சுனோ உருளைக்கிழங்கு தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

வெள்ளை சுனோ அளவு சிறியது மற்றும் மிகவும் இலகுரக, சுற்று, நீளமான, சற்று தளர்வான மற்றும் தட்டையான வடிவங்களில் இருக்கும். வெளிர் சாம்பல் முதல் வெள்ளை தோல் மென்மையான, வெல்வெட்டி, சுண்ணாம்பு போன்ற அமைப்பால் மென்மையானது மற்றும் மங்கலான, புளிப்பு வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. சருமத்தின் அடியில், உலர்ந்த சதை ஒரு நுண்ணிய, உறுதியான மற்றும் அடர்த்தியான தன்மையுடன் வெண்மையாக இருக்கும். மறுஉருவாக்கம் மற்றும் சமைக்கும்போது, வெள்ளை சுனோ பஞ்சுபோன்றது, அடர்த்தியானது மற்றும் மெல்லும், அதனுடன் கூடிய சுவைகளை உடனடியாக உறிஞ்சி, மண், லேசான மற்றும் சாதுவான சுவை கொண்டது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

வெள்ளை சுனோ தென் அமெரிக்காவில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

வெள்ளை சுனோ, தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் டூபெரோசம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, உறைந்த உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும், அவை ஆண்டிஸின் கடுமையான காலநிலையைப் பயன்படுத்தி இயற்கையாகவே பாதுகாக்கப்படுகின்றன. டன்டா, சுனோ பிளாங்கோ மற்றும் மொரயா என்றும் அழைக்கப்படும், சுனோ, கருப்பு சுனோ மற்றும் வெள்ளை சுனோ ஆகிய இரண்டு வகைகள் உள்ளன, மேலும் சுனோவை உருவாக்கும் செயல்முறை எட்டு நூற்றாண்டுகளுக்கும் மேலாக அப்படியே உள்ளது, இது உயரமான இடங்களில் வாழும் அய்மாரா மற்றும் கெச்சுவா கிராமங்களால் உருவாக்கப்பட்டது பொலிவியா மற்றும் பெருவில் ஆண்டிஸின் உயரமான பகுதிகள். வெள்ளை சுனோவை உருவாக்க, உருளைக்கிழங்கு பல இரவுகளில் உறைந்து, குளிர்ந்த ஆறுகளில் கழுவப்பட்டு, தோல்களை அகற்ற வலைகளில் தடுமாறிக் கொண்டு, பின்னர் வெயிலில் உலர்த்தி, வெள்ளை, பாதுகாக்கப்பட்ட கிழங்கை உருவாக்குகிறது. சுனோ என்ற சொல் கியூச்சுவா வார்த்தையான சு’னுவிலிருந்து உருவானது, இது உறைந்த அல்லது சுருக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. வெள்ளை சுனோ பெரும்பாலும் தென் அமெரிக்காவிற்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு வாங்கிய சுவை, ஆனால் இது பல நூற்றாண்டுகளாக பெருவியன் மற்றும் பொலிவியன் உணவுகளில் ஒரு முக்கிய பொருளாக இருந்து வருகிறது, அதன் நிரப்புதல் தன்மை மற்றும் நீண்ட சேமிப்பு வாழ்க்கைக்கு சாதகமானது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வெள்ளை சுனோவில் கால்சியம், இரும்பு மற்றும் குறைந்த அளவு பொட்டாசியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

