| புர்கார்ட் பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
உலர்ந்த மஞ்சள் பீச் ஒரு இளஞ்சிவப்பு ப்ளஷ் கொண்ட ஆழமான தங்க நிறம். அவை மெல்லியதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கின்றன, மேலும் புதிய பீச்சின் அதே குணங்களை மிகவும் தீவிரமாக செறிவூட்டப்பட்ட சுவைகளுடன் வழங்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உலர்ந்த மஞ்சள் பீச் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
பீச் தாவரவியல் ரீதியாக ப்ரூனஸ் பெர்சிகா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் அவை செர்ரி, பாதாமி, நெக்டரைன்கள் மற்றும் பிளம்ஸுடன் ஒரு கல் பழ இனமாகும். நூற்றுக்கணக்கான பீச் வகைகள் உள்ளன, அவை மஞ்சள் சதை அல்லது வெள்ளை மாமிசம் கொண்டவை. பெரும்பாலான மஞ்சள்-மாமிச பீச் க்ளிங்ஸ்டோன் வகைகள், வெள்ளை நிற மாமிச பீச் ஃப்ரீஸ்டோன் வகைக்குள் அடங்கும். இரண்டிற்கும் இடையிலான மிகப் பெரிய வேறுபாடு உண்மையில் அமைப்பு மற்றும் சுவை பற்றியது. கிளிங்ஸ்டோன் வகைகள் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையுடனும் சாய்ந்திருக்கின்றன, அவை பேக்கிங், உலர்த்துதல் மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, அதே நேரத்தில் ஃப்ரீஸ்டோன் வகைகள் பொதுவாக குறைவான சதைப்பற்றுள்ளவை, இதனால் புதிய உணவுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. இந்த உலர்ந்த மஞ்சள் பீச், டினுபா, சி.ஏ.வில் உள்ள புர்கார்ட் பண்ணைகளிலிருந்து வருகிறது.
