விளக்கம் / சுவை
மெதி இலைகள் 25-50 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை அடையும் மெல்லிய, பச்சை தண்டுகளுடன் வளரும் அளவு சிறியவை. நீள்வட்டத்திலிருந்து வட்டமான துண்டுப்பிரசுரங்கள் மூன்று கொத்தாக வளர்ந்து மெல்லியதாகவும் மென்மையானதாகவும் இருக்கும். புதியதாக இருக்கும்போது, மெதி இலைகளில் ஒளி, இனிப்பு மணம், லேசான, புல் மற்றும் சற்று கசப்பான சுவை கொண்ட செலரி, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் குறிப்புகள் உள்ளன. ஆலை முதிர்ச்சியடையும் போது, இது வாள் வடிவ, பட்டாணி போன்ற காய்களை உருவாக்குகிறது, அவை 10-20 சிறிய, தட்டையான, மஞ்சள்-பழுப்பு நிற மற்றும் நறுமண விதைகளால் நிரப்பப்படுகின்றன, அவை இலைகளுக்கு சுவையுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மெதி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, கோடைகாலத்தில் ஆரம்பகால இலையுதிர் காலத்தில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ட்ரைகோனெல்லா ஃபோனியம்-கிரேகம் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட மெதி, ஃபேபேசி அல்லது பட்டாணி மற்றும் பீன் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார். கிரேக்க க்ளோவர் மற்றும் கிரேக்க வைக்கோல் என்றும் அழைக்கப்படும் மெதி என்பது வெந்தயம் என்பதற்கான இந்தி, பஞ்சாபி மற்றும் உருது வார்த்தையாகும், இது ஆசிய மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் சமையலில் ஒரு முக்கிய மூலிகை மற்றும் மசாலா ஆகும். ஒரு விதை மற்றும் இலைகளாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய சில தாவரங்களில் ஒன்றான மெதி இலைகள் மற்ற இலை கீரைகளுக்கு மாற்றாக புதியதாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை கறி மற்றும் பருப்புகளில் சேர்க்கக்கூடிய நறுமண மசாலாவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக உலர்ந்த மற்றும் தரையில் இருக்கும் மெத்தி விதைகள் தாவரத்தின் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பகுதியாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மெதியில் சில இரும்பு, தாமிரம், வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், ஃபைபர் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் மெதியைப் பயன்படுத்தலாம். புதிய இலை வடிவத்தில் இருக்கும்போது, கசப்பு மற்றும் கூடுதல் உப்பை நீக்க அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற மெதி இலைகளை கசக்க வேண்டும். பின்னர் அவை கறி, பருப்பு அல்லது பயறு சூப்களில் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆலு மெதி சப்ஸி உருளைக்கிழங்கு அசை-வறுக்கவும் அழைக்கப்படுகிறது, அல்லது வெற்று மற்றும் சப்பாத்தி இடிக்கு சேர்க்கப்படும். கசப்பான கேரமல் சுவைக்காக புதிய இலைகளை சாலட் கலவையில் சேர்க்கலாம். மெதி விதைகளை தரையில் வைத்து மசாலாவாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையில் வறுத்து சுவையை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் காபி மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். சைவ உணவுகள், கறிவேப்பிலைகள், ரோட்டிகள் ஆகியவற்றிலும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஏலக்காய், சீரகம், கொத்தமல்லி, மிளகு, மஞ்சள், கரம் மசாலா, பூண்டு, வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை சிலிஸ், தக்காளி, ஓக்ரா, தயிர் ஆகியவற்றுடன் மெதி ஜோடி நன்றாக இருக்கும். புதிய மெத்திக்கு மிக நீண்ட ஆயுள் இல்லை, அது ஓரிரு நாட்கள் மட்டுமே நீடிக்கும், ஆனால் அது உறைந்திருக்கும் அல்லது உலர்ந்த மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தரையில் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்தியாவின் வேத கலாச்சாரத்தில் அதன் தோற்றம் கொண்ட 5,000 ஆண்டுகள் பழமையான இயற்கை சிகிச்சைமுறை முறையான ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் மெதி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மருந்து இயற்கையிலிருந்து நேரடியாகப் பெறப்பட்ட கரிமப் பொருட்களின் மூலம் சுய கண்டுபிடிப்பு வடிவத்தில் சுகாதாரப் பாதுகாப்புக்கான இயற்கை அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆயுர்வேதத்தின்படி, பெண்களின் உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தணிக்கவும், உழைப்பைத் தூண்டவும், தாய்ப்பால் வழங்கலை அதிகரிக்கவும் மெதி பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடலுக்குள் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்கவும், இரத்த சர்க்கரையை மேம்படுத்தவும், செரிமான சிக்கல்களைக் குறைக்கவும் இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