வெள்ளை சுனோ சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் பொதுவாக மறுசீரமைக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு மாவில் தரையில் வைக்கப்படுகிறது. மறுநீக்கம் செய்யப்படும்போது, வெள்ளை சுனோவை துண்டுகளாக்கி சாஸில் மூடலாம், பெரும்பாலும் ஆண்டியன் மிளகாய் அல்லது அஜியுடன் உட்கொள்ளலாம், புகைபிடித்த ட்ர out ட் போன்ற வறுத்த இறைச்சிகளுடன் பரிமாறலாம் அல்லது டன்டா ரெலெனா எனப்படும் ஒரு உணவில் சீஸ் மற்றும் ஜெர்கியுடன் நிரப்பலாம். வெள்ளை சுனோ ஒரு மாவாக தரையிறக்கப்படலாம் மற்றும் சுனோ, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் சைரோ போன்ற சூப்கள் மற்றும் சுண்டல், தொத்திறைச்சி, மாட்டிறைச்சி குழம்பு, அரிசி மற்றும் சுனோ கோலா போன்ற குண்டுகளை கெட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம். சுனோ. கூடுதல் தடிமன் மற்றும் அமைப்புக்கு மாவு இனிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். வெள்ளை சுனோ ஜோடிகள் வேர்க்கடலை, ரிக்கோட்டா சீஸ், க்வெசோ ஃப்ரெஸ்கோ, முட்டை, கீரை, அஜி அமரில்லோ, பூண்டு, வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம், ஹுவாக்கடே, வோக்கோசு, ஆர்கனோ, புதினா, ஃபாவா பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, கேரட், குயினோவா, வெள்ளை சோளம் மற்றும் இறைச்சிகள் ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் போன்றவை. பாதுகாக்கப்பட்ட கிழங்குகளும் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது பல தசாப்தங்களாக வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஆண்டிஸில் மன்னிக்காத காலநிலை பெரும்பாலும் பயிர் செயலிழப்பு மற்றும் வறட்சியை ஏற்படுத்துவதால் சுனோ பெருவின் உணவுகளில் ஒரு முக்கிய உணவு வகையாக உள்ளது. நீண்ட காலமாக உருளைக்கிழங்கைப் பாதுகாப்பதற்கான வழியைக் கண்டுபிடிப்பதன் மூலம், பெருவின் கிராமங்கள் இந்த கடுமையான நிலைமைகளின் கீழ் தழுவி செழித்து வளர்ந்துள்ளன, மேலும் அவை நீடித்த உணவை வழங்குவதை உறுதிசெய்துள்ளன. இன்கா சாம்ராஜ்யத்தின் போது சுனோவின் பயன்பாடு குறிப்பிடப்பட்டது, அங்கு இன்கான் படைகள் கிழங்குகளை நீண்ட பயணங்களில் உணவு ஆதாரமாக நுகரும், ஆனால் சுனோ உலகளாவிய சமையல் காட்சியில் சமீபத்தில் பிரபலமடைவதைக் கண்டது. பெருவின் லிமாவில், பல சமையல்காரர்கள் சுனோவை நோவொன்டினா சமையலின் நட்சத்திரமாக்குகிறார்கள், இது உள்ளூர், பழங்கால பொருட்களுடன் நவீன நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி சமையல் பாணியாகும். அசாதாரண சுனோ முடக்கம்-உலர்த்தும் செயல்முறையை அனுபவிக்க உலகம் முழுவதிலுமிருந்து சர்வதேச சமையல்காரர்களும் பெருவுக்குச் சென்று, உலர்ந்த கிழங்கை மற்ற வகை சமையல்களில் எவ்வாறு இணைப்பது என்பதைக் கற்றுக் கொண்டு, லிமாவை தென் அமெரிக்காவின் காஸ்ட்ரோனமிக் மையங்களில் ஒன்றாக நிறுவுகின்றனர்.

புவியியல் / வரலாறு

வெள்ளை சுனோ பெரு மற்றும் பொலிவியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் 13 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து கிராமங்களால் உருவாக்கப்பட்டது. பண்டைய காலங்களில் செய்யப்பட்ட அதே செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி இன்னும் உருவாக்கப்பட்டது, வெள்ளை சுனோ பெரும்பாலும் ஆண்டிஸின் உயரமான கிராமங்களுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இன்று பாதுகாக்கப்பட்ட கிழங்கை பெரு மற்றும் பொலிவியாவில் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில் காணலாம், சில சமயங்களில் சிலி மற்றும் அர்ஜென்டினாவிலும் இது காணப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூலமாகவும் இதைக் காணலாம்.