| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| கரையோரப் பண்ணை |
விளக்கம் / சுவை
இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளி ஆழமான ஊதா நிற தோள்களால் கிரீம் நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் அவை வெயில் மற்றும் கிராக்-எதிர்ப்பு என்று அறியப்படுகின்றன. அவை சிக்கலான சூப்பர்-ஸ்வீட் தக்காளி சுவை மற்றும் மிகவும் குறைந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. தாவரங்கள் ஒரு நிச்சயமற்ற வகையாகும், அதாவது அவை செங்குத்தாக வளரும், பெரும்பாலும் ஸ்டேக்கிங் தேவைப்படும், மேலும் அவை உறைபனி வரை பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளி செடிகள் மிகவும் உற்பத்தித் திறன் கொண்டவை, மேலும் பழம் ஒரு முறை பழுத்தவுடன் செடியை நன்றாகப் பிடிக்கும், மேலும் அவை ஒரு முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு சுவாரஸ்யமான அடுக்கு வாழ்க்கையையும் கொண்டிருக்கின்றன. இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி போன்ற நீல தக்காளி வகைகள் மிகவும் பழுத்திருக்கும் போது சிறந்த முறையில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் சர்க்கரைகள் மற்றும் அமிலங்களை உருவாக்க சரியான நேரத்தை அனுமதிப்பதால் சிறந்த சுவை கிடைக்கும். ஒரு பரந்த விதியாக, பழம் பழுத்தவுடன், கொடியிலிருந்து எடுப்பதற்கு முன்பு இன்னும் சில நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். சருமம் சூரியனுக்கு வெளிப்படும் இடத்தில் மட்டுமே ஊதா நிறம் உருவாகும்போது, பழுத்த தன்மையை சரிபார்க்க மற்றொரு நல்ல வழி, தக்காளியின் அடிப்பகுதியைப் பார்த்து, தோல் பழுத்த உட்புற சதை நிறத்தைக் குறிக்கிறதா என்பதைப் பார்க்கவும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளி மிட்சம்மர் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளி ஒரு உருவாக்கப்பட்ட குலதனம் வகை. அசாதாரண மற்றும் கவர்ச்சிகரமான வண்ணம், பாரம்பரிய அன்பான குலதனம் தக்காளி சுவை மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை இணைப்பதில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், அவை குறிப்பாக குலதனம் மரபியல் மற்றும் பிறழ்வுகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டன, இவை அனைத்தும் இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி போன்ற நீல தக்காளிகளை தனித்துவமாகவும் பிரபலமாகவும் ஆக்கியுள்ளன சந்தை இடம். எல்லா தக்காளிகளையும் போலவே, இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளியும் நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். தக்காளி தாவரவியல் ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் நவீன சான்றுகள் அசல் வகைப்பாட்டிற்கு திரும்புவதை ஊக்குவிக்கின்றன, சோலனம் லைகோபெர்சிகம். இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளி இண்டிகோ அமெதிஸ்ட் கிரீம் செர்ரி தக்காளி என்றும் அழைக்கப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளி நிச்சயமாக அதிக அளவு அந்தோசயினின் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது, இயற்கையாகவே உருவாகும் ஆக்ஸிஜனேற்றமானது அவுரிநெல்லிகளிலும் காணப்படுகிறது, இது தக்காளியின் துடிப்பான ஊதா நிறமியில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. அந்தோசயினின்கள் வலுவான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்றும் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கவும் உதவும் நோய்களை எதிர்க்கும் கலவைகள் இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. கூடுதலாக, தக்காளியில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, மேலும் அவற்றில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஏ ஆகியவை உள்ளன. அவை கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், மேலும் பாஸ்பரஸ், சல்பர் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல அளவைக் கொண்டுள்ளன. தக்காளி லைகோபீனின் செறிவுக்காகவும் அறியப்படுகிறது, இயற்கையாக நிகழும் மற்றொரு ஆக்ஸிஜனேற்றமானது சில வகையான புற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடும் திறனுக்காக ஆய்வு செய்யப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளி சாலட்களுக்கு ஒரு அழகான டாப்பரை உருவாக்குகிறது, மேலும் அவற்றின் சாக்லேட்-ஸ்வீட் சுவையானது புதிய உணவுக்கு அல்லது புதிய சல்சாவில் கூட கொடுக்கிறது. இருப்பினும், அவர்கள் செர்ரி தக்காளியை எந்த செய்முறையிலும் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ மாற்றலாம், மேலும் அவை சமைத்து பதப்படுத்தப்படலாம். மற்ற செர்ரி தக்காளி வகைகளைப் போலவே, அவை சிட்ரஸுடன் நன்றாக இணைகின்றன, குறிப்பாக எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு, லேசான மற்றும் கசப்பான சாலட் கீரைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகிரெட்டுகள், இளம் மற்றும் பால் பாலாடைக்கட்டிகள், முட்டை, கிரீம், ஹேசல்நட், பைன் கொட்டைகள், வெண்ணெய், துளசி, அன்னாசி, புதினா, கொத்தமல்லி, ஸ்காலப்ஸ், இறால், நண்டு, மீன், மற்றும் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் கோழி. இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும் வரை சேமிக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவின் செயல்முறையை மெதுவாக்க பயன்படுத்தலாம். பச்சையாக சேவை செய்வதற்கு முன், குளிர்ந்த தக்காளியை வெளியே உட்கார்ந்து அறை வெப்பநிலையை அடைய அனுமதிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளி இண்டிகோ தொடரில் உள்ளது, இது திறந்த-மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் கலப்பின தக்காளிகளின் வகையாகும், அவை அவற்றின் சிறந்த சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் உயர் அளவிலான அந்தோசயினினுக்காகவும் வளர்க்கப்படுகின்றன, இது நோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஓரிகான் மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் டாக்டர் ஜிம் மியர்ஸ் இந்த வகை தக்காளியை இண்டிகோ ரோஸுடன் முன்னோடியாகக் கொண்டார், இது 2011 இல் சந்தையைத் தாக்கியது. ஒரேகான் மாநில பல்கலைக்கழகம் மற்றும் பிற சுயாதீன வளர்ப்பாளர்கள், குறிப்பாக இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி வகையை உருவாக்கிய காட்டுப்பன்றி பண்ணைகளின் பிராட் கேட்ஸ். கலிஃபோர்னியா விரிகுடா பகுதியில் 'தக்காளி பையன்' என்று அழைக்கப்படும் இண்டிகோ தொடரில் இண்டிகோ நீல அழகு மற்றும் இண்டிகோ நீல பெர்ரி செர்ரி தக்காளி போன்ற பல சாகுபடியை உருவாக்கியுள்ளது.
புவியியல் / வரலாறு
இண்டிகோ கிரீம் பெர்ரி செர்ரி தக்காளியை பிராட் கேட்ஸ் உருவாக்கி 2014 இல் காட்டுப்பன்றி பண்ணைகள் வெளியிட்டன. நீல தக்காளி வகைகள் வீடு மற்றும் சந்தை தோட்டக்காரர்களுக்கு விதிவிலக்காக சிறப்பாக செயல்படுகின்றன, சற்று சவாலான காலநிலையிலும் கூட. பல தக்காளிகளைப் போலவே, அவற்றுக்கும் முழு சூரியனும் மிதமான நீரும் தேவை.
