கோகினட் ஸ்குவாஷ் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

கோகினட் ஸ்குவாஷ்கள் பொதுவாக வளைந்த விளிம்புகளுடன் வட்ட வடிவத்தில் க்யூபாய்டு, சராசரியாக 15 முதல் 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை, மேலும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து தோற்றத்தில் சற்று மாறுபடும். பட்டை மென்மையாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும், முதிர்ச்சியடையும் போது அடர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை அடர்த்தியான, உலர்ந்த மற்றும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறமானது, சரம் இழைகள் மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை உள்ளடக்கியது. கோகினட் ஸ்குவாஷ்கள் சமைக்கும்போது அவற்றின் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் கிரீமி நிலைத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்றவை மற்றும் சிட்ரஸ் மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளுடன் மிகவும் இனிமையான, சத்தான சுவையை வளர்க்கின்றன.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

கோகினட் ஸ்குவாஷ்கள் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அவை குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

குகுர்பிட்டா மொஸ்கட்டா என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட கோகினட் ஸ்குவாஷ்கள், குகுர்பிடேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த நவீன வகை. நியூயார்க்கில் ரோ 7 விதைகளால் இந்த சாகுபடி உருவாக்கப்பட்டது, இது அளவு மற்றும் சீரான தன்மையைக் காட்டிலும் சுவைக்காக புதிய வகைகளை இனப்பெருக்கம் செய்வதில் கவனம் செலுத்துகிறது. கோகினட் ஸ்குவாஷ்கள் ராபின் கோகினட் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு கரிம விவசாயி மற்றும் புதிய வகையை உருவாக்க உதவிய 7 வது வரிசையின் நெருங்கிய நண்பரான ராபின் ஆஸ்ட்பெல்டின் நினைவாக வழங்கப்பட்டது. சிறிய ஸ்குவாஷ்களை உருவாக்க பல ஆண்டுகள் விரிவான சோதனைகள் மற்றும் ஆராய்ச்சிகளை எடுத்தது, மேலும் கலப்பின வகை பழைய ஸ்குவாஷ் வகைகளின் விருப்பமான பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கும், சுவை மற்றும் அளவு போன்ற மேம்பட்ட பண்புகளை வெளிப்படுத்துவதற்கும் அறியப்படுகிறது. வணிகச் சந்தைகளில் கோகினட் ஸ்குவாஷ்கள் இன்னும் அரிதாகவே கருதப்பட்டாலும், விவசாயிகள் மத்தியில் அதிக மகசூல், நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்புத் திறன் மற்றும் தோல் நிறத்தை மாற்றுவது போன்றவற்றால் இந்த வகை நன்கு அறியப்படுகிறது. உழவர் சந்தைகளில் இந்த வகை பிரபலமடைந்து வருகிறது, நுகர்வோர் மற்றும் சமையல்காரர்களால் அதன் செறிவான, இனிப்பு மற்றும் சத்தான சுவைக்காக கொண்டாடப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கோகினட் ஸ்குவாஷ்கள் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உடலுக்குள் ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கவும் உதவும். ஸ்குவாஷ்கள் பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், தாமிரம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் அவை பீட்டா கரோட்டின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது சதைகளில் காணப்படும் ஆரஞ்சு நிறமி ஆகும். பீட்டா கரோட்டின் உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது மற்றும் இது பார்வை இழப்பைத் தடுக்கவும், செல் சேதத்தை சரிசெய்யவும் பயன்படுகிறது.

பயன்பாடுகள்

வறுத்தெடுத்தல், வேகவைத்தல் மற்றும் பேக்கிங் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு கோகினட் ஸ்குவாஷ்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அகற்றப்பட்ட விதைகளுடன் ஸ்குவாஷ்கள் மிகவும் பிரபலமாக பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட நிலைத்தன்மையை உருவாக்க வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சமைத்தவுடன், மாமிசத்தை அப்பத்தை அல்லது மஃபின்களில் கலந்து, ரிசொட்டோவில் கிளறி, தானிய கிண்ணங்களில் க்யூப் செய்து, அல்லது துண்டுகளாக்கி கிரீமி சாஸுடன் பரிமாறலாம். கோகினட் ஸ்குவாஷ்களை சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் கறிகளில் தூக்கி எறிந்து, பச்சை சாலட்களில் இணைத்துக்கொள்ளலாம் அல்லது தனியாக ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். மாமிசத்தைத் தவிர, விதைகளை சுத்தம் செய்து, உப்பு சேர்த்து, சுறுசுறுப்பான, உப்பு சிற்றுண்டாக வறுக்கலாம். கோகினட் ஸ்குவாஷ்கள் கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன், கேரட், அருகுலா, கீரை, பெருஞ்சீரகம், துளசி, வறட்சியான தைம், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், மேப்பிள் சிரப், ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் போன்ற பழங்கள், பைன் கொட்டைகள், பிஸ்தா, மற்றும் pecans, அரிசி, குயினோவா மற்றும் பார்லி. புதிய ஸ்குவாஷ்கள் 1-3 மாதங்கள் முழுவதும் குளிர்ச்சியாகவும், உலர்ந்ததாகவும், இருண்ட இடத்திலும் வெட்டப்படாமல் இருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

கோகினட் ஸ்குவாஷின் உருவாக்கம் சமையல்காரர்கள், வளர்ப்பவர்கள் மற்றும் விவசாயிகளுக்கு இடையிலான உறவை மேம்படுத்த நவீன உணவு இயக்கத்தின் தொடக்கத்தைக் குறித்தது. ரோ 7 விதைகள் சுவையான, தரமான விளைபொருட்களை உருவாக்குவதில் தங்கள் முயற்சிகளை மையமாகக் கொண்ட ஒரு வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்கியபோது, உள்ளூர் பண்ணைகளிலிருந்து ஆரோக்கியமான பொருட்களை ஆதாரமாகக் கொண்ட பல இட உணவு நிறுவனமான ஸ்வீட்கிரீனின் கவனத்தை ஈர்த்தது. ஸ்வீட் கிரீன் மற்றும் ரோ 7, நன்கு அறியப்பட்ட சமையல்காரர் டான் பார்பரின் பார்வை மூலம், அத்தகைய நெருக்கமான கூட்டாட்சியை உருவாக்கியது, இது ஸ்வீட் கிரீன் 100,000 கோகினட் ஸ்குவாஷ் விதைகளை ஒரு நாள் முன்பு அதிகாரப்பூர்வமாக ஒரு வணிகமாக தொடங்குவதற்கு ஒரு நாள் முன்பு ஆர்டர் செய்தது. ஸ்வீட்கிரீன் விதைகளை அமெரிக்கா முழுவதும் ஆறு வெவ்வேறு பண்ணைகளுக்கு விநியோகித்தது மற்றும் பல்வேறு காலநிலைகளில் பல்வேறு வகைகளை சோதனை செய்தது. ஸ்குவாஷ் அறுவடைக்கு தயாரானதும், அது ஒரு புதிய தானிய கிண்ணத்தில் செஃப் பார்பர் வடிவமைத்து, அமெரிக்கா முழுவதும் ஸ்வீட்கிரீனின் பல இடங்களில் விற்கப்பட்டது. கோகினட் ஸ்குவாஷ் கிண்ணம் ஆடு சீஸ், அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், பேரிக்காய், கோகினட் ஸ்குவாஷ், பெருஞ்சீரகம், துளசி, கீரை, அரிசி மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றை இணைத்து சுவையான இனிப்பு உணவை உருவாக்குகிறது. வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு மாற்றாக கோகினட் ஸ்குவாஷ் பொரியல்களையும் பார்பர் உருவாக்கினார்.

புவியியல் / வரலாறு

கோகினட் ஸ்குவாஷ்களை அமெரிக்காவின் நியூயார்க்கில் உள்ள ரோ 7 விதை நிறுவனத்தின் கீழ் வளர்ப்பவர் மைக்கேல் மசோரெக் உருவாக்கியுள்ளார். இந்த வகை 2018 ஆம் ஆண்டில் சந்தைக்கு வெளியிடப்பட்டது, மேலும் அதன் கிரீமி நிலைத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு சுவைக்காக சமையல்காரர்கள், உணவு வெளியீடுகள் மற்றும் விவசாயிகளிடையே விரைவில் சாதகமான நற்பெயரைப் பெற்றது. இன்று கோகினட் ஸ்குவாஷ்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விவசாயிகள் மூலம் பயிரிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை முதன்மையாக உள்ளூர் விவசாயிகளின் சந்தைகளிலும், அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளிலும் காணப்படுகின்றன.