மெதி தென்கிழக்கு ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர், முதலில் கிழக்கு கிழக்கில் பயிரிடப்பட்டது. பண்டைய எகிப்திலிருந்து வந்த பாப்பிரஸ் துண்டில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, அதன் முதல் பதிவு கிமு 1500 க்கு முந்தையது. இன்று உள்ளூர் சந்தைகளில் புதிய மற்றும் உலர்ந்த வடிவங்களிலும், ஐரோப்பா, ஆசியா, மத்திய கிழக்கு, அமெரிக்கா மற்றும் ஆபிரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளிலும் மெதியைக் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மெதியை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் மெத்தியைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 நிலிகிரிஸ் நிலிகிரிஸ் ரொக்கம் மற்றும் கேரி 114 எஸ் ஆபெல் ஸ்ட்ரீட் மில்பிடாஸ் சி.ஏ 95035 408-956-9509 அருகில்மில்பிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 377 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/27/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: அருமை.  மீ-காங் சூப்பர்மார்க்கெட் மீ-காங் சூப்பர்மார்க்கெட் 380 எஸ் மெயின் ஸ்ட்ரீட் மில்பிடாஸ் சி.ஏ 95035 408-493-5777 அருகில்மில்பிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 377 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/27/20  நீலம் பசிபிக் சந்தை நீலன் பசிபிக் சந்தை 492 சான் மேடியோ அவே சான் புருனோ சி.ஏ 94066 650-583-5024 அருகில்செயிண்ட் புருனோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 382 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/22/20  மஞ்சள் இந்திய ரொக்கம் என் கேரி டூமெரிக் இந்தியன் கேஷ் & கேரி 1209 W பெல் ரோடு பீனிக்ஸ் AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 415 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/20  படேல் சகோதரர் படேல் பிரதர்ஸ் 1315 எஸ் அரிசோனா ஏவ் சாண்ட்லர் AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com அருகில்சாண்ட்லர், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20  தாமரை சந்தை தாமரை சர்வதேச சந்தை 2043 எஸ் அல்மா சாலை மேசா AZ 85210 480-833-3077 அருகில்மேசை, அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20  டான் பட் டான் பாட் ஓரியண்டல் சந்தை 1702 W கேமல்பேக் சாலை # 5 பீனிக்ஸ் AZ 85015 602-242-6119 அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20  சூப்பர் ஹயாத் சந்தை சூப்பர் ஹயாத் சந்தை 3964 ரெடோண்டோ பீச் பி.எல்.வி.டி டோரன்ஸ் சி.ஏ 90504 310-370-5707 அருகில்எல் காமினோ கிராமம், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19  முன்னோடி ரொக்கம் & கேரி முன்னோடி ரொக்கம் & கேரி - முன்னோடி பி.எல்.டி. 18601 முன்னோடி பி.எல்.டி ஆர்ட்டீசியா சி.ஏ 90701 562-809-9433 அருகில்ஆர்ட்டீசியா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19  நமஸ்தே பிளாசா இந்தியன் சூப்பர் மார்க்கெட் அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 722 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/19/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: நமதி பிளாசா இந்தியன் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் மெதி காணப்பட்டார்.  நமஸ்தே பிளாசா இந்தியன் சூப்பர் மார்க்கெட் அருகில்போவே, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 722 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/19/19 |
