விளக்கம் / சுவை
தாய் கத்தரிக்காய்கள் ஒரு நீளமான, உருளை வடிவத்தை ஒரு சிறிய, உலகளாவிய வடிவத்தில் கொண்டிருக்கலாம், சராசரியாக 2-3 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. வெளிப்புற தோல் மென்மையானது மற்றும் பளபளப்பானது மற்றும் அடர் பச்சை, வெளிர் பச்சை, வெள்ளை வரை இருக்கும். தெளிவான பச்சை நிறங்கள் பழத்தின் தண்டுகளில் தொடங்கி பின்னர் ஒரு கிரீமி வெள்ளை நிறத்தில் ஒரு கோடு வடிவத்தில் மங்கிவிடும். உட்புற சதை வெளிறிய பச்சை முதல் வெள்ளை வரை மற்றும் பல சிறிய, பழுப்பு, உண்ணக்கூடிய விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. தாய் கத்திரிக்காய் சற்றே கசப்பான சுவை கொண்ட நொறுங்கிய மற்றும் லேசானவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
தாய் கத்தரிக்காய்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் மெலோங்கெனா என வகைப்படுத்தப்பட்ட தாய் கத்தரிக்காய்கள், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். வட்ட கத்தரிக்காய், மக்குவா பானை மற்றும் மா கியூவா ப்ராவ் என்றும் அழைக்கப்படும் தாய் கத்தரிக்காய்கள் அனைத்து அளவுகள், வடிவங்கள் மற்றும் வண்ணங்களின் பல கத்தரிக்காய் சாகுபடியாளர்களுக்கு கொடுக்கப்பட்ட பெயர். தாய் கத்தரிக்காய் வகைகள் சந்தையில் மிகச் சிறிய சாகுபடி செய்யப்பட்ட கத்தரிக்காய் வகைகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகின்றன மற்றும் பெட்ச் சியாம், டைகர் கலப்பின, பச்சை பொம்மை மற்றும் கெர்மிட் கலப்பினங்கள் மிகவும் பொதுவான வகைகள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தாய் கத்தரிக்காய்களில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், மாங்கனீசு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
தாய் கத்தரிக்காய்களை மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், வறுக்கவும், பேக்கிங், ப்யூரிங், சுண்டவைத்தல், திணித்தல் மற்றும் ஊறுகாய் போன்றவற்றிலும் உட்கொள்ளலாம். இந்த கத்தரிக்காய் தனித்துவமானது, ஏனென்றால் சமையல் தேவைப்படும் மற்ற கத்தரிக்காய் வகைகளைப் போலல்லாமல், சாலட் மற்றும் க்ரூடைட் போன்ற மூல தயாரிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். விதைகள் உண்ணக்கூடியவை ஆனால் மெல்ல கடினமாக இருக்கும். சமைத்த பயன்பாடுகளில், தாய் கத்தரிக்காய்கள் பொதுவாக கறிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சமைக்கும்போது அவை மென்மையாகி, சாஸை எளிதில் ஊறவைக்கின்றன. அவற்றை வெட்டவும், கிளறி-பொரியலாக சேர்க்கவும் அல்லது இடித்து ஒரு டெம்புரா சைட் டிஷ் ஆக வறுக்கவும். தாய் கத்தரிக்காய் ஜோடிகள் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் போன்ற நறுமணப் பொருட்கள், துளசி, ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகள், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட நைட்ஷேட் குடும்ப உறுப்பினர்கள், தேங்காய் பால், சோயா சாஸ், மட்டி மற்றும் கோழி . தாய் கத்தரிக்காய்கள் குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது மூன்று நாட்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தாய் கத்தரிக்காய்கள் தாய்லாந்தில் தாய் கறியில் மிகவும் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் கத்திரிக்காயை கறி பேஸ்ட், துளசி, மிளகாய், தேங்காய் கிரீம், காஃபிர் சுண்ணாம்பு மற்றும் எந்த இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளுடன் சேர்த்துக் கொள்கிறது. தாய்லாந்தில், கத்திரிக்காய்கள் ஒரு பொதுவான வீட்டு மூலப்பொருள் ஆகும், அவை பொதுவாக கறி உணவுகள், ஊறுகாய், மற்றும் நாம் ப்ரிக்கில் பச்சையாக சேர்ப்பது, புளித்த இறால் பேஸ்டுடன் தயாரிக்கப்படும் தாய் மிளகாய் சாஸ். அவை நொறுங்கிய பிற்பகல் சிற்றுண்டாகவும் பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
தாய் கத்தரிக்காயின் வம்சாவளியை இந்தியாவில் காணலாம், அங்கு கத்தரிக்காய் காட்டு மற்றும் உள்நாட்டில் வளர்கிறது. இந்தியாவில் இருந்து, பல வகையான கத்தரிக்காய்கள் ஆசியாவில் வர்த்தக வழிகளில் விநியோகிக்கப்பட்டு பகிர்ந்து கொள்ளப்பட்டன, மேலும் ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் தாய் கத்தரிக்காய் போன்ற சொந்த கலப்பினங்களையும் புதிய கத்தரிக்காய் வகைகளையும் உருவாக்கத் தொடங்கின. இன்று, தாய் கத்தரிக்காய்களை உழவர் சந்தைகளிலும், ஆசியா, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக் கடைகளிலும் காணலாம்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| அங்கே நீங்கள் போ! பிரஞ்சு பிஸ்ட்ரோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-610-8784 |
