விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை ஜம்பு பழங்கள் அளவுகளில் வேறுபடுகின்றன, பொதுவாக சராசரியாக 4-6 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 4-5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை மற்றும் பழத்தின் ஒரு முனையில் உள்தள்ளப்பட்ட மற்றும் பக்கர், நான்கு-லோப் கலிக்ஸுடன் ஒரு மணி அல்லது பேரிக்காய் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. வெளிர் பச்சை-வெள்ளை தோல் பளபளப்பாகவும், மெழுகாகவும் தோற்றமளிக்கும், மென்மையானது, மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும், கையாளப்பட்டால் எளிதில் சேதமடையும். தோலுக்கு அடியில், வெள்ளை சதை மேற்பரப்பிற்குக் கீழே அடர்த்தியானது, மற்றும் சதை பழத்தின் மையத்தை நெருங்க நெருங்க, இது 1-2 கருப்பு-பழுப்பு விதைகளைச் சுற்றியுள்ள ஒரு பஞ்சு, ஒளி மற்றும் பருத்தி-சாக்லேட் போன்ற நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது. . வெள்ளை ஜம்பு பழங்கள் நீர், லேசான நிலைத்தன்மையுடன் மிருதுவாக இருக்கும், மேலும் பேரீச்சம்பழம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ரோஸ்வாட்டரை நினைவூட்டும் ஒளி, இனிமையான சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை ஜம்பு பழம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, கோடையில் உச்ச காலம் இருக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
வெள்ளை ஜம்பு, தாவரவியல் ரீதியாக சிசைஜியம் சமரென்சென்ஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அவை காற்றோட்டமான, மிருதுவான பழங்கள், அவை பன்னிரண்டு மீட்டர் உயரத்தை எட்டும் ஏராளமான பசுமையான மரங்களில் வளரும் மற்றும் மிர்டேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. ஒரு ஜம்பு மரம், முதிர்ச்சியடையும் போது, ஏழு நூறு பவுண்டுகளுக்கு மேல் பழங்களை உற்பத்தி செய்யலாம் மற்றும் பழங்கள் கிளைகள் மற்றும் தண்டு உட்பட மரத்தின் அனைத்து பகுதிகளிலும் கொத்தாக உருவாகின்றன. வெள்ளை ஜம்பு பழங்கள் மெழுகு ஜம்பு, மெழுகு ஆப்பிள் மற்றும் ஜாவா ஆப்பிள் போன்ற பல பெயர்களால் அறியப்படுகின்றன, மேலும் இந்த பழம் வெப்பமண்டல ஆசியாவில் காணப்படும் ஒரு பிரபலமான வகையாகும், இது பெரும்பாலும் வீட்டு தோட்டங்களில் அலங்கார, மருத்துவ மற்றும் சமையல் பயன்பாட்டிற்காக வளர்க்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வெள்ளை ஜம்பு பழங்களில் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
வெள்ளை ஜம்பு பழங்கள் பிரபலமாக புதியவை, புத்துணர்ச்சியூட்டும், குளிரூட்டும் சிற்றுண்டாக கைக்கு வெளியே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது அவற்றை நறுக்கி பச்சை மற்றும் பழ சாலட்களில் தூக்கி எறியலாம். பழங்களை லேசாக வதக்கி காய்கறிகளுடன் கலக்கலாம், ஆப்பிள்களுடன் சுண்டவைக்கலாம், நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கலாம், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளில் சமைக்கலாம் அல்லது ஐஸ்கிரீம் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் அழகுபடுத்தலாம். சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, வெள்ளை ஜம்பு பழங்கள் ஆசியாவின் சில பகுதிகளில் மது மற்றும் வினிகர் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெள்ளை ஜம்பு பழங்கள் வசந்த வெங்காயம், சிலிஸ், புதினா, துளசி, கொத்தமல்லி, வறுக்கப்பட்ட முந்திரி, அன்னாசி, சுண்ணாம்பு, இஞ்சி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகின்றன. பழங்கள் மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியவை மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சில நாட்கள் மட்டுமே வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜம்பு பழங்கள் ஆசியாவில் மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நிலைத்தன்மைக்காக விரும்பப்படுகின்றன, மேலும் அவை வெப்பமான, ஈரப்பதமான நாட்களில் உட்கொள்ளும்போது குளிரூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. உட்புற உடல் வெப்பநிலையை சமநிலைப்படுத்துவது பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முக்கியமான நடைமுறையாகும், மேலும் குளிரூட்டும் உணவுகளை உட்கொள்வது சூடான நாட்களில் நோய்களுக்கு எதிராக உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. வயிற்றுப்போக்கு, தொண்டை புண் மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் தொடர்பான அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் ஆயுர்வேத டோனிக்ஸ் மற்றும் கூட்டங்களில் ஜம்பு பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
வெள்ளை ஜம்பு பழங்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளன, அவை பழங்காலத்திலிருந்தே காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. பழங்கள் பின்னர் குடியேற்றம் மற்றும் வர்த்தக வழிகள் வழியாக உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு பரப்பப்பட்டன, அங்கு அவை வெப்பமான காலநிலையில் இயல்பாக்கப்பட்டன. இன்று தைவான், பிலிப்பைன்ஸ், மலேசியா, இந்தோனேசியா, இந்தியா, தாய்லாந்து, கரீபியன், மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் புதிய உள்ளூர் சந்தைகளில் வெள்ளை ஜம்பு பழங்கள் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வெள்ளை ஜம்பு உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| புலம் தலால் | வெள்ளை ஜமுன் புதினா பானம் | |
| சுவானி ரோஸ் | கொய்யா சாலட் | |
| எனது குடும்ப சமையல் | ஆப்பிள், வெள்ளை ஜமுன், வால்நட் சாலட் |
