பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் பெரியது, கூம்பு வடிவ காய்கள், சராசரியாக 15 முதல் 23 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் ஆறு சென்டிமீட்டர் அகலம் கொண்டது, மேலும் பரந்த தோள்களைக் கொண்டிருக்கும். தோல் மென்மையாகவும், இறுக்கமாகவும் இருக்கும், பிரகாசமான, சுண்ணாம்பு பச்சை நிறத்தில் இருந்து ஆழமான சிவப்பு நிறத்தில் முதிர்ச்சியடைகிறது, மேலும் முதிர்ச்சியின் எந்த கட்டத்திலும் மிளகு அறுவடை செய்யலாம். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மிருதுவான, அடர்த்தியான மற்றும் நீர்நிலையானது, பெரிய விலா எலும்புகள் மற்றும் பல சுற்று, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மைய குழியை உள்ளடக்கியது. பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் சற்று இனிமையான சுவையை ஒரு லேசான முதல் மிதமான வெப்பத்துடன் கலந்து மெதுவாக தீவிரத்தில் உருவாக்குகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் இலையுதிர் காலத்தில் கோடையில் கிடைக்கும்.

தற்போதைய உண்மைகள்

பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் அன்யூம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு ஐரோப்பிய குலதனம் வகை. நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஹங்கேரிய குடியேறியவர்களால் அமெரிக்காவிற்கு கடத்தப்பட்ட பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் விஸ்கான்சினில் உள்ள நகரத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது, அங்கு அவை முதலில் வளர்க்கப்பட்டன. பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு லேசானது முதல் மிதமான மசாலா வகை, ஸ்கோவில் அளவில் 500-1,000 SHU வரை இருக்கும், மேலும் அவை மிகவும் அரிதானவை என்று கருதப்படுகின்றன. நோய் மற்றும் ஆயுள் ஆகியவற்றிற்கு மேம்பட்ட எதிர்ப்பைக் கொண்ட கலப்பின மிளகுத்தூளை எளிதில் வளர்ப்பதன் காரணமாக, பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு காலத்தில் மிகவும் பற்றாக்குறையாக இருந்தது, அவை மெதுவான உணவின் ஆர்க் ஆஃப் டேஸ்டில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, இது எட்டு நூறுக்கும் மேற்பட்ட ஆபத்தான வகைகளின் தொகுப்பாகும். விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துவதற்கும் அழிவைத் தடுப்பதற்கும். இன்று மிளகு இன்னும் ஓரளவு அரிதாகவே உள்ளது, ஆனால் சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரங்கள் மற்றும் பண்டிகைகளின் முயற்சிகள் மூலம், பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு சிறிய அளவிலான இழிவைப் பெறுகிறது மற்றும் அவற்றின் லேசான வெப்பம் மற்றும் இனிப்பு சுவைக்கு சாதகமாக உள்ளன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த ஆதாரமாகவும், வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் ஏ ஆகியவற்றின் மிகச் சிறந்த மூலமாகவும் உள்ளன. அவற்றில் பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு மற்றும் தாமிரம் போன்ற கனிமங்களும், நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட ஃபிளாவனாய்டுகளும், நியாசின், ரைபோஃப்ளேவின் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன. , மற்றும் தியாமின்.

பயன்பாடுகள்

பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான பேக்கிங், வறுத்தல், கிரில்லிங் மற்றும் அசை-வறுக்கப்படுகிறது. பச்சையாக இருக்கும்போது, மிளகுத்தூள் நறுக்கி, பாஸ்தாக்கள், பீஸ்ஸா, சூப்கள், குண்டுகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் ஹங்கேரிய க ou லாஷ் ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம் அல்லது அவற்றை சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம். பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் பிரபலமாக சூடான சாஸ்கள், சல்சாக்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் கிம்ச்சி ஆகியவற்றில் கலக்கப்படுகின்றன, ஸ்கோன்களில் சுடப்படுகின்றன, ஜல்லிகளாக சமைக்கப்படுகின்றன அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. மூல தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, மிளகாயின் சுவையை பராமரிக்கும் அதே வேளையில், மிதமான மசாலா சமைத்த பயன்பாடுகளில் உருகும். மிளகுத்தூள் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வறுக்கவும், இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் அரிசியால் நிரப்பப்படலாம் அல்லது கூடுதல் சுவைக்காக மற்ற காய்கறிகளுடன் லேசாக கிளறவும். பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் தரையில் மாட்டிறைச்சி, கோழி, அல்லது பன்றி இறைச்சி, தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, பெல் மிளகு, சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரி, மற்றும் வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் புதிய, முழு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கழுவப்படாமல் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

அமெரிக்காவில் 2011 இல், இல்லினாய்ஸின் சிகாகோவை தளமாகக் கொண்ட தி ஸ்க்ரம்ப்டியஸ் பேன்ட்ரியின் நிறுவனர் லீ கிரீன், ஸ்லோ ஃபுட்'ஸ் ஆர்க் ஆஃப் டேஸ்டில் பீவர் அணை சிலி மிளகு இருப்பதைக் கண்டுபிடித்து, தனது முதல் தயாரிப்பு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மூலப்பொருளாகத் தேர்ந்தெடுத்தார். விஸ்கான்சின் பீவர் அணைக்கு வெளியே பத்து மைல் தொலைவில் ஒரு விவசாயியைக் கண்டுபிடித்தாள், அவர் ஒரு சில தாவரங்களை வளர்த்துக் கொண்டிருந்தார், மேலும் மிளகு பிரபலத்தை தனது தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அதை அதிகரிப்பதற்கான தனிப்பட்ட திட்டமாக மாற்றினார். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் தவிர, சிகாகோ மற்றும் மில்வாக்கியில் மிளகுக்கான நூற்றாண்டு கொண்டாட்டங்களை ஏற்பாடு செய்ய கிரீன் சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவகங்களுடன் கூட்டுசேர்ந்தார். மிளகின் உள்ளூர் இணைப்பு மற்றும் வரலாற்றைக் கொண்டாடுவதற்காக விஸ்கான்சின் பீவர் அணை, செப்டம்பர் மாதம் ஆண்டு விழாவையும் நடத்துகிறது. திருவிழா நடவடிக்கைகளில் மிகப்பெரிய மிளகு போட்டி, ஒரு ஆப்பிள் மிளகு பை சாப்பிடும் போட்டி மற்றும் மிளகாய் சமைத்தல் ஆகியவை அடங்கும்.

புவியியல் / வரலாறு

1912 ஆம் ஆண்டில் விஸ்கான்சினுக்கு குடிபெயர்ந்த ஹங்கேரிய ஹஸ்லி குடும்பத்தினரால் பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூள் முதன்முதலில் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டு மில்வாக்கிக்கு வடகிழக்கில் எழுபத்தைந்து மைல் தொலைவில் உள்ள விஸ்கான்சின் பீவர் அணை நகரில் குடியேறியது. அங்கு, குடும்பம் மிளகுத்தூள் பயிரிட்டு, அந்த பகுதியில் உள்ள நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொண்டது, இறுதியில் உள்ளூர் விவசாயிகள் பல்வேறு வகைகளை வளர்த்து, அதன் சொந்த ஊருக்கு பெயரிட்டனர். பீவர் அணை சிலி மிளகுத்தூளை மில்வாக்கி மற்றும் அருகிலுள்ள சிகாகோவில் உள்ள உள்ளூர் கடைகளில் காணலாம் மற்றும் அமெரிக்காவின் உள்ளூர் விவசாயிகள் மூலம் உழவர் சந்தைகளில் காணலாம்.