| உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| சியரா மாட்ரே காளான் இன்க். | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
சாண்டெரெல் காளான்கள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு வரை இரண்டு பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளவை மற்றும் அடர்த்தியான தண்டுடன் இணைