வெள்ளை இரத்த பீச் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

அறுவடை பெருமை

விளக்கம் / சுவை

வெள்ளை இரத்த பீச் ஒரு தனித்துவமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. முதலில், அவர்களின் தோல் பச்சை மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும், சிவப்பு நிற ப்ளஷ் கொண்டு நனைக்கப்படுகிறது. அவை முதிர்ச்சியடையும் போது, பழங்கள் ஆழமான சிவப்பு தோலை உருவாக்கும். நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலான பீச் வரை அடர்த்தியான வெள்ளை மங்கலால் மூடப்பட்டிருக்கும், முதிர்ந்த பழங்களுக்கு ஒரு மஹோகனி பூச்சு கிடைக்கும். பீச் பழுக்கும்போது ரோஜா போன்ற நறுமணத்தை கொடுக்கும். காலநிலை மற்றும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து, அதன் சதை கிரீம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து குழி முழுவதும் மற்றும் சுற்றியுள்ள சிவப்பு நிறங்கள், பணக்கார, முற்றிலும் பீட் சிவப்பு வரை இருக்கும். சதை உறுதியானது, ஆனால் பழுத்தவுடன் விரைவாக மென்மையாகிறது. வெள்ளை இரத்த பீச் அமிலத்தன்மையின் சமநிலையுடன் இனிப்பு சுவையையும், பெர்ரி மற்றும் கருப்பு செர்ரி குறிப்புகளையும் வழங்குகிறது. பழுத்த பீச் மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

கோடை மாதங்களின் பிற்பகுதியில் குறுகிய காலத்திற்கு வெள்ளை இரத்த பீச் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

வெள்ளை இரத்த பீச் என்பது ப்ரூனஸ் பெர்சிகாவின் அரிதான வெள்ளை-சதை, இரத்த வகை. அவை மற்ற இரத்த வகைகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் அவை ஃப்ரீஸ்டோன் வகை. குலதனம் வகை பெரும்பாலும் மற்றொரு இரத்த பீச், மஞ்சள் சதை கொண்ட ஒரு கிளிங்ஸ்டோன் வகை, “இந்திய ரத்தம்” என்று குழப்பமடைகிறது. வெள்ளை இரத்த பீச் வணிக ரீதியாக கிடைக்கவில்லை, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பழ மர ஆர்வலர்கள் மற்றும் சிறிய, குடும்பத்திற்கு சொந்தமான பழத்தோட்டங்களால் வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை சில நேரங்களில் அயோவா வைட் ஃப்ரீஸ்டோன் பீச் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இரத்த பீச் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். அவை பொட்டாசியம், ஃவுளூரைடு மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்தவை. கல் பழங்களில் அதிக அளவு ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அந்தோசயினின்கள் இருப்பதால் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன, வெள்ளை இரத்த பீச்சின் தோல் மற்றும் சதை ஆகியவற்றில் சிவப்புக்கு காரணமான பைட்டோநியூட்ரியன்கள்.

