லாவேஜ் வேர்கள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

லோவேஜ் ரூட் ஒரு பல்பு, உறுதியான மையத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பல நீளமான மற்றும் மெல்லிய, செறிவான வளர்ச்சியை மைய விளக்கில் இருந்து நீண்டுள்ளது. தோல் கரடுமுரடானது, உறுதியானது மற்றும் குமிழ், பெரும்பாலும் அழுக்குகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் துடைக்கும்போது சுத்தமாக இருக்கும் போது அது துருப்பிடித்த-பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை நிற சதை வோக்கோசு மற்றும் செலரியை நினைவூட்டும் இனிப்பு மற்றும் மண்ணான சுவையுடன் அடர்த்தியான மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டது. தரையில் மேலே, லோவேஜ் ஆலை இதேபோன்ற தண்டு மற்றும் தட்டையான இலைகளைக் கொண்ட செலரியின் சிறிய மற்றும் இருண்ட பதிப்பாகத் தெரிகிறது. கோடையில் ஆலை பூக்கும் போது, இது வெளிர் மஞ்சள் பூக்கள் மற்றும் சிறிய பழுப்பு விதைகளை உருவாக்குகிறது. சோம்பு மற்றும் எலுமிச்சை குறிப்புகளுடன் செலரிக்கு ஒத்த ஒரு வலுவான, கஸ்தூரி வாசனையும் லோவேஜில் உள்ளது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

லோவேஜ் ரூட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

லெவிஸ்டிகம் அஃபிசினல் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட லோவேஜ், ஒரு இலை, வற்றாத தாவரமாகும், இது லெவிஸ்டிகம் இனத்தின் ஒரே உறுப்பினராகும், மேலும் கேரட், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றுடன் அபியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இலைகள், தண்டுகள், விதைகள் மற்றும் வேர் உட்பட முழு தாவரமும் உண்ணக்கூடியது, மேலும் வேர் பொதுவாக காய்கறி என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. லோவேஜ் அதன் வேர்களுக்காக வளர்க்கப்பட்ட ஒரு பிரபலமான வீட்டுத் தோட்ட ஆலையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் அது ஐரோப்பாவிற்கு மையமாக உள்ளது, அங்கு வேர் ஒரு சமையல் மூலப்பொருளாக நுகர்வு பெரும்பாலும் சாதகமாக இல்லை. இன்று லோவேஜ் ரூட் முக்கியமாக ஐரோப்பாவில் ஒரு மருத்துவ மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக வீட்டு வைத்தியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

லோவேஜ் ரூட்டில் வைட்டமின் கே, கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது, மேலும் நல்ல அளவு பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது. இது குர்செடின் எனப்படும் ஃபிளாவனாய்டின் குறிப்பிடத்தக்க அளவை வழங்குகிறது, இது வலி குறைப்பு மற்றும் வீக்கத்திற்கு உதவுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் தோல் எரிச்சலை எளிதாக்குகிறது. லோவேஜ் பெரும்பாலும் இணைக்கப்பட்டு மருத்துவ ரீதியாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, இருப்பினும், நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால் அதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, மாதவிடாயை ஊக்குவிக்கும் அதன் எமனகோக் பண்புகள் காரணமாக. லொவேஜ் ஃபோட்டோடெர்மாடிடிஸ் என்ற சரும ஒவ்வாமை, நுகர்வுக்குப் பிறகு ஏற்படுகிறது மற்றும் சூரியனுக்கு உணர்திறனை கடுமையாக அதிகரிக்கிறது, இது கடுமையான வெயில் அல்லது தோல் சொறிக்கு வழிவகுக்கும். நுகர்வுக்கு முன்னர் ஒரு மருத்துவருடன் ஆராய்ச்சி மற்றும் கலந்துரையாடல் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

