விளக்கம் / சுவை
டெக்சாஸ் டாராகான் ஒரு இலை வற்றாத மூலிகையாகும், மெல்லிய, கத்தி வடிவ இலைகளைக் கொண்டது. இந்த ஆலை அதன் பச்சை இலைகளால் ஜோடிகளாக சற்று மரத்தாலான தண்டுகள் வரை வளர்ந்து நிமிர்ந்து வளர்கிறது. டெக்சாஸ் டாராகன் பைன் மற்றும் சிட்ரஸின் குறிப்புகளுடன் இனிப்பு லைகோரைஸின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது. சுவை சமையல் பிடித்த, பிரஞ்சு டாராகனுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. கோலத்தின் முடிவில் தங்க-மஞ்சள், நான்கு இதழ்கள் நிறைந்த பூக்கள் ஏராளமாக பூக்கின்றன, தண்டுகளின் மேல் கிட்டத்தட்ட மூன்று அடி உயரம் வரை அடையும். உண்ணக்கூடிய பூக்கள் பூத்தபின் இலைகள் நன்றாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. மலர்கள் இலைகளைப் போலவே அதே வாசனை மற்றும் சுவையை கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
டெக்சாஸ் டாராகன் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
டெக்சாஸ் டாராகான் உண்மையான தாரகானை விட சாமந்தி பூச்சிகளுடன் மிகவும் நெருக்கமாக தொடர்புடைய ஒரு மூலிகையாகும், பிரெஞ்சு மற்றும் ரஷ்ய டாராகனைப் போலவே, மூலிகையும் சூரியகாந்தி குடும்பத்தில் உள்ளது. டெக்சாஸ் டாராகன் என்று அழைக்கப்படும் இந்த ஆலை தாவரவியல் ரீதியாக டேகெட்ஸ் லூசிடா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது மெக்சிகன் டாராகன் அல்லது மெக்சிகன் புதினா சாமந்தி என்று அழைக்கப்படுகிறது. வற்றாத மூலிகையை பொதுவாக பொய்யான தாராகான், குளிர்கால தாராகான் மற்றும் யெர்பா சோம்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் டெக்சாஸ் டாராகனின் இலைகள் மற்றும் பூக்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் சினியோல் போன்ற டெர்பென்கள் எனப்படும் பைட்டோ கெமிக்கல்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது மூலிகையின் யூகலிப்டஸ் போன்ற வாசனைக்கு காரணமான கலவை ஆகும். இதில் எஸ்ட்ராகோல் (சோம்பு), ஆசிமீன் (சிட்ரஸ், சுண்ணாம்பு) மற்றும் பெல்லாண்ட்ரீன் (சிட்ரஸ் மற்றும் மிளகு) ஆகியவை உள்ளன. டெக்சாஸ் டாராகானில் உள்ள கொந்தளிப்பான எண்ணெய்கள் மற்றும் கலவைகள் மூலிகை ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் மயக்க மருந்துகளை அளிக்கின்றன, கூடுதலாக அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகின்றன. 2006 ஆம் ஆண்டு ஆராய்ச்சி ஆய்வில், டேகெட்ஸ் லூசிடாவில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் உள்ளன, அவை உணவுப்பழக்க நோயுடன் தொடர்புடைய தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக போராடுகின்றன.
பயன்பாடுகள்
டெக்சாஸ் டாராகனை எந்த செய்முறையிலும் பிரெஞ்சு அல்லது ரஷ்ய டாராகனுக்கு மாற்றாக மாற்றலாம். புதிய மூலிகையை சிக்கன் மற்றும் கூனைப்பூக்களுடன் சாலட்டில் இணைக்கவும். மூலிகையை நன்றாக நறுக்கி, சாலட் ஒத்தடம் அல்லது இறைச்சிகளில் சேர்க்கவும். லத்தீன் அமெரிக்காவில், இலைகள் மற்றும் பூக்கள் ஒரு பிரபலமான சோம்பு-வாசனை தேயிலைக்கு சூடான நீரில் மூழ்கியுள்ளன. முட்டை உணவுகள், வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளில் நறுக்கப்பட்ட டெக்சாஸ் டாராகனைச் சேர்க்கவும். சூடாகும்போது, சுவை விரைவாக உடைகிறது, எனவே டெக்சாஸ் டாராகனை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கவும். டெக்சாஸ் டாராகானை இலைகளை வினிகரில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் பாதுகாக்க முடியும், இதனால் வினிகரை அதன் நறுமணம் மற்றும் சுவையுடன் உட்செலுத்துகிறது. இலைகளையும் உலர்த்தலாம், ஆனால் சுவையானது புதியதாக இருப்பதை விட குறைவாக இருக்கும். உலர்ந்த டெக்சாஸ் டாராகான் பெரும்பாலும் தரையில் இறங்கி சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது. புதிய டெக்சாஸ் டாராகன் இலைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில், பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி, ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பூர்வீக வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்கர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது, டெக்சாஸ் டாராகன் குமட்டல், செரிமான பிரச்சனைகள், விக்கல் மற்றும் மலேரியா ஆகியவற்றுக்கான மருத்துவ சிகிச்சையாக இருந்தது. ஆஸ்டெக்குகள் டெக்சாஸ் டாராகனை தங்கள் கோகோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட 'சாக்லேட்' என்ற பானத்தில் ஒரு மூலப்பொருளாகக் கொண்டிருந்தன. பண்டைய மெக்ஸிகன் பழங்குடியினர் சாமந்தி வகையையும் மற்றொரு டேஜெட் வகையையும் ஜெம்பாக்சோசிட்ல் என்ற புகைபிடிக்கும் கலவையில் பயன்படுத்தினர். இந்த கலவையானது அமைதியான உணர்வை ஊக்குவிப்பதற்கும், குமட்டல் மற்றும் ஹேங்ஓவர்களை குணப்படுத்துவதற்கும், சில சந்தர்ப்பங்களில், பரவசநிலையைத் தூண்டும் விதமாகவும் கூறப்பட்டது.
புவியியல் / வரலாறு
டெக்சாஸ் டாராகான் தெற்கு அமெரிக்கா மற்றும் மெக்ஸிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக கடற்கரையிலிருந்து வெகுதூரத்தில் வெப்பமான, வறண்ட பகுதிகள். இந்த மூலிகை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பண்டைய ஆஸ்டெக் நாகரிகத்தின் சான்றுகள் இது பெரும்பாலும் மருத்துவ ரீதியாகவும் மத சடங்குகளுக்காகவும் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதைக் காட்டுகிறது. டெஜெட்ஸ் லூசிடாவை நன்கு அறியப்பட்ட தாவரவியலாளரும் கார்ல் லின்னேயஸின் படைப்புகளின் மாணவருமான அன்டோனியோ ஜோஸ் கேவனிலெஸ் அடையாளம் கண்டு வகைப்படுத்தினார். கேவனிலெஸ் மாட்ரிட்டில் ரியல் ஜார்டின் பொட்டினிகோவின் இயக்குநராக இருந்தார், மேலும் தெற்கு மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவின் ஸ்பானிஷ் ஆய்வுகளிலிருந்து ஏராளமான உயிரினங்களை வகைப்படுத்தவும் தெளிவுபடுத்தவும் உதவியாக இருந்தார். டெக்சாஸ் டாராகான் பொதுவாக தெற்கு அமெரிக்காவில் மெக்ஸிகோவின் எல்லையிலும், மெக்ஸிகோ தெற்கிலும் கிட்டத்தட்ட மத்திய அமெரிக்காவிலும் காணப்படுகிறது. அதன் சொந்த பிராந்தியத்திற்கு வெளியே, மூலிகை விதை நிறுவனங்களிடமிருந்து கிடைக்கிறது, மேலும் அவை வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளிலும் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
டெக்சாஸ் டாராகன் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஆரோக்கியமான உணவுகள் | டெக்சாஸ் டாராகன் டுனா சாலட் | |
| களிமண் வேளாண் | டெக்சாஸ் டாராகனுடன் தாய் ஸ்டீக் சாலட் |
