| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை, சராசரியாக 5-10 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை, மேலும் அவை கிவி அல்லது சிறிய வெண்ணெய் போன்ற வடிவத்தில் நீளமானவை. பழங்கள் மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு அல்லது ஊதா நிற பூக்களிலிருந்து உருவாகின்றன, அவை நோபல்ஸ் அல்லது கற்றாழை பட்டையில் வளரும், மேலும் பழத்தின் அடர்த்தியான தோல் தங்க மஞ்சள் நிறமாகவும், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெளிர் ஆரஞ்சு ப்ளஷ் சில திட்டுக்களைக் கொண்டிருக்கலாம். மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் தோராயமான புடைப்புகள் மற்றும் குளோகிட்ஸ் எனப்படும் முதுகெலும்புகளிலும் மூடப்பட்டுள்ளன. இந்த கூர்மையான முதுகெலும்புகள் சிறியவை, முடி போன்றவை, மற்றும் பார்ப்பது கடினம் மற்றும் தோலில் உள்ள தீவுகளில் அல்லது பழுப்பு நிற புள்ளிகளில் காணப்படுகின்றன. பழத்தின் உள்ளே, மஞ்சள்-ஆரஞ்சு சதை பல கடினமான, உண்ணக்கூடிய பழுப்பு-கருப்பு விதைகளுடன் ஈரப்பதமாகவும் நீராகவும் இருக்கும். விதைகள் முழுமையாக மெல்ல முடியாத அளவுக்கு கடினமானவை, அவற்றை முழுவதுமாக விழுங்கலாம் அல்லது முற்றிலுமாக அப்புறப்படுத்தலாம். பழுத்த போது, மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும், இது சிட்ரஸ், வாழைப்பழம், முலாம்பழம் மற்றும் அத்தி ஆகியவற்றை நினைவூட்டுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் கோடையின் பிற்பகுதியில் குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழம், தாவரவியல் ரீதியாக ஓபன்ஷியா இனத்தின் ஒரு பகுதியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஆண்டுதோறும் உண்ணக்கூடிய பழங்கள் ஆகும், அவை கற்றாழையின் தட்டையான பட்டையின் விளிம்புகளில் வளர்கின்றன மற்றும் கற்றாழை குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாக இருக்கின்றன. கற்றாழை ஆப்பிள், ப்ரிக்லி பேரிக்காய், பார்பரி, டுனா பழம், மற்றும் இந்திய அத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மஞ்சள், சிவப்பு, ஆரஞ்சு, பச்சை நிறத்தில் பல வகையான கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் உள்ளன. அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், மஞ்சள் கற்றாழை பேரிக்காய் பேரிக்காய் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் அல்ல, அவற்றின் வடிவத்தில் உள்ள ஒற்றுமையைக் குறிக்கும் வகையில் இந்த பெயர் வழங்கப்பட்டது. மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் பொதுவாக இத்தாலி முழுவதும் காணப்படுகிறது மற்றும் தாவரவியல் ரீதியாக ஒரு பெர்ரி என்று கருதப்படுகிறது. மஞ்சள் வகைகள் அவற்றின் சிவப்பு சகாக்களை விட குறைவான இனிமையானவை, ஆனால் அவை இத்தாலியில் கோடைகால விருந்தின் முடிவாக அவற்றின் தாகமாக இருக்கும் சதைக்காக விரும்பப்படுகின்றன. மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் பலவகையான சமையல் பயன்பாடுகளில் இணைக்கப்படலாம், மேலும் அவை புதியதாக உட்கொள்ள விரும்பப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழத்தில் வைட்டமின் சி, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் மூல தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் லேசான சுவை பெரும்பாலும் சமையல் செயல்பாட்டில் மறைக்கப்படுகிறது. பயன்பாட்டிற்கு முன் முதுகெலும்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் கையுறைகள் மற்றும் இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி எரிக்கலாம் அல்லது துடைக்கலாம். சருமத்தையும் அகற்ற வேண்டும் மற்றும் சதைப்பகுதியிலிருந்து மெதுவாக உரிக்கப்படலாம். தயாரிக்கப்பட்டதும், மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்களை பச்சையாகவோ அல்லது குளிராகவோ உட்கொள்ளலாம். அவற்றை ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்து க்யூப் செய்து பழ சாலடுகள், மிருதுவாக்கிகள், ஓட்ஸ் மற்றும் தயிர் மேல், அகாய் கிண்ணங்கள், தானியங்கள் மற்றும் சல்சாக்களில் பயன்படுத்தலாம். மூல சதை ஐஸ்கிரீம், தயிர் அல்லது சோர்பெட்டுகளில் பயன்படுத்த சுத்திகரிக்கப்படலாம். சமைத்த மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் ஜாம், சிரப் அல்லது பை நிரப்பியாக மாற்றப்படலாம். மஞ்சள் கற்றாழை பேரிக்காய் கோழி, இறால், எலுமிச்சை, சுண்ணாம்பு மற்றும் வாழைப்பழம், தர்பூசணி மற்றும் தேனீ முலாம்பழம் போன்ற வெப்பமண்டல பழங்களை பாராட்டுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது அவை 1-2 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இத்தாலியில், மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை சிசிலியில் உள்ள பண்புகளுக்கு இடையில் வேலிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிசிலியன் புராணத்தின் படி, ஒரு விவசாயி தனது அண்டை வீட்டு கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் அனைத்தையும் துண்டித்து, பழத்தை ரசிப்பதைத் தடுக்க, பழம் மீண்டும் பெரியதாகவும், பழச்சாகவும் வளர வேண்டும். முதல் பழங்களை வெட்டுவதற்கான இந்த நடைமுறை ஸ்கொசோலாத்துரா என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் பாஸ்டர்டோனி என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றது, இது ஒரு பாசமுள்ள மற்றும் விளையாட்டுத்தனமான வார்த்தையாகும், அதாவது பெற்றோர் தாவரத்திலிருந்து பழங்களை பிரிப்பதைக் குறிக்கும் பாஸ்டர்ட். பல தெரு விற்பனையாளர்கள் சந்தையில் மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்களை விற்கும்போது இந்த புனைப்பெயரைக் கூச்சலிடுவார்கள்.
புவியியல் / வரலாறு
மெக்ஸிகோ மற்றும் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட, முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் கற்றாழையின் பேரிக்காய் மற்றும் பட்டைகள் இரண்டும் பண்டைய காலங்களிலிருந்தே பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன, இறுதியில் ஐரோப்பாவிற்கு ஆய்வாளர்கள் மற்றும் பயணங்கள் வழியாகச் சென்றன. மத்திய தரைக்கடல் முழுவதும் பரவியுள்ள இந்த பழம் சிசிலியில் மிகவும் பிரபலமடைந்தது, அங்கு வறண்ட நிலப்பரப்பு மற்றும் சூடான காலநிலையில் செழித்து வளர்ந்தது. மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் இன்றும் இத்தாலியில் கற்றாழையின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும். ஆஸ்திரேலியாவின் காலநிலையிலும் இந்த பழம் செழித்து வளர்ந்தது, மேலும் சிலர் இந்த செடியை வளமான களை என்று கருதுகின்றனர். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் கற்றாழை பேரிக்காயின் வணிக வேளாண்மை 1900 களின் முற்பகுதியில் கலிபோர்னியாவில் ஒரு சிசிலியன் குடியேறியவரால் மார்கோ ரங்கடோர் என்ற பெயரில் தொடங்கியது. இன்று மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழங்கள் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தைகளிலும், தென்மேற்கு அமெரிக்கா, மெக்ஸிகோ, வட ஆபிரிக்கா, மத்திய கிழக்கு, மத்திய தரைக்கடல், ஆஸ்திரேலியா, தெற்கு ஆசியா மற்றும் தென் பசிபிக் பகுதிகளின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மஞ்சள் கற்றாழை பேரீச்சம்பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் மஞ்சள் கற்றாழை பேரிக்காயைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
கஸ்டார்ட் ஆப்பிள் சுவை என்ன பிடிக்கும்
 பைக்கோ உழவர் சந்தை Rbs பண்ணையில் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 165 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/26/20  லாலாஸ் எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸ் எம் 18-20 இன் மத்திய சந்தை 002104826243 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 580 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/08/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: கற்றாழை அத்தி மஞ்சள் |
