காற்று உருளைக்கிழங்கு தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

காற்று உருளைக்கிழங்கு பல்புகள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் நீளமான மற்றும் ஒழுங்கற்ற வடிவிலானவை, சராசரியாக பதினைந்து சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டவை. தோல் பழுப்பு நிறமானது, கரடுமுரடானது, மற்றும் மருக்கள் கொண்ட புள்ளிகள் பழுப்பு அல்லது வெளிர் சாம்பல் மற்றும் மென்மையானது. சதை உறுதியானது, மாவுச்சத்து, மெலிதானது மற்றும் ஒரு பழுப்பு-ஆரஞ்சு. காற்று உருளைக்கிழங்கு ஒரு லேசான, மண் மற்றும் சில நேரங்களில் கசப்பான சுவை கொண்டது. அவை ஒரு குடலிறக்க முறுக்கு கொடியின் மீது வளர்கின்றன, இதன் பொருள் மற்ற தாவரங்களை அதன் எடையை ஒட்டிக்கொள்வதற்கும் ஆதரிப்பதற்கும் பயன்படுத்துகிறது. எதிரெதிர் திசையில் இரட்டையர், இந்த கொடிகள் இதய வடிவிலான, மரகத பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை தண்டுகளில் மாற்று வடிவத்தில் தோன்றும். பல்புகள் காற்றில் வளர்ந்து கொடியிலிருந்து கீழே தொங்கும் அல்லது அவை அழுக்குகளில் நிலத்தடியில் வளர்வதைக் காணலாம்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் இலையுதிர் காலத்தில் காற்று உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

டையோஸ்கோரியா புல்பிஃபெராவில் தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட காற்று உருளைக்கிழங்கு, பெயர் இருந்தபோதிலும், ஒரு உருளைக்கிழங்கு அல்ல, மேலும் அவை டியோஸ்கொரேசியே அல்லது யாம் குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். ஏரியல் யாம், உருளைக்கிழங்கு யாம், கசப்பான யாம், உச்சு இமோ, துக்கர் காண்ட், கரினோ, வராஹி காண்ட், காச்சில் மற்றும் எல் ஹோஃப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, காற்று உருளைக்கிழங்கு இயற்கை தாவரங்களில் விரைவாக பரவி ஒரு நாளைக்கு இருபது சென்டிமீட்டருக்கு மேல் வளரக்கூடியது. அதன் வளமான வளர்ச்சி பழக்கத்தின் காரணமாக, ஏர் உருளைக்கிழங்கு ஆசியாவில் உணவு ஆதாரமாக மதிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் புளோரிடா போன்ற மாநிலங்களில் அதன் ஆக்கிரமிப்பு தன்மை காரணமாக பெரும்பாலும் அவை ஆக்கிரமிப்பு இனமாக கருதப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

காற்று உருளைக்கிழங்கு ஃபிளாவனாய்டுகளின் நல்ல மூலமாகும், அவை அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளைக் கொண்ட சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

பயன்பாடுகள்

வறுக்கவும், வதக்கவும், வறுத்தெடுக்கவும் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு காற்று உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் இது ஒரு யாம் போல சிகிச்சையளிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பச்சையாக இருக்கும்போது அவை கசப்பான சுவையையும் மெலிதான அமைப்பையும் கொண்டுள்ளன, எனவே கசப்பைக் குறைக்க அவற்றை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புளோரிடாவில் காணப்படும் ஏர் உருளைக்கிழங்கின் சில காட்டு, பயிரிடப்படாத வகைகள் அவற்றின் நச்சு தன்மை காரணமாக சாப்பிட முடியாது. நுகர்வுக்கு முன்னர் எச்சரிக்கையும் ஆராய்ச்சியும் எடுக்கப்பட வேண்டும். ஆசியாவிலிருந்து பயிரிடப்பட்ட காற்று உருளைக்கிழங்கு பல்வேறு வகையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் ஜப்பானிய பாணி கேக்கை ஒகோனோமியாகி தயாரிப்பதில் பிரபலமானது. கூடுதலாக, அவற்றை மிசோ சூப்கள், கறி, டெம்புரா மற்றும் நிமோனோ ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம், இது ஜப்பானிய பாணியிலான எளிமையான உணவாகும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் தளர்வாக போர்த்தி சேமிக்கப்படும் போது காற்று உருளைக்கிழங்கு இரண்டு வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஆசியாவில், வயிற்றுப்போக்கு, தொண்டை புண் மற்றும் மஞ்சள் காமாலை ஆகியவற்றிற்கு உதவ, பாரம்பரிய ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் காற்று உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் வணிக ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களை உருவாக்க உதவும் ஸ்டீராய்டு டியோஸ்ஜெனின் கொண்டிருக்கின்றன.

புவியியல் / வரலாறு

ஏர் உருளைக்கிழங்கு பண்டைய காலங்களிலிருந்து வளர்ந்து வருகிறது, ஆசியா மற்றும் ஆபிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, மேலும் கப்பல்கள் மற்றும் ஆய்வாளர்கள் வழியாக உலகம் முழுவதும் பரவி வருகின்றன. இன்று காற்று உருளைக்கிழங்கு காடுகளில் வளர்ந்து ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா, பசிபிக் தீவுகள், வடக்கு ஆஸ்திரேலியா, ஹவாய், டெக்சாஸ், ஜார்ஜியா, புளோரிடா, மிசிசிப்பி மற்றும் லூசியானா உள்ளிட்ட நாடுகளில் மற்றும் மேற்கிந்திய தீவுகளில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது .