| உணவு Buzz: மாம்பழங்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: மாம்பழம் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
அல்போன்சா மாம்பழங்கள் சிறியவை மற்றும் ஓரளவு முட்டை வடிவிலானவை. அவை பசுமையான இலை மரங்களில் நீண்ட தண்டுகளிலிருந்து இடைநீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. முதிர்ச்சியடையாதபோது, மென்மையான மஞ்சள் தோல் பச்சை நிற புள்ளிகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். முழுமையாக பழுத்த போது, ஆழமான குங்குமப்பூ-தோல் தோல் சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம், ஆனால் எந்த பச்சை நிறமும் இருக்காது. அல்போன்சா மாம்பழங்கள் மிகவும் மெல்லிய தோல்களைக் கொண்டுள்ளன, எனவே பல பழங்களைப் பாதுகாக்க கையால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அதிக அளவு மைர்சீன், ஒரு வகையான டெர்பெனாய்டு, சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு காரணமான தாவரங்களில் இயற்கையாகவே உருவாகும் ரசாயனம் இருப்பதால் அல்போன்சா மாம்பழங்களின் நறுமணம் மிகவும் தீவிரமானது. இந்திய மாம்பழங்கள் கூர்மையான இனிப்பு சுவையையும், மேலும் மெல்லிய வெப்பமண்டல சுவைகளையும் கொண்டுள்ளன. சதை நார்ச்சத்து இல்லாதது, சில மா வகைகளைப் போலல்லாமல் மென்மையான அமைப்பு கொண்டது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அல்போன்சோ மாம்பழங்கள் கோடையில் குறுகிய காலத்திற்கு கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
அல்போன்சோ மாம்பழங்கள் ஒரு இந்திய வகை மங்கிஃபெரா இண்டிகா ஆகும், அதன் இனிப்புக்கு மிகவும் பாராட்டப்பட்டது. இந்தியாவில், அவர்கள் சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக 'மாங்கோஸ் மன்னர்' என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். அல்போன்சோ மாம்பழத்தின் பல சாகுபடிகள் உள்ளன, சிலவற்றை விட வேறுபட்டவை முதன்மையாக அவற்றின் குறிப்பிட்ட புவியியல் பகுதிகளில் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளின் காரணமாக. அல்போன்சோ மாம்பழங்கள் லண்டனில் ராணி எலிசபெத்தின் முடிசூட்டு விழாவிற்கு லண்டனுக்கு அனுப்பப்பட்டதிலிருந்து ஐக்கிய இராச்சியத்தில் பிரபலமாக உள்ளன. கோடைகாலத்தில் அதன் சுருக்கமான பருவத்தில் இந்த பழத்திற்கு இங்கிலாந்தில் அதிக தேவை உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அல்போன்சோ மாம்பழங்கள், எல்லா மாம்பழங்களிலும் அதிக அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளன. பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிரம்பியிருப்பதைத் தவிர, மாம்பழங்களில் செரிமானத்திற்கு உதவும் நொதிகள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
அல்போன்சா மாம்பழங்களை புதிய, வெட்டப்பட்ட அல்லது பலவகையான பிற பயன்பாடுகளுக்கு சுத்தம் செய்யலாம். வண்ணமயமான மாம்பழங்களை பழ சாலடுகள் அல்லது பச்சை சாலட்களில் வண்ணம் மற்றும் சுவையுடன் சேர்க்கலாம். பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு பூரி அல்போன்சா மாம்பழம். சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊக்கத்திற்காக பச்சை மிருதுவாக்கல்களில் மாம்பழத்தை சேர்க்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்தியாவில் அல்போன்சோ மாம்பழங்களை உண்ணும் ஒரு பாரம்பரிய வழி பால் அல்லது கிரீம் உடன் கலக்கப்பட்டு பின்னர் டோனட் துளை அல்லது பஜ்ஜிக்கு ஒத்த ஒரு வகை வேகவைத்த பேஸ்ட்ரிக்கு டிப்பிங் சாஸாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
அல்போன்சோ மாம்பழங்களை இந்தியாவுக்கு போர்த்துகீசிய இராணுவ மூலோபாயவாதி அபோன்சோ டி அல்புகெர்கி அறிமுகப்படுத்தினார், அவர் இப்பகுதியை ஆராய்ந்து 15 ஆம் நூற்றாண்டில் மேற்கு இந்தியாவில் ஒரு போர்த்துகீசிய காலனியை நிறுவ உதவினார். அல்போன்சா மாம்பழங்கள் முதன்மையாக இந்தியாவின் மேற்கு கடற்கரையில் கோவா மற்றும் மகாராஷ்டிரா மாநிலங்களில் வளர்கின்றன, மேலும் மிகவும் குறிப்பிட்ட மண் மற்றும் வானிலை தேவைகளுடன் மட்டுமே வளர்கின்றன. அல்போன்சோ மாம்பழம் வளர சரியான நிலைமைகள் தேவைப்படுவதால், பல்வேறு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட கிடைக்கும் தன்மைக்கும் அவ்வப்போது மோசமான பருவத்திற்கும் உட்பட்டது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அபோன்சோ மாம்பழங்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் அபோன்சோ மாம்பழங்களைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 ஸ்ரீ முருகன் அருகில்பின் Blk 182, சிங்கப்பூர் சுமார் 708 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/01/19 |