| இறையாண்மை தாய் உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-887-2000 |
| டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
தாய் கத்தரிக்காய் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் தாய் கத்தரிக்காயைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை ஃப்ரெஸ்னோ எவர்க்ரீன் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 123 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/07/20  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை காங் தாவோ அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 207 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/15/20  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்டம்ப். சான் டியாகோ சி.ஏ அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 303 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/11/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: புதிய தாய் கத்தரிக்காய் இப்போது கிடைக்கிறது!  இந்திய சந்தைகள் இந்திய சந்தை 380 எஸ் மெயின் ஸ்ட்ரீட் மில்பிடாஸ் சி.ஏ 95035 408-493-5777 அருகில்மில்பிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 377 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/27/20  ஆசிய பசிபிக் சந்தை ஆசிய பசிபிக் சந்தை 330 முன்பதிவு சாலை மெரினா சி.ஏ 93933 831-884-0101 அருகில்மரைன், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 378 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/26/20  மணிலா ஓரியண்டல் சந்தை மணிலா ஓரியண்டல் சந்தை 4175 மிஷன் ஸ்ட்ரீட் சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94112 415-337-7272 அருகில்அமைதியான, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 382 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/21/20  கடல் உணவு நகரம் கடல் உணவு நகரம் - எஸ் வெர்மான்ட் அவே 134-140 எஸ் வெர்மான்ட் அவே லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com அருகில்தேவதைகள், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 402 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/02/20  கடல் உணவு சூப்பர் சந்தை கடல் உணவு நகரம் - கொலராடோ பி.எல்.டி. 2700 கொலராடோ பி.எல்.வி.டி # 140 லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com அருகில்க்ளென்டேல், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 402 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/02/20  கடல் உணவு சூப்பர்மார்க்கெட் கடல் உணவு சூப்பர்மார்க்கெட் - இர்வின் 2180 பார்ராங்கா பி.கே.வி இர்வின் சி.ஏ 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com அருகில்தென் கடற்கரை மெட்ரோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 410 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/25/20  டோங் மை சூப்பர்மார்க்கெட் டோங் மை சந்தை 1241 இ அனாஹெய்ம் ஸ்ட்ரீட் லாங் பீச் சிஏ 90813 562-591-1000 அருகில்சிக்னல் ஹில், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 410 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/25/20  புதிய தேர்வு சந்தை அறுவடை புதிய சந்தைகள் - கார்டன் தோப்பு 9922 கட்டெல்லா ஏவ் கார்டன் க்ரோவ் சி.ஏ 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com அருகில்ஸ்டாண்டன், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 410 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/25/20  ஜி.எஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் ஜி.எஸ் சூப்பர்மார்க்கெட் 5127 W க்ளென்டேல் அவே க்ளென்டேல் AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com அருகில்பியோரியா, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 415 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/20  எல்.எஃப் சந்தை ஓரியண்டல் & கடல் உணவு எல்.