| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
திருமணம் செரோகி கார்பன் தக்காளி பெரிய, வலுவான மாட்டிறைச்சி தக்காளி, அவை சராசரியாக 10 முதல் 12 அவுன்ஸ் எடையுள்ளவை. கறைபடாத பழங்கள் அழகான அடர் ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை பணக்கார, இனிமையான மற்றும் உறுதியான தக்காளி சுவை நிறைந்தவை. நெகிழக்கூடிய உறுதியற்ற தக்காளி செடிகள் 4 முதல் 6 அடி வரை எட்டக்கூடிய பரந்த கொடிகளுடன் உறைபனி வரை அனைத்து பருவத்திலும் தொடர்ந்து வளர்ந்து பழங்களை அமைக்கும். இத்தகைய உயரமான கொடிகள் மற்றும் கனமான பழங்களைக் கொண்டு, இந்த தாவரங்கள் கூடுதல் ஆதரவுக்காக கூண்டு அல்லது குறுக்கு நெடுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
திருமணம் செரோகி கார்பன் தக்காளி கோடையில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
எல்லா தக்காளிகளையும் போலவே, திருமண செரோகி கார்பன் தக்காளிக்கு விஞ்ஞான ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம், முன்னர் லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று பெயரிடப்பட்டது, மேலும் அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினர்களாக உள்ளனர். திருமண செரோகி கார்பன் போன்ற குலதனம் திருமண வகைகள், இரண்டு குலதனம் பெற்றோரைக் கொண்டுள்ளன, கலப்பினங்களின் சாதகமான சுத்தமான தோற்றத்துடன் சுவையான, நறுமணமுள்ள பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் பெரும்பாலான பழைய குலதனம் சாகுபடியை விட பெரிய அறுவடையை வழங்குகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளி கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல மூலமாகும், மேலும் அவற்றில் பொட்டாசியமும் ஒழுக்கமான அளவு உள்ளது. அவை வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஏ ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன, மேலும் அவை நான்கு முக்கிய கரோட்டினாய்டுகளையும் கொண்டிருக்கின்றன: ஆல்பா மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், லுடீன் மற்றும் லைகோபீன். இந்த கரோட்டினாய்டுகள் தனிப்பட்ட நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் ஒரு குழுவாக சினெர்ஜியையும் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை இருதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பது போன்ற சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகின்றன. தக்காளி குறிப்பாக அதிக அளவு லைகோபீனுக்காக அறியப்படுகிறது, இது அனைத்து கரோட்டினாய்டுகளின் மிக உயர்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் பங்கு வகிப்பதாக நம்பப்படுகிறது, குறிப்பாக புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்.
பயன்பாடுகள்
திருமணம் செரோகி கார்பன் தக்காளி புதிய உணவுக்கு சிறந்தது, அவற்றின் பெரிய அளவு, மாட்டிறைச்சி வகைகளின் சிறப்பியல்பு, சாண்ட்விச்கள், பர்கர்கள் அல்லது சாலட்களில் வெட்டுவதற்கு நன்கு உதவுகிறது. ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் அதிக சாற்றைத் தக்கவைக்க தக்காளியை தண்டு முதல் மலரும் வரை நீளமாக வெட்டுங்கள். வறுக்கப்பட்ட பாகுவேட்டில் பரிமாற ஒரு எளிய புருஷெட்டாவிற்கு கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், கடல் உப்பு, மிளகு மற்றும் துளசி ஆகியவற்றைக் கொண்டு அவற்றை துண்டுகளாக்கலாம். அவை ருசியான வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட மற்றும் சுண்டவைத்தவை, மேலும் அவை மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள், குறிப்பாக இத்தாலிய சுவைகள், ஆனால் புதினா போன்ற இனிப்பு பாணி மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகின்றன. அறை வெப்பநிலையில் தக்காளியை சேமித்து, கூடுதல் பழுத்த தக்காளியை மட்டுமே குளிரூட்டவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
திருமண செரோகி கார்பன் தக்காளி என்பது பான்அமெரிக்கன் விதைகளிலிருந்து குலதனம் திருமண சேகரிப்பின் ஒரு பகுதியாகும். பான்அமெரிக்கன் விதை என்பது சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மலர் மற்றும் காய்கறி வளர்ப்பாளராகும், இது மேற்கு சிகாகோ, அமெரிக்காவின் இல்லினாய்ஸ், வட மற்றும் தென் அமெரிக்கா, பசிபிக் ரிம் மற்றும் ஐரோப்பாவில் ஆராய்ச்சி வசதிகளைக் கொண்டுள்ளது. தரமான உயர் செயல்திறன் கொண்ட சாகுபடியை உற்பத்தி செய்வதில் அவை அறியப்படுகின்றன. அவர்களின் குலதனம் திருமணத் தொடர் இரண்டு குலதனம் வகைகளைத் தாண்டி, பழைய மற்றும் புதிய தக்காளி வகைகளின் வடிவம், நிறம் மற்றும் சுவை போன்ற சிறந்த பண்புகளுக்காகத் தேர்வுசெய்யப்பட்டு, அதிக மகசூல் தரும், குறைவான கறை மற்றும் முந்தைய ஒரு சந்ததியை உருவாக்குகிறது, ஆனால் எல்லா சிறந்த சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் பெற்றோர். அவர்கள் தொடரை விவரிக்கிறார்கள், 'பழைய தோட்ட பிடித்தவைகளில் புதிய திருப்பங்கள்.'
புவியியல் / வரலாறு
திருமணம் செரோகி கார்பன் தக்காளி என்பது செரோகி ஊதா மற்றும் கார்பன் தக்காளியின் குறுக்கு ஆகும், இவை இரண்டும் சுவையான, உன்னதமான குலதனம் தக்காளி சுவைக்கு புகழ் பெற்றவை. நடும் போது, தக்காளி கடினமான சாகுபடிகள் அல்ல, அவை எந்த உறைபனியையும் தாங்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். திருமணம் செரோகி கார்பன் தக்காளி உட்புறத்தில் தொடங்குவதற்கும் நடவு செய்வதற்கும் மாறாக முழு சூரியனில் வெளியே தோட்டத்திற்கு நேரடியாக நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