பயன்பாடுகள்

வெள்ளை இரத்த பீச் மென்மையானது, ஆனால் அவற்றின் ஃப்ரீஸ்டோன் தன்மை சாலடுகள், பேக்கிங் அல்லது சாஸ்களுக்கு பயன்படுத்த எளிதாக்குகிறது. வெட்டப்பட்டபோது சிவப்பு நிறமுள்ள பீச் காட்சி முறையீட்டை வழங்குகிறது. அவை பெரும்பாலும் புதியவை, கைக்கு வெளியே அல்லது துண்டுகளாக உண்ணப்படுகின்றன. அவை பழ சாலடுகள் மற்றும் தட்டுகள், பதப்படுத்தல் அல்லது நெரிசல்கள் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கு உகந்தவை. சர்பெட், ஐஸ்கிரீம் அல்லது கலப்பு பானங்களுக்கு வெள்ளை இரத்த பீச் பயன்படுத்தவும். வெள்ளை இரத்த பீச்ஸை மிருதுவாக்கிகள், பாதி மற்றும் கிரில் என கலக்கவும் அல்லது துண்டுகள் மற்றும் டார்ட்டாக சுடவும். உறுதியான, சற்று பழுத்த பீச் கீழ் பிற்கால பயன்பாட்டிற்கு உறைந்திருக்கும். வெள்ளை இரத்த பீச் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஆரம்பகால அமெரிக்கர்களிடமிருந்து வெள்ளை இரத்த பீச் 'இந்தியன் பீச்' என்ற பெயரைப் பெற்றது, ஏனெனில் அவை இப்போது ஜார்ஜியா மற்றும் கரோலினாவில் வாழும் செரோகி மக்களால் பயிரிடப்பட்டன. 16 ஆம் நூற்றாண்டில் மெக்ஸிகோவை குடியேற்றியபோது ஸ்பானியர்களால் பீச் முதன்முதலில் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. அங்கிருந்து, விதைகள் பூர்வீக மக்களால் பரவுகின்றன, ஏனெனில் அவை வட அமெரிக்காவிற்கு இப்போது தெற்கு அமெரிக்காவில் குடியேறின. இரத்த பீச் வகைகள் உலகின் மூன்று பகுதிகளுக்கு மட்டுமே சொந்தமானவை: தென்கிழக்கு சீனா, தென்கிழக்கு பிரான்சின் புரோவென்ஸ் மற்றும் சவோய் பகுதிகள் மற்றும் தென்கிழக்கு அமெரிக்கா. பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, இது தாமஸ் ஜெபர்சனின் மோன்டிசெல்லோவில் வளர்க்கப்பட்ட வெள்ளை இரத்த பீச் அல்ல. இது கிளிங்ஸ்டோன் வகையாகும், இது 'இந்தியன் பிளட்' என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இன்றும் தெற்கு பழத்தோட்டத்தில் வளர்கிறது.

புவியியல் / வரலாறு

வெள்ளை இரத்த பீச் என்பது பிரெஞ்சு குலதனம் ஃப்ரீஸ்டோன், சான்குயின் டி சவோய் (பிளட் ஆஃப் சவோய்) பீச்சிலிருந்து வந்திருக்கலாம். அவர்கள் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டிருக்கலாம். 'இந்தியன் பிளட் ஃப்ரீஸ்டோன்' முதன்முதலில் 1869 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்க பழ மரங்களைப் பற்றிய ஆண்ட்ரூ ஜாக்சன் டவுனிங்கின் புத்தகத்தில் தோன்றியது, இது மாசசூசெட்ஸின் சேலத்தில் அல்லது அதைச் சுற்றியுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. பீச் சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, மேலும் அவை பட்டு வர்த்தக பாதைகளில் ஐரோப்பாவிற்கு பரவின. இரத்த வகைகள் ஐரோப்பாவிற்கு இந்த வழியில் பரவக்கூடும், பின்னர் ஆய்வாளர்களுக்கும் வெற்றியாளர்களுக்கும் கப்பல்களில் அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டன. ஃப்ரீஸ்டோன் பீச் வகை பசிபிக் வடமேற்கு முதல் தெற்கு கலிபோர்னியா வரை பலவிதமான தட்பவெப்பநிலைகளை பொறுத்துக்கொள்கிறது. வெள்ளை இரத்த பீச் மரங்களுக்கு அதன் பூக்களை மகரந்தச் சேர்க்க மற்றொரு பீச் அல்லது நெக்டரைன் வகை தேவைப்படுகிறது, எனவே அது பழத்தை உருவாக்கும். ஃப்ரீஸ்டோன் ரகத்திற்கும் இதேபோல் பெயரிடப்பட்ட ‘இந்திய ரத்தம்’ கிளிங்ஸ்டோன் வகைக்கும் உள்ள மிகப்பெரிய வித்தியாசம் இதுதான். வெள்ளை இரத்த பீச் மரம் பீச் இலை சுருட்டை எதிர்க்கும், இது இலைகளை மட்டுமல்ல, குலதனம் பீச் மரத்தின் பூக்கள், பழங்கள் மற்றும் தளிர்களையும் பாதிக்கிறது. இது வீட்டு வளர்ப்பாளர்கள் அல்லது குடும்பத்தால் நடத்தப்படும் சிறிய பழத்தோட்டங்களுக்கு விரும்பத்தக்க பண்பாகும், அவர்கள் கடினமான, நோய் எதிர்ப்பு வகைகளை நாடலாம். வெள்ளை இரத்த பீச் அரிதானது, ஆனால் அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் தென்கிழக்கு பிரான்சின் மிதமான பகுதிகளில் உள்ள உழவர் சந்தைகளில் காணப்படலாம்.