| பெல் சீலோ வில்லா |
விளக்கம் / சுவை
அஸ்கோலானா ஆலிவ் பெரியது, குண்டான ஆலிவ்கள் அஸ்கோலானா டெனெரா ஆலிவ் மரத்தில் வளரும். அஸ்கோலானா ஆலிவ்ஸ் ஒரு மெல்லிய வெளிர் பச்சை நிற தோலைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவற்றின் பெரிய அளவு, ஒவ்வொரு ஆலிவ் 8 முதல் 10 கிராம் வரை எடையுள்ளதால் அவை அறுவடை செய்யப்பட்டு ஒரு டேபிள் பழமாக உண்ணப்படுகின்றன. அஸ்கோலானா ஆலிவ்களும் அவற்றின் எண்ணெய்களுக்கு விலைமதிப்பற்றவை மற்றும் வெளிர் நிற எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கின்றன. ஒரு உப்புநீரில் குணப்படுத்தும்போது ஆலிவ்கள் லேசான புளிப்பு சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அஸ்கோலானா ஆலிவ் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
அஸ்கோலானா ஆலிவ்கள் தாவரவியல் ரீதியாக ஓலியா யூரோபியா வி. அஸ்கோலானா என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை அஸ்கோலி பிசெனோ நகருக்கு அருகில் தோன்றின, அதன் பின்னர் அவை பெயரிடப்பட்டுள்ளன. ஆலிவ்கள் பெரும்பாலும் “ஒலிகா ஆல் அஸ்கோலானா” என்று அழைக்கப்படும் வறுத்த ஆலிவ் உணவை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன, இது பாரம்பரியமாக திருவிழாக்கள் மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.
