| வண்ணமயமான அறுவடை இன்க். | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
மஞ்சள் கேரட் என்பது முதிர்ச்சியில் இனிமையான சுவையை அளிப்பதற்காக வளர்க்கப்படும் வகைகள், அதே சமயம் ஆரோக்கியமான அமைப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்: அதாவது: டேப்ரூட் மரத்தடி அல்லது நார்ச்சத்து அல்ல. குறைந்தது மூன்று வகையான கேரட்டுகள் உள்ளன: இம்பரேட்டர், டான்வர்ஸ் மற்றும் நாண்டஸ். மஞ்சள் கேரட் என்பது நாண்டெஸ் வகை வகைகள், சுற்று தோள்கள் மற்றும் அப்பட்டமான தட்டப்படாத முனை ஆகிய இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. அவை உறுதியான மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்பையும், செலரி மற்றும் வோக்கோசு குறிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு மண் இனிப்பு சுவையையும் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
மஞ்சள் கேரட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
மஞ்சள் கேரட், பார்ஸ்னிப்ஸ், பெருஞ்சீரகம், சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றுடன் அம்பெலிஃபெரா குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அம்பெலிஃபெரே குடும்பம் 455 இனங்களையும் 3500 க்கும் மேற்பட்ட இனங்களையும் உள்ளடக்கிய ஒரு பிரபஞ்ச குடும்பமாகும், இது இந்த குடும்பத்தை உயர்ந்த தாவரங்களில் மிகப்பெரிய வரிவிதிப்புகளில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது. இந்த குடும்பத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு தாவரத்திலும் முதிர்ச்சியில் குடை போன்ற பூ கொத்துகள் உள்ளன, அவை இந்த தாவரங்களின் குடும்பத்தை வேறுபடுத்துகின்றன. அம்பெலிஃபெரா குடும்பத்தில் கேரட் மிக முக்கியமான உணவுப் பயிர். அவை வேர் காய்கறி என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும் இந்த ஆலை ஒரு வேர், மிட்ரிப்ஸ் மற்றும் கீரைகள் கொண்டது மற்றும் முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இயற்கையில், கேரட்டின் வெவ்வேறு விகாரங்களில் மாறுபட்ட வகைகள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன, ஆரஞ்சு, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு வண்ணங்களுக்கு காரணமான நிறமிகள். மஞ்சள் கேரட்டில் கார்டினாய்டு லுடீன் அதிக அளவில் உள்ளது, இது பீட்டா கரோட்டின் போன்ற நிறமியாகும், இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக உறிஞ்சப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
மஞ்சள் கேரட் சூப்கள், குண்டுகள், சாலட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் பங்குகளில் இன்றியமையாத மூலப்பொருள் ஆகும். அவை நம்பமுடியாத ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை உப்பு மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும் மிகச் சிறந்தவை, மேலும் அவை பான்-வறுத்த அல்லது வறுக்கப்படும் போது சிறந்த புரதத் தோழர்களை உருவாக்குகின்றன. மஞ்சள் கேரட்டை கச்சாப்பொருட்களில் பச்சையாக சாப்பிடலாம், சாஸ்களில் தூய்மைப்படுத்தலாம், வேகவைத்து, பிரேஸ் செய்யலாம். அனைத்து கேரட்டுகளும் டர்னிப்ஸ், பீட் மற்றும் முள்ளங்கி, பன்றி இறைச்சி, வெண்ணெய், செலரி, சீஸ்கள், குறிப்பாக செடார், பர்மேசன் மற்றும் பெக்கோரினோ, இலவங்கப்பட்டை, கிரீம், இஞ்சி, வோக்கோசு, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், வெங்காயம், டோமோட்டுகள் மற்றும் ஒளி மற்றும் முழு உடல் வினிகர்.
புவியியல் / வரலாறு
காட்டு கேரட், டாக்கஸ் கரோட்டா, நவீன ஆப்கானிஸ்தானின் மத்திய கிழக்கு பிராந்தியத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது. டாக்கஸ் கரோட்டா சாடிவஸ் என்ற கிளையினத்திற்குள், இரண்டு வகைகள் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன: மேற்கத்திய கேரட் (பல்வேறு சாடிவஸ்) மற்றும் கிழக்கு கேரட் (பல்வேறு அட்ரோரூபன்ஸ்). மஞ்சள் கேரட் ஒரு கிழக்கு சாகுபடி ஆகும், இது மத்திய ஆசியாவில் 9 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் வளர்க்கப்பட்டது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
| கோதுமை & நீர் | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-291-8690 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மஞ்சள் கேரட் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
