விளக்கம் / சுவை
ரெட் சென்சேஷன் பேரீச்சம்பழங்கள் பெரியவை மற்றும் உண்மையான பைரிஃபார்ம் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, நீண்ட கழுத்து மற்றும் பல்பு அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஒரு முழு ரூபி சிவப்பு வரை பழுக்கின்றன. தோல் மென்மையானது மற்றும் பழத்தின் அதிக சர்க்கரை அளவைக் குறிக்கும் லென்டிகல்ஸ் அல்லது துளைகளால் ஆனது. அவை முதிர்ச்சியடைந்ததும், மரத்திலிருந்து ஒரு புத்திசாலித்தனமான சிவப்பு நிறத்திற்கு பழுக்கும்போதும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பேரிக்காயின் கிரீம் நிற சதை நன்றாக தானியமாகவும், மிருதுவாகவும், தாகமாகவும் இருக்கிறது, மேலும் இனிமையான சுவை அளிக்கிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வடக்கு அரைக்கோளத்தில் குளிர்கால மாதங்களின் ஆரம்பத்திலும், தெற்கு அரைக்கோளத்தில் கோடைகாலத்திலும் சிவப்பு உணர்வு பேரிக்காய் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ரெட் சென்சேஷன் பேரீச்சம்பழம் என்பது பார்ட்லெட் பேரிக்காயுடன் தொடர்புடைய ஆரம்பகால குலதனம் வகை. அவை தாவரவியல் ரீதியாக பைரஸ் கம்யூனிஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சில நேரங்களில் சென்சேஷன் பேரிஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. ஆஸ்திரேலியாவில், அவை 'கோடைகால சிவப்பு பேரிக்காய்' என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை தெற்கு அரைக்கோளத்தில் ஒரு கோடைகால பழமாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ரெட் சென்சேஷன் பேரிக்காய் ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். அவை பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியத்தின் மூலமாகும். சிவப்பு தோல்களில் பைட்டோநியூட்ரியண்ட் அந்தோசயினின் நிறைந்துள்ளது, இது நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது. சிவப்பு சென்சேஷன் பேரீச்சம்பழம் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் குறைந்த சர்க்கரை உணவில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.
பயன்பாடுகள்
ரெட் சென்சேஷன் பேரீச்சம்பழங்களை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ அனுபவிக்க முடியும். பேரீச்சம்பழங்களை கழுவிய பின், சுற்றுகள் அல்லது காலாண்டுகளாக நறுக்கி, பச்சை சாலடுகள், க்ரூடிட் தட்டுகள் அல்லது பழ சாலட்களில் சேர்க்கவும். அவற்றை துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள், டார்ட்டுகள், ஸ்கோன்கள் அல்லது பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு பயன்படுத்தலாம். சுவையான தக்காளி சல்சாக்கள், ஸ்லாவ்ஸ், உருளைக்கிழங்கு சூப்கள் அல்லது வறுக்கப்பட்ட சீஸ் சாண்ட்விச்களில் அவற்றைச் சேர்க்கவும். அவர்கள் சிறந்த வேட்டையாடிய பேரீச்சம்பழங்களை உருவாக்கி, சமைப்பதற்கு நன்றாக நிற்கிறார்கள். பன்றி இறைச்சி உணவுகளில் ரெட் சென்சேஷன் பேரீச்சம்பழங்களைச் சேர்க்கவும், கோழிக்கு திணிக்கவும் அல்லது கோர்கோன்சோலா சீஸ் உடன் பீஸ்ஸாவின் மேல் வைக்கவும். பேரிக்காயை வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் அல்லது இனிப்பு அல்லது சுவையான ஜோடிகளுடன் பரிமாறவும். சிவப்பு சென்சேஷன் பேரீச்சம்பழம் அறுவடை செய்தவுடன் தொடர்ந்து பழுக்க வைக்கும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்கள் முதல் ஒரு வாரம் வரை எங்கும் பழுக்க வைக்கும். பழுத்ததும், அவை ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
அமெரிக்காவிற்கு வெளியே, பார்ட்லெட் பேரீச்சம்பழங்கள் வில்லியன்ஸ் அல்லது 'வில்லியம்ஸ்' பான் கிரெட்டியன் 'என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ரெட் பார்ட்லெட் பேரீச்சம்பழங்களும் உள்ளன மற்றும் அவை ரெட் சென்சேஷன் பேரீச்சம்பழங்களை விட வேறுபட்டவை.
புவியியல் / வரலாறு
1930 களின் முற்பகுதியில் ஆஸ்திரேலியாவின் விக்டோரியாவில் ஒரு பார்ட்லெட் (அல்லது வில்லியம்ஸ்) மரத்தில் ரெட் சென்சேஷன் பேரீச்சம்பழங்கள் ஒரு மொட்டு விளையாட்டு அல்லது தன்னிச்சையான பிறழ்வாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. அவை இன்னும் முதன்மையாக ஆஸ்திரேலியாவின் தென்கிழக்கு மாநிலத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை அர்ஜென்டினாவின் வளமான தெற்கு விவசாய பிராந்தியமான வாலே மீடியோவிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன. மரங்கள் வீட்டு விற்பனையாளர்களுக்கு ஆன்லைன் விற்பனையாளர்கள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன. ரெட் சென்சேஷன் பேரீச்சம்பழங்கள் பெரும்பாலும் ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து மற்றும் மேற்கு அமெரிக்காவில் உள்ள சிறிய பண்ணைகள் வழியாக காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ரெட் சென்சேஷன் பேரீச்சம்பழம் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| 9 சமையலறை | ரெட் சென்சேஷன் பேரி, காடை, வால்நட் மற்றும் ராடிச்சியோ சாலட் | |
| மேகி பீர் | ரெட் சென்சேஷன் பேரி மற்றும் ஹேசல்நட் சாலட் |
