விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை ரோஜா உருளைக்கிழங்கு நடுத்தரத்திலிருந்து பெரியது மற்றும் சற்று தட்டையான மற்றும் ஒழுங்கற்ற வடிவத்துடன் வட்டமானது, சுமார் ஐந்து சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. மென்மையான, வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து கிரீம் நிறமுள்ள தோல் மெல்லியதாக இருக்கும், அது கிட்டத்தட்ட ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக தோன்றும் மற்றும் மங்கலான, நடுத்தர செட் கண்கள் மற்றும் பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் காணப்படுகிறது. வெள்ளை சதை உறுதியானது, அடர்த்தியானது, மேலும் குறைந்த மாவுச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் மெழுகு அமைப்பு கொண்டது. சமைக்கும்போது, வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும், கிரீம் நிறமாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை ரோஜா உருளைக்கிழங்கு ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் கோடைகாலத்தின் துவக்கத்தில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் டூபெரோசம் ‘வைட் ரோஸ்’ என வகைப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு இன்று பொதுவாக ஒரு வகை கலிபோர்னியா புதிய உருளைக்கிழங்காக நோர்கோட்டா ருசெட்ஸ், யூகோன் தங்கம் மற்றும் சுற்று சிவப்பு போன்றவற்றுடன் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. ஒரு புதிய உருளைக்கிழங்காக, வெள்ளை ரோஜா இளமையாக இருக்கும்போது அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் அதன் சுவை உச்சத்தில் இருக்கும். கலிஃபோர்னியா ஒயிட், லாங் ஒயிட், அமெரிக்கன் ஜெயண்ட் மற்றும் விஸ்கான்சின் பிரைட் என்றும் அழைக்கப்படும், வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு கலிபோர்னியாவின் புதிய உருளைக்கிழங்கில் மிகவும் மதிப்புமிக்க ஒன்றாகும், இது முதன்மையாக அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெள்ளை ரோஜா உருளைக்கிழங்கு வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும் மற்றும் இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த, வறுக்க, பேக்கிங் அல்லது பிசைந்து போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு உறுதியாக இருக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும், இது ஸ்கலோப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, கேசரோல்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட்களுக்கு ஏற்ற தேர்வாக இருக்கும். வேகவைத்து, பிசைந்து, பரிமாறவும் அல்லது டகோஸை அடைக்கவும், சூப்களை தடிமனாக்கவும் அல்லது இரண்டு முறை சுட்ட உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தவும். வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம், பூண்டு, கோழி, வெங்காயம், புகைபிடித்த க்ரூயெர் சீஸ், ரோஸ்மேரி, கடுகு மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகிறது. வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்கள் வரை இருக்கும். குளிர்ந்த வெப்பநிலை உருளைக்கிழங்கை அதிக இனிப்பாகவும், இருண்ட விரும்பத்தகாத நிறமாகவும் மாற்றும் என்பதால் குளிரூட்டலைத் தவிர்க்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
அமெரிக்காவில், 19 ஆம் நூற்றாண்டு ஆயிரக்கணக்கான புதிய வகை உருளைக்கிழங்குகளைக் கொண்டு வந்தது. மேம்பட்ட சுவையுடனும், நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு குறைவான பாதிப்புடனும் உருளைக்கிழங்கை உற்பத்தி செய்ய விரும்பும் வளர்ப்பாளர்களால் இந்த வகைகள் உருவாக்கப்பட்டன. ஐரிஷ் கபிலர், சிவப்பு மெக்லூர் மற்றும் ருசெட் பர்பாங்க் போன்ற வகைகள் பிரபலமாக இருந்தன, அவை இன்றும் வளர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த நேரத்தில் மிகவும் பிரபலமான புதிய வகை வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு. 1953 ஆம் ஆண்டில் வணிக வர்த்தகம் மற்றும் ரயில்வே பயன்பாட்டை அதிகரிக்கவும் வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு உதவியது. கொலராடோ ஆற்றில் இருந்து கிடைக்கக்கூடிய தண்ணீரை இறக்குமதி செய்வதோடு சந்தையில் வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கின் புகழ் அதிகரித்தது சாண்டா ஃபே டிப்போவில் ரயில் சேவையில் ஏற்றம் ஏற்படுத்தியது. பெர்ரிஸ், கலிபோர்னியா இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு மூடப்பட்டது. இன்று, அமெரிக்காவில் தனிநபர் காய்கறி நுகர்வு மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு உருளைக்கிழங்கு பொறுப்பு.
புவியியல் / வரலாறு
1893 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க்கில் வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு உருவானது, இது ரேச்சல் சாப்மேன் ஒரு உண்மையான விதை பந்தைப் பயன்படுத்தி பலவிதமான ஜாக்சன் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வளர்க்கப்பட்டது. வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு கலிபோர்னியாவிற்கு பரவியது மற்றும் இறுதியில் 1940 களில் வளர்க்கப்பட்ட முன்னணி வகையாக மாறியது. இன்று, வெள்ளை ரோஜா வாஷிங்டன், அரிசோனா, ஓரிகான் மற்றும் கலிபோர்னியாவில் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம் மற்றும் இது சிறப்பு மளிகை மற்றும் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தைகளில் கிடைக்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு அடங்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| செஃப் கார்வின் | வெள்ளை ரோஸ் உருளைக்கிழங்கு & சிக்கன் பிஸ்கே | |
| சுவர் மலர் சமையலறை | கீரைகளுடன் பால் இலவச பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு | |
| பேக்கன் மை ஹார்ட் செல்ல வேண்டாம் | டுனா உருளைக்கிழங்கு பட்டீஸ் |
