நின்னிகுனோம் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

நினிகுனோமில் தண்டு போன்ற நீண்ட வடிவங்கள் உள்ளன, அவை தடிமன் கொண்டவை, அவை மேலிருந்து கீழாக இருக்கும். அவற்றின் அமைப்பு பச்சை பீன்ஸ் போன்றது மிருதுவானது மற்றும் அவை உண்மையான பூண்டுகளை விட இன்னும் லேசான சுவை மற்றும் வாசனையை வழங்குகின்றன. நினிகுனோமைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இல்லாத மீள் மற்றும் தெளிவான பச்சை நிறங்களைத் தேர்வுசெய்க, அவை பழையவை என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

நின்னிகுனோம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

கின்னினினிகு (பூண்டு தண்டுகள்) என்றும் அழைக்கப்படும் நின்னிகுனோம் (ஜப்பானிய மொழிபெயர்ப்பு: பூண்டு முளைகள்) மற்றும் பூண்டு சுருட்டை முளைகள் அல்ல, மாறாக அவை பூக்களைத் தாங்க நீட்டிய பூண்டின் அளவுகள். கடின பூண்டு வகைகளால் தயாரிக்கப்படும் அவர்கள் அல்லியம் குடும்பத்தில் உறுப்பினர்களாக உள்ளனர். இன்று, ஜப்பானில் அறுவடை நடந்த உடனேயே ரயில் நிலையங்களுக்கு அருகிலுள்ள உள்ளூர் பண்ணை நிலையங்களில் நின்னிகுனோம் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது. சில ஜப்பானிய மற்றும் சீன பூண்டு சாகுபடிகள் ஸ்கேப் உற்பத்திக்காக குறிப்பாக தேர்ந்தெடுத்து வளர்கின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

விளக்கில் இருந்து பூண்டு சாப்பிடுவது போலல்லாமல், நின்னிகுனோம் அதன் லேசான பூண்டு சுவை காரணமாக அதை திறமையாக உட்கொள்ளலாம். அவை பாரம்பரிய பூண்டு போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன, கூடுதலாக அவை பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்தவை.

பயன்பாடுகள்

நின்னிகுனோம் பல்வேறு வகையான சுவையான தயாரிப்புகளுக்கு சுவையை சேர்க்க பயன்படுத்தலாம். அவற்றின் லேசான பூண்டு சுவை காரணமாக வெங்காயம் அல்லது பூண்டுக்கு பதிலாக ஸ்டைர்-ஃப்ரைஸ், சூப், சாலடுகள், அரிசி உணவுகள், பாஸ்தா, பெஸ்டோ மற்றும் ஹம்முஸ் போன்ற எந்த டிஷிலும் சேர்க்கலாம். சமைக்கும்போது கூட அவை தெளிவான பச்சை நிறத்தை பராமரிக்கும். அவற்றை வெறுமனே வறுத்த அல்லது வறுத்து பரிமாறலாம். குறுகிய கால சேமிப்பிற்காக, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பர்பாயில் மற்றும் உறைந்திருக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ஜப்பானிய துறவிகள் பூண்டு காமத்தையும் கோபத்தையும் உண்டாக்கும் என்றும் அவர்களின் பயிற்சிக்கு இடையூறு விளைவிக்கும் என்றும் நம்பினர், எனவே பூண்டு உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டது. இறுதியில், 764 இல் பூண்டு தடை பொது மக்களுக்கு பரவியது.

புவியியல் / வரலாறு

நின்னிகுனோம் ஜப்பானில் அமோரி மாகாணத்திலும் ககாவா மாகாணத்திலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. யு.எஸ். இல், அவை உழவர் சந்தைகளில் அல்லது உள்ளூர் பண்ணை நிலையங்களில் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், கோடையின் தொடக்கத்திலும் காணப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவற்றை வணிக மளிகைக் கடைகளில் கண்டுபிடிப்பது வழக்கத்திற்கு மாறானது. ஒரு தாவரவியல் சொல், ‘ஸ்கேப்’ என்பது ஒரு பூவைத் தாங்கும் தண்டு. இதனால் ஸ்கேப்ஸ் பூண்டு தண்டுகளின் முதிர்ச்சியற்ற கட்டத்தை குறிக்கிறது. ஒரு விளக்கை வளர்ந்து கடினப்படுத்தும்போது, ஒரு ஸ்கேப் அதன் தலையை தரையில் காண்பிக்கும் மற்றும் நேராக்க முன் பன்றி வால் போன்ற வடிவத்தில் சுருண்டுவிடும். பூண்டு வசந்த காலத்தில் பூக்களை உற்பத்தி செய்ய அதன் அளவை விரிவுபடுத்துகிறது, பின்னர் அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை பூக்களில் விட பல்புகளில் வைப்பதற்காக நினிகுனோம் வெட்டப்படுகிறது.