| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
நேம்கோ காளான்கள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை 2-5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் மெல்லிய, நேரான தண்டுகளைக் கொண்ட தொப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன. மென்மையான, வட்டமான தொப்பிகள் ஆரஞ்சு முதல் அம்பர் வரை பளபளப்பான ஷீனுடன் இயற்கையான அடுக்கு ஜெலட்டின் பூச்சு மேற்பரப்பில் ஏற்படுகின்றன. வயதைக் கொண்டு, தொப்பிகள் மெதுவாக தட்டையானவை மற்றும் விளிம்புகளில் எரியும். தொப்பியின் அடியில், பல வெளிர் மஞ்சள் முதல் வெள்ளை கில்கள் உள்ளன மற்றும் தண்டு பழுப்பு, 5-7 சென்டிமீட்டர் நீளம், நெகிழ்வான மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும். சமைக்கும்போது, ஒரு முந்திரி-பட்டர்ஸ்காட்ச் நறுமணம் மற்றும் லேசான பழம், சத்தான மற்றும் மண் சுவையுடன் நேம்கோ காளான்கள் உறுதியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
காட்டு நேமேகோ காளான்கள் குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பயிரிடப்பட்ட பதிப்புகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக ஃபோலியோட்டா நேம்கோ என வகைப்படுத்தப்பட்ட நேம்கோ காளான்கள் ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமான காளான்களில் ஒன்றாகும், இது ஷிடேக் காளான்களுக்குப் பின்னால் விழும் மற்றும் ஸ்ட்ரோபாரேசியே குடும்பத்தின் உறுப்பினர்களாகும். ஃபாரஸ்ட் நேம்கோ மற்றும் பட்டர்ஸ்காட்ச் காளான் என்றும் ஆங்கிலத்தில் அழைக்கப்படுகிறது, ஓம்க் மற்றும் பீச் மரங்களின் இறந்த டிரங்குகளில் சிறிய கொத்தாக வளர்ந்து வரும் நாமேகோ காளான்கள் காணப்படுகின்றன, ஆனால் இன்று சந்தையில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான காளான்கள் பயிரிடப்படுகின்றன. வழுக்கும் அமைப்புக்கு பெயர் பெற்ற ஜப்பானிய மொழியில் உள்ள நேம்கோ “மெலிதான காளான்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் மிசோ சூப்பில் பயன்படுத்த ஜப்பானில் பயிரிடப்படுகிறது. நேம்கோ காளான்களை புதிய, உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் காணலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
நேம்கோ காளான்கள் தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் உள்ளிட்ட தாதுக்கள் ஒரு நல்ல மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
சமைத்தல், வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கவும் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு நேம்கோ காளான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. தொப்பிகளில் உள்ள ஜெலட்டினஸ் உறை இயற்கையான தடிப்பாக்கியாக செயல்படுகிறது மற்றும் இது பெரும்பாலும் சூப்கள், குண்டுகள், ரிசொட்டோ மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தடித்தல் முகவரை மேம்படுத்த சிறந்த வழி காளான்களை வதக்க வேண்டும். ஒரு கேரமலைசேஷன் அல்லது மெருகூட்டலை உருவாக்க, காளான்களை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நேம்கோ காளான்களை பாஸ்தாவில் கலக்கலாம் அல்லது பீட்சாவில் முதலிடம் பெறலாம். அவை பொதுவாக அசை-பொரியல்களிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஒரு காளான் பேட்டில் சமைக்கப்படுகின்றன, சல்சாவாக நறுக்கப்பட்டன, அல்லது வெட்டப்பட்டு ஒரு குரோஸ்டினியில் ஒரு பசியின்மையாக வழங்கப்படுகின்றன. கோழி, விளையாட்டு, ஸ்டீக் மற்றும் மீன், டோஃபு, வெங்காயம், பூண்டு, வெங்காயம், இத்தாலிய வோக்கோசு, வறட்சியான தைம், டைகான் முள்ளங்கி, நோரி, முட்டைக்கோஸ், பீன் முளைகள், கேரட், பாதாம், முந்திரி, ஆடு சீஸ், கருப்பு போன்ற இறைச்சிகளுடன் நேம்கோ காளான்கள் நன்றாக இணைகின்றன. ஆலிவ், குயினோவா, மிசோ, சோயா சாஸ், எலுமிச்சை அனுபவம், ஷெர்ரி, பொருட்டு, பினோட் நொயர் மற்றும் டோபாச்சன் சாஸ். தளர்வாக போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும்போது அவை 2-3 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானில், நேம்கோ காளான்கள் மிசோ சூப்பில் இயற்கையான தடிப்பாக்கி மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் வகையில் மிகவும் பிரபலமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை பாரம்பரியமாக வேகவைத்த அரிசி மற்றும் சோயா சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, சுஷி ரோல்களில் மூடப்பட்டிருக்கும், அல்லது நபெமோனோவில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, இது காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் குழம்பு நிரப்பப்பட்ட ஒரு சூடான பானை. நேம்கோ காளான்கள் அவற்றின் மருத்துவ குணங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஸ்டேப் நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
நேம்கோ காளான்கள் ஆசியாவின் கடின ஓக் மற்றும் பீச் காடுகளுக்கு சொந்தமானவை மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளாக காடுகளில் வளர்ந்து வருகின்றன. சாகுபடியின் சரியான தேதி தெரியவில்லை என்றாலும், இந்த காளான்கள் பெரும்பாலும் ஜப்பானில் வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை உலகம் முழுவதும் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன, மேலும் அமெரிக்காவின் தெற்கு கலிபோர்னியாவிலும் பயிரிடப்படுகின்றன. இன்று நேம்கோ காளான்களை உள்ளூர் சந்தைகளிலும், உலர்ந்ததாகவும், ஆசியா, ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
நேம்கோ காளான்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் நேம்கோ காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 ரெயின்போ மளிகை கூட்டுறவு ரெயின்போ மளிகை 1745 ஃபோல்சம் தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 381 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/23/20  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 424 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/11/20 ஷேரரின் கருத்துகள்: உங்கள் மிசோ சூப்பிற்கு ஏற்றது!  ஆப்பு சமூக கூட்டுறவு ஆப்பு சமூக கூட்டுறவு 2105 லிண்டேல் ஏவ் சவுத் மினியாபோலிஸ் எம்.என் 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale அருகில்மினியாபோலிஸ், மினசோட்டா, அமெரிக்கா சுமார் 471 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/24/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மிசிசிப்பி வளர்ந்தவர்  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 482 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/14/19  நிஜியா சந்தை நிஜியா சந்தை - போஸ்ட் செயின்ட் # 333 1737 போஸ்ட் ஸ்ட்ரீட் # 333 சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94115 415-563-1901 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 607 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/12/19  ஐசெட்டன் உணவு மண்டபம் மற்றும் சந்தை ஐசெட்டன் உணவு மண்டபம் ஷின்ஜுகு ஜப்பான் 033-352-1111 அருகில்ஷின்ஜுகு, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 609 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/09/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஜப்பான் வழங்க வேண்டிய சிறந்த பழங்களின் அதிசயமான இடமாக ஐசெட்டன் பேஸ்மென்ட் சந்தை உள்ளது .. மற்றும் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் காளான்கள்!  சுகிஜி வெளி சந்தை சுகிஜி வெளி மீன் சந்தை Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html அருகில்சூவோ, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 611 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/07/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சுகிஜி வெளி சந்தை என்பது ஒரு பெரிய உணவு உணவுகளால் சூழப்பட்ட உள்ளூர் சந்தைக் கடைகளுடன் கூடிய ஒரு வாழ்க்கை உணவு மண்டபமாகும்.  ஐசெட்டன் டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோர் உணவு மண்டபம் மற்றும் சந்தை அருகில்ஷின்ஜுகு, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 612 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/06/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஐசெட்டன் ஒரு ஆசிய பிராந்திய மேலதிக சூப்பர் மார்க்கெட் |
