| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ஃப்ளோரானா பேரீச்சம்பழங்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் வட்ட-கூம்பு வடிவத்தில் சில ரிப்பிங் கொண்டவை. சருமத்தின் பின்னணி நிறம் முதலில் ஒரு வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் சில மட்டுப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு-ஆரஞ்சு ப்ளஷிங் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும் தங்க நிறத்திற்கு பழுக்க வைக்கும். சில பழங்களில் ருசெட்டிங் மற்றும் புலப்படும் லென்டிகல்கள் உள்ளன. உள்ளே, சதை கிரீம் நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் ஜூசி மற்றும் உருகும். ஃப்ளோரானா பேரீச்சம்பழங்கள் இனிமையானவை, குறிப்பாக அவை பழுத்த நிலையில் இருக்கும்போது குறிப்பாக நறுமணமிக்கவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குளிர்காலத்திற்கு இலையுதிர்காலத்தில் ஃப்ளோரானா பேரீச்சம்பழங்கள் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
புளோரனா பேரிக்காய், தாவரவியல் பெயர் பைரஸ் கம்யூனிஸ், இது இருபதாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து மிகவும் நவீன இத்தாலிய வகை பேரிக்காய் ஆகும், இது அமெரிக்காவில் நன்கு அறியப்படவில்லை. ஃப்ளோரானா பேரீச்சம்பழம் இரண்டு மேற்கு ஐரோப்பிய வகைகளுக்கு இடையிலான ஒரு குறுக்கு ஆகும்: ரீ கார்லோ டெல் வுர்டெம்பர்க் மற்றும் பாசா கசானா (அல்லது பாஸ் கிராசேன்). இந்த பேரீச்சம்பழங்கள் மிகச் சிறந்ததாக இருக்கும்போது சிறந்த உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை எப்போதும் நம்பத்தகுந்ததாக பழுக்காது, சில சமயங்களில் அவற்றின் சிறந்த சுவையையோ அமைப்பையோ அடையாது. மரம் தாமதமாக பூக்கும், அக்டோபர் தொடக்கத்தில் எடுக்க தயாராக உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பேரீச்சம்பழம் சிற்றுண்டி, இனிப்பு வகைகள் அல்லது உணவில் ஒரு மூலப்பொருளாக பழங்களின் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான தேர்வாகும். ஒரு நடுத்தர பேரிக்காயில் சுமார் 100 கலோரிகள் உள்ளன, இதில் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன, குறிப்பாக தோலின் கீழ் மற்றும் நேரடியாக. பேரீச்சம்பழத்தில் 6 கிராம் ஃபைபர் உள்ளது-இது தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதிப்பில் கால் பகுதியாகும். வைட்டமின் சி தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதிப்பில் 10 சதவிகிதம் அவை உள்ளன, இது உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்க முக்கியமானது.
பயன்பாடுகள்
ஃப்ளோரானா பேரீச்சம்பழங்கள் கையில் இருந்து புதியதாக உண்ணப்படுகின்றன. அவற்றை தின்பண்டங்களாக அல்லது சாலடுகள் அல்லது இனிப்புகளில் ஒரு பொருளாக சாப்பிடுங்கள். காலை உணவுக்கு ஓட்ஸ் மற்றும் பெக்கன்களாக வெட்டவும், மூல துண்டுகளை தேனில் நனைக்கவும், கூர்மையான செடார் அல்லது நீல சீஸுடன் இணைக்கவும் அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் விருந்துக்கு பரிமாறவும். புளோரனா பேரீச்சம்பழங்கள் சரியாக சேமிக்கப்படும் போது சில மாதங்கள் நீடிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஃப்ளோரானா பேரிக்காயின் தாயகமான இத்தாலி ஐரோப்பிய பேரீச்சம்பழங்களின் பெரிய தயாரிப்பாளர். பேரிக்காய்களுக்கான பொதுவான இத்தாலிய பயன்பாடுகளில் சாறு, ஜாம் மற்றும் சீஸுடன் இணைத்தல் ஆகியவை அடங்கும். இத்தாலி முக்கியமாக ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் உள்ள நாடுகளுக்கு பேரிக்காயை ஏற்றுமதி செய்கிறது, ஆனால் ரஷ்யா, அமெரிக்கா மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவிற்கும். இத்தாலியில் பிரபலமான பேரிக்காய்களில் அபேட் ஃபெட்டல், மாநாடு, டெக்கானா டெல் காமிஜியோ, கைசர், மேக்ஸ் ரெட் பார்ட்லெட் மற்றும் வில்லியம் ஆகியோர் அடங்குவர்.
புவியியல் / வரலாறு
1956 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் விவரிக்கப்பட்டது, இத்தாலியின் ரோம் நகரில் உள்ள தோட்டக்கலை மற்றும் எலக்ட்ரோஜெனெடிக்ஸ் நிறுவனத்தில் ஃப்ளோரானா பேரி வளர்க்கப்பட்டது. வடக்கு இத்தாலிய பிராந்தியமான எமிலியா ரோமக்னா அனைத்து இத்தாலிய பேரீச்சம்பழங்களில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு உற்பத்தி செய்கிறது, அவை ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் அடையாளத்தைக் கொண்டுள்ளன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஃப்ளோரனா பியர்ஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
