விளக்கம் / சுவை
பழுப்பு உமிழ்ந்த தேங்காய் துருப்பிடித்த பழுப்பு நிறமானது மற்றும் ஹேரி பழுப்பு நிற இழைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். தேங்காயின் அடர்த்தியான இழை உமி ஒரு உள் ஷெல்லை அடைத்து தேங்காய் நீர் என்று அழைக்கப்படும் திரவத்தை வைத்திருக்கிறது. பல வகையான தேங்காய்கள் உள்ளன, அவை அமெரிக்க சந்தையை அடைந்தவுடன் அரிதாகவே வேறுபடுகின்றன. இருப்பினும், மூன்று வெவ்வேறு முதிர்வு புள்ளிகள் கிடைக்கின்றன: இளம் தேங்காய், வெள்ளை தேங்காய் மற்றும் மூன்றில் மிகவும் முதிர்ந்த, பழுப்பு நிற உமி தேங்காய். ஒரு தனித்துவமான சுவையை அதன் சொந்தமாக வழங்குவதால், இது கிட்டத்தட்ட சாக்லேட் போன்ற இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது. போதுமான அளவு சாறுடன் அவற்றின் அளவுக்கு கனமான தேங்காய்களைத் தேடுங்கள். கண்கள், அல்லது உள்தள்ளல்கள் ஒரே மாதிரியாக பழுப்பு நிறமாகவும் உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும். உமி உலர்ந்த மற்றும் அச்சு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த அறிகுறிகளுடன் கூட, ஒரு நல்ல தேங்காயை தீர்மானிக்க கடினமாக இருப்பதால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தேங்காய்களை வாங்குவது நல்லது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உமி தேங்காய்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
புதிய தேங்காய் இறைச்சி இரும்பு, பொட்டாசியம், புரதம் மற்றும் 3.5 அவுன்ஸ் சேவைக்கு 346 கலோரிகளை வழங்குகிறது. தேங்காயில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது, இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மிகவும் அசாதாரணமானது.
பயன்பாடுகள்
திறப்பதில் எளிதாக, தேங்காயின் கண்களை ஒரு ஸ்க்ரூடிரைவர் மூலம் துளைத்து, சாற்றை வடிகட்டவும். பின்னர் தேங்காயை சூடான ஓடும் நீரின் கீழ் அல்லது 375 டிகிரி அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். சூடான தேங்காயில் தவறான கோடுகள் தோன்றும். சூடான தேங்காயை ஒரு துணியில் பிடித்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தின் மேல் வைக்கவும். தவறான கோடுகளை ஒரு சுத்தி அல்லது மேலட் மூலம் அடியுங்கள். திரவத்தை சேமிக்கவும், இறைச்சியை அகற்றவும், பழுப்பு வெளிப்புற துண்டுகளை ஒரு சிறிய கத்தியால் உரிக்கவும். அடர்த்தியான தேங்காய் பால் தயாரிக்க, அரைத்த தேங்காயை சீஸ்கெட்டில் போர்த்தி ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் வைக்கவும். ஒரு அரை கப் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, கிண்ணத்தில் திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள். இது பால் / கிரீம் வெவ்வேறு தடிமன் விளைவாக பல முறை செய்ய முடியும். பழ சாலடுகள், புட்டுகள், கேக்குகள், குக்கீகள், கஸ்டார்ட்ஸ், துண்டுகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களில் பால் மற்றும் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். வண்ணமயமான இனிப்பு முதலிடம் பெற உணவு வண்ணத்துடன் தேங்காய் அரைக்கவும். சேமிக்க, முழு தேங்காய்களும் இரண்டு வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும். நீண்ட சேமிப்பிற்கு, குளிரூட்டவும். அரைத்த தேங்காய் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் இரண்டு வாரங்கள் குளிரூட்டப்படும். தேங்காயுடன் மோசமாக இருக்காமல் இருக்க ஒரு முழு சூடான சிலியை வைக்கவும். தேங்காயின் வெளிப்புற ஷெல் அல்லது உமி, அரைக்கும் போது கரிக்கு ஸ்டார்ட்டராகப் பயன்படுத்தலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்தியாவில், தேங்காய் இறைச்சி கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் புதிய தாய்மார்களுக்கும் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. சமஸ்கிருதத்தில், இந்த பனை மரம் 'கல்ப வ்ரிக்ஷா' என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது 'வாழ்க்கையின் அனைத்து தேவைகளையும் வழங்கும் மரம்'. பிரேசிலில், 'கோகோ' என்ற சொல் தேங்காய் உள்ளங்கையின் அனைத்து வகைகளின் பழங்களையும் குறிக்கிறது. பஹியாவில், தேங்காய் பிராந்தியத்தின் புனித மும்மூர்த்திகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, இது மலாகூட்டா மிளகு மற்றும் பாமாயில் இணைகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
545 ஏ.டி.யில் தேங்காயைப் பற்றி முதன்முதலில் குறிப்பிடப்பட்டதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். எகிப்திய துறவி ஒருவர் மேற்கு இந்தியாவிற்கும் இலங்கைக்கும் சென்றபோது இந்த பழத்தை 'இந்தியாவின் பெரிய நட்டு' என்று அழைத்தார். மார்கோ போலோ தனது பத்திரிகைகளில் தேங்காயை விவரித்த முதல் ஐரோப்பிய பயணிகளில் ஒருவர். இன்று தேங்காய்கள் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் குறிப்பாக கடலோரங்களில் செழித்து வளர்கின்றன. உலகின் மிகப்பெரிய நட்டு என்று கருதப்படும், தாவரவியல் வல்லுநர்கள் தேங்காய் உண்மையில் அதன் இருப்பைத் தொடங்கிய இடத்திலேயே உடன்படவில்லை. கிழக்குத் தீவுகள் மற்றும் மெலனேசியாவில் அதன் ஆரம்பம் இருப்பதாக பலர் நம்புகிறார்கள், சிலர் இது வெப்பமண்டல அமெரிக்காவில் தோன்றியதாகக் கூறுகிறார்கள். உலகில் மிகவும் பயனுள்ள மரமாக கருதப்படும் தேங்காய் கோகோஸ் நியூசிஃபெராவின் பழமாகும். ஹோண்டுராஸ், டொமினிகன் குடியரசு மற்றும் புவேர்ட்டோ ரிக்கோ ஆகியவை இன்றைய முக்கிய விவசாயிகள். மலேசியா, இந்தியா, பிலிப்பைன்ஸ், மெக்ஸிகோ, இந்தோனேசியா, இலங்கை மற்றும் பப்பு நியூ கினியா ஆகிய நாடுகளும் தேங்காய்களை உற்பத்தி செய்து ஏற்றுமதி செய்கின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| ப்ளூ வாட்டர் கடல் உணவு சந்தை மற்றும் கிரில் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-497-0914 |
| ராஞ்சோ சாண்டா ஃபேவில் பாலங்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-6063 |
| வைல்ட் தைம் நிறுவனம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-527-0226 |
| லார்சனின் ஸ்டீக்ஹவுஸ் - லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-886-7561 |
| பஹியா ரிசார்ட் ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-488-0551 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
உமிழ்ந்த தேங்காய்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| கோஸ்டாரிகா டாட் காம் | அல்போன்சோ மாம்பழம் + வறுக்கப்பட்ட தேங்காய் கப்கேக்குகள் | |
| சு-மெய் யூ தாய் வாழ்க்கை | தேங்காய் பால் & கிரீம் | |
| கோஸ்டாரிகா டாட் காம் | அல்போன்சோ மா, தேங்காய் + ஏலக்காய் சீஸ்கேக் |
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் உமி தேங்காய்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 ரியோனெக்ரோ கொலம்பியா வெற்றி செயிண்ட் நிக்கோலஸ் 46 தெரு # 56 ரியோனெக்ரோ ஆன்டிகுவியா 615-2090 ஆன்டிகுவியா, கொலம்பியா சுமார் 119 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/11/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: தேங்காய்கள், பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸில் இனிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன  லாஸ் பால்மாஸ், மெடலின் எக்சிட்டோ மால் இண்டியானாவை வெளிப்படுத்துகிறது கி.மீ 17, அவா. லாஸ் பால்மாஸ் # 104 லோக்கல் 101, என்விகாடோ, ஆன்டிகுவியா 574-604-6467 அருகில்மெடலின், ஆன்டிகுவியா, கொலம்பியா சுமார் 266 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/17/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கொலம்பிய கடற்கரையிலிருந்து தேங்காய்கள்  அனைத்து புதிய அருகில்புலோ, ஜகார்த்தா, இந்தோனேசியா சுமார் 595 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/23/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இந்தோனேசியாவில் உள்ள அனைத்து சந்தையிலும் பெற மிகவும் எளிதானது, இந்தோனேசியா கெலாபா கோபியரை நாங்கள் அழைக்கிறோம்  அறுவடை சந்தை அறுவடை சந்தை மற்றும் மளிகை 155 சான் மரின் டிரைவ் நோவாடோ சி.ஏ 94945 415-898-1925 அருகில்ரூக்கி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 597 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/22/19  பையன் எல் சிகோ உற்பத்தி சந்தை 4 2965 24 வது தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94110 415-643-4550 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 605 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/14/19  பார்க்ஸைட் உழவர் சந்தை பார்க்ஸைட் உழவர் சந்தை 555 தாராவல் தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94116 415-681-5563 அருகில்டேலி சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19  ஆல்பர்ட்சன்ஸ் ஆல்பர்ட்சன் - ஹார்பர் பி.எல்.டி. 2300-சி ஹார்பர் பி.எல்.டி. கோஸ்டா மெசா சி.ஏ 92626 949-515-7227 அருகில்கோஸ்டா மேசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19 |