பயன்பாடுகள்

வறுத்தெடுத்தல், வறுக்கவும், கொதிக்கவும், ப்யூரிங் அல்லது வறுக்கவும் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு லோவேஜ் ரூட் மிகவும் பொருத்தமானது. சூரி அல்லது குண்டுகள் போன்ற செலரி ரூட்டை அழைக்கும் எந்த செய்முறையிலும் வேரை மாற்றலாம் அல்லது உருளைக்கிழங்கிற்கு மாவுச்சத்து இல்லாத மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். வேரின் ஸ்க்ராக்லி முனைகள் பங்குகள், எலும்பு குழம்பு அல்லது டீஸை உட்செலுத்தவும் பயன்படுத்தப்படலாம். லோவேஜ் ரூட்டை சாலட்களில் அரைத்து, உலர்த்திய மற்றும் வெள்ளரிக்காய்களுடன் கூடுதல் சுவைக்காக ஊறவைக்கலாம், கேசரோல்களில் கலக்கலாம், அல்லது சமைத்து அரிசி உணவுகளில் கிளறலாம். வேரைத் தவிர, இலைகளை சூப் பங்குகளில் ஊற்றலாம் அல்லது முட்டை உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் குண்டுகளாக நறுக்கலாம். கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெள்ளை மீன், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, கேரட், சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், சோளம், தக்காளி, வோக்கோசு, சோம்பு, ஆப்பிள் மற்றும் கிரீம் சீஸ் போன்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டி போன்ற இறைச்சிகளுடன் ரூட் ஜோடிகளை நன்றாகப் பயன்படுத்துங்கள். குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் ஒரு பழுப்பு நிற காகித பையில் முழுவதுமாக சேமிக்கப்படும் போது வேர் இரண்டு வாரங்கள் வரை இருக்கும். வெட்டப்பட்டதும், வெள்ளை சதை உரிக்கப்பட்ட பிறகு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படலாம். இதைத் தடுக்க, வேரை எலுமிச்சை அல்லது வினிகருடன் தண்ணீரில் மூழ்கடித்து உடனடியாகப் பயன்படுத்தவும், அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மூழ்கி காற்று புகாத கொள்கலனில் மூன்று நாட்கள் வரை மூடி வைக்கவும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

லோவேஜ் ஆலையின் மருத்துவ மற்றும் சிகிச்சை திறன்கள் பண்டைய கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய எழுத்தாளர்களான கேலன், டியோஸ்கொரைட்ஸ், பிளினி தி எல்டர் மற்றும் அப்பிசியஸ் ஆகியோரின் ஆரம்பகால படைப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்கள் பெரும்பாலும் தேயிலை மற்றும் உட்செலுத்துதல்களில் தாவரத்தை பயன்படுத்தினர், தொண்டை புண் மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறார்கள். 12 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், ஜெர்மன் பெனடிக்டைன் அபேஸ் என்ற புனித ஹில்டெகார்ட், இருமல், வயிற்று வலி மற்றும் இதய பிரச்சினைகள் போன்றவற்றையும் போக்க லோவேஜ் உதவக்கூடும் என்று குறிப்பிட்டார். செல்டிக் பாரம்பரியத்தில், லோவேஜ் சோர்வை நீக்குவதாகக் கூறப்பட்டது, மேலும் இலைகள் பெரும்பாலும் சோர்வுற்ற பயணிகளின் காலணிகளில் அல்லது தசை வலிகளைப் போக்க உதவும் நறுமண அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்ட குளியல் அறைகளில் வைக்கப்பட்டன. அதன் நன்மை பயக்கும் மருத்துவப் பயன்பாடுகளைத் தவிர, லோவேஜ் பல பழங்கால கலாச்சாரங்களில் ஒரு பாலுணர்வைக் கொண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. பெயரில் உள்ள “அன்பு” உங்களை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றுவதற்கும், அன்பை உங்கள் வழியில் கொண்டுவருவதற்கும் வதந்தி பரப்பப்பட்ட காதல் பாத்திரங்களில் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

பண்டைய கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய நாகரிகங்களில் அன்பைக் காணலாம், இருப்பினும், அறிஞர்கள் மற்றும் தாவரவியலாளர்கள் அதன் சாகுபடி தேதி மற்றும் தோற்றம் குறித்து இன்னும் விவாதிக்கின்றனர், இந்த ஆலை மத்தியதரைக் கடல் பகுதி மற்றும் தென்மேற்கு ஆசியாவிற்கு சொந்தமானது என்று நம்புகிறார்கள். காலப்போக்கில், லோவேஜ் அதன் மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக ஒரு பிரபலமான தாவரமாக மாறியது மற்றும் ஐரோப்பா முழுவதும் மடங்கள் மற்றும் தோட்டங்களின் அடிப்படையில் ஏராளமான விநியோகத்தில் இருந்தது, 7 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் சார்லமேனின் தோட்டத்தின் மைதானத்தை கூட உள்ளடக்கியது. மாசசூசெட்ஸின் பிளைமவுத்தில் உள்ள அசல் யாத்ரீக கிராமத்தின் பிரதிபலிப்பான யாத்ரீகர்கள் லோவேஜை வட அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வந்ததாக நம்பப்படுகிறது, இப்போது அது பிளிமவுத் தோட்டத்திலுள்ள தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. இன்று, லோவேஜ் காடுகளாக வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம் மற்றும் மத்திய ஐரோப்பா முழுவதும், குறிப்பாக பிரான்ஸ் மற்றும் கிரீஸ் மற்றும் பிரிட்டன், ஆசியா மற்றும் கிழக்கு அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளிலும் ஒரு சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகிறது.