விளக்கம் / சுவை
இளங்கலை பட்டன் பூக்கள் கூர்மையான பேப்பரி இதழ்களுடன் சிறிய கார்னேஷன்களை ஒத்திருக்கின்றன. பூக்கள் ஒரு மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடிய வெள்ளி பச்சை தண்டுகளின் மேல் ஒருமை. நிறங்கள் வெள்ளை, ஊதா, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மயில் நீலம் வரை இருக்கும். அவர்கள் மிளகு கிராம்பின் மிக லேசான மணம் மற்றும் இனிப்பு மசாலா குறிப்பைக் கொண்ட ஒரு சுவை கொண்டவர்கள்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இளங்கலை பொத்தான்கள் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் கோடையில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சென்டேரியா சயனஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இளங்கலை பொத்தான்கள் அஸ்டெரேசி அல்லது காம்போசிட்டே குடும்பத்தில் எளிதாக வளரும் ஆண்டு ஆகும். அவை கூடை மலர், நீல பொன்னெட், நீல பாட்டில், நீல வில், நீல தொப்பி, கார்ன்ஃப்ளவர், பூட்டோனியர் மலர் மற்றும் காயம் சிக்கிள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இளங்கலை பட்டன் என்ற பெயர் ஜாக்கெட் பொத்தான் துளைக்குள் பூக்களை அணிந்த இளங்கலை மாணவர்களிடமிருந்து வந்தது.
பயன்பாடுகள்
இளங்கலை பட்டன் பூக்கள் சமையல் நோக்கங்களுக்காக புதியதாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை பெரும்பாலும் வெட்டப்பட்டு அலங்கார பூங்கொத்துகளுக்கு உலர்த்தப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை குறைந்தபட்ச சுவையுடன் லேசாக மணம் கொண்டவை.
இன / கலாச்சார தகவல்
1340 பி.சி.யில் இறந்த மன்னர் துட்டன்காமனின் கல்லறையில் இளங்கலை பொத்தான்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. மலர்கள் ஒரு அழகான மாலைக்குள் நெய்யப்பட்டிருந்தன, அது அவரது மரணத்திற்குப் பிந்தைய வாழ்க்கையில் உதவ வேண்டும் என்ற நம்பிக்கையில் கிங்கின் கல்லறையை அலங்கரித்தது.
புவியியல் / வரலாறு
இளங்கலை பொத்தான்கள் ஐரோப்பாவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் சொந்தமானவை. இன்று அவை உலகெங்கிலும் உள்ள மலர் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை மிகவும் கடினமானவை மற்றும் நல்ல வடிகால் மற்றும் மிதமான நீர்ப்பாசனத்துடன் பெரும்பாலான மண் வகைகளில் வளரக்கூடியவை. நடவு செய்த பத்து முதல் பன்னிரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு முதல் பூக்கள் தோன்றும். முதல் உறைபனி வரை பூக்கள் தொடர்ந்து பூக்கும், ஆனால் இறந்த தலைப்பு இன்னும் பூக்களை உருவாக்கும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
இளங்கலை பொத்தான் மலர்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஒரு அழகான குழப்பம் | கேக்கில் உண்ணக்கூடிய பூக்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் | |
| சமைக்க வளர்ந்தது | உண்ணக்கூடிய மலர் கனாபஸ் |
