டுக்கள், தக்காளி மற்றும் ரொட்டியுடன் வழங்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
இத்தாலிய கத்திரிக்காய் என்ற பெயர் இந்த கத்தரிக்காய்கள் இத்தாலிக்கு பூர்வீகமாக இருப்பதால், அவற்றின் பாரம்பரியம் இந்தியாவிலும் சீனாவிலும் மேலும் கிழக்கே அமைந்துள்ளது, அங்கு சோலனம் மெலோங்கெனாவின் முதல் வளர்ப்பு ஏற்பட்டது. அரேபியர்களும் வர்த்தக வழிகளும் 9 ஆம் நூற்றாண்டில் இத்தாலியின் வெப்பமான தெற்கு காலநிலைக்கு கத்தரிக்காய்களையும் பின்னர் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவின் மற்ற பகுதிகளுக்கும் கொண்டு வந்தன. இன்று, இத்தாலிய கத்தரிக்காய்கள் உழவர் சந்தைகளிலும், ஆசியா, அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் கிடைக்கின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-5655 |
| போர்ட்சைட் பியர் (பிரிகண்டைன்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-268-1030 |
| ஐசோலா பிஸ்ஸா பார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-564-2938 |
| அலை | கார்டிஃப் சி.ஏ. | 619-244-0416 |
| கிராம ஒயின் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-546-8466 |
| மாடிசன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-822-3465 |
| கடற்கரைகள் | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-459-8271 |
| பிரிகண்டைன் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-481-1166 |
| சம்திங் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தைம் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-245-1004 |
| லோலா 55 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-727-9282 |
| ராஞ்சோ சாண்டா ஃபேவில் பாலங்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-6063 |
| கேம்ப்ஃபயர் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | |
| ரோஸ்மேரி டிராட்டோரியா | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-669-8435 |
| ஆயிரம் பூக்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-756-3085 |
| மூஸ் 101 | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-342-5495 |
| இன்டர் கான்டினென்டல் விஸ்டல் கிச்சன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-501-9400 |
| பல்கலைக்கழக கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-234-5200 |
| நாங்கள் நேபிள்ஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-300-4810 |
| 619 ஆவிகள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-647-4409 |
| அதுதான் வாழ்க்கை | CA பார்வை | 760-945-2055 |
| என்க்ளேவ் | மிராமர் சி.ஏ. | 808-554-4219 |
| இப்போது சுஷி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-246-6179 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
இத்தாலிய கத்தரிக்காயை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் இத்தாலிய கத்தரிக்காயைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 138 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/23/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இத்தாலிய கத்தரிக்காய் அவரது தயாரிப்பிலிருந்து  கலிவிஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை எல் -27 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 349 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/26/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: கத்தரிக்காய்  ஆஃபிடா உழவர் சந்தை மார்ச்சே, இத்தாலி சுமார் 545 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/12/19  ராயல் சந்தை & பேக்கரி ராயல் சந்தை மற்றும் பேக்கரி 5335 ஜீரி பி.எல்.வி.டி சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94121 415-221-5550 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19  ஹாவ்தோர்ன் சந்தை ஹாவ்தோர்ன் சந்தை 24202 ஹாவ்தோர்ன் பி.எல்.வி.டி டோரன்ஸ் சி.ஏ 90505 310-373-4448 அருகில்ரோலிங் ஹில்ஸ் எஸ்டேட்ஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19  சூப்பர் ஹயாத் சந்தை சூப்பர் ஹயாத் சந்தை 3964 ரெடோண்டோ பீச் பி.எல்.வி.டி டோரன்ஸ் சி.ஏ 90504 310-370-5707 அருகில்எல் காமினோ கிராமம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19  உயர்ந்த மளிகைக்கடைக்காரர்கள் உயர்ந்த மளிகைக்கடைக்காரர்கள் - லா ப்ரியா அவே. 3480 சவுத் லா ப்ரியா ஏவ் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சிஏ 90016 323-294-4309 அருகில்கல்வர் சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 634 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/15/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: காங் தாவோவிலிருந்து குழந்தை இத்தாலிய கத்தரிக்காய்  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை சிறப்பு 619-295-3172 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 637 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/12/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: இது கோடைக்காலம் போலவே இருக்கிறது |