எஃப் சந்தை ஓரியண்டல் & கடல் உணவு 5350 W பெல் சாலை # 115 க்ளென்டேல் AZ 85308 602-993-5878 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 415 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/20  சர்வதேச 88 சந்தை 88 சர்வதேச சந்தை 3557 W டன்லப் அவே பீனிக்ஸ் AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 417 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/18/20  லாம்ஸ் சூப்பர் மார்க்கெட் லாம்ஸ் சந்தை 3446 W கேமல்பேக் சாலை பீனிக்ஸ் AZ 85017 602-249-4188 அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  லீ லீ சர்வதேச பல்பொருள் அங்காடி லீ லீ சர்வதேச சந்தை 7575 W கற்றாழை சாலை பியோரியா AZ 85381 623-773-3345 அருகில்பியோரியா, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  Nam Dae Mun நம் தே முன் 5158 நினைவு டாக்டர் ஸ்டோன் மவுண்டன் ஜி.ஏ. 678-705-0220 அருகில்கிளார்க்ஸ்டன், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 564 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அட்லாண்டாவுக்கு அருகிலுள்ள நம் டே முன் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் தாய் கத்தரிக்காய்  உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தை டெக்லாப் உழவர் சந்தை 3000 போன்ஸ் டி லியோன் அவே டிகாட்டூர் ஜார்ஜியா 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com அருகில்ஸ்காட்லேல், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 566 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/22/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அட்லாண்டா ஜார்ஜியாவுக்கு அருகிலுள்ள டெக்கால்ப் விவசாயிகளில் தாய் கத்தரிக்காய் நல்ல பொருட்கள்  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை சாவோ - எவர்க்ரீன் ஃப்ரெஸ்னோ ஃப்ரெஸ்னோ, சி.ஏ. 559-385-4959 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 567 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/21/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கத்தரிக்காய்கள் இன்னும் நடக்கின்றன! அவை உங்கள் மெனுவில் உள்ளதா?  மிதாபீப் மிதாஃபீப் ஓரியண்டல் உணவு சந்தை 1400 14 வது ஏவ் ஓக்லாண்ட் சிஏ 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com அருகில்மால், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/04/19  மான்டேரி சந்தை மான்டேரி சந்தை 2711 1550 ஹாப்கின்ஸ் ஸ்ட்ரீட் பெர்க்லி சி.ஏ 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com அருகில்பெர்க்லி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19  மீகாங் மீகாங் கடல் உணவு சந்தை, இன்க். 206 செபாஸ்டோபோல் சாலை சாண்டா ரோசா சி.ஏ 95407 707-544-6201 அருகில்சாண்டா ரோசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 596 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/23/19  ஆசிய உணவு மார்ட் ஆசிய உணவு சந்தை 3080 மார்லோ ரோடு சாண்டா ரோசா சி.ஏ 95403 707-540-0499 அருகில்சாண்டா ரோசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 596 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/23/19  வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை ஃப்ரெஸ்னோ பசுமையான அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19  ஹைப்-தான் சந்தை ஹைப்-தான் சந்தை 724 லார்கின் தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94109 415-474-1377 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19  வான்ஸ் வான்ஸ்- தி கோஸ்ட் 3439 வழியாக மான்டபெல்லோ கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ 92009 760-633-0114 அருகில்சான் மார்கோஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 703 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/07/19  எச் மார்ட் அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 713 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/28/19  நமஸ்தே பிளாசா இந்தியன் சூப்பர் மார்க்கெட் அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 722 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/19/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: தாய் கத்தரிக்காய் நமஸ்தே பிளாசா இந்தியன் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் காணப்பட்டது. |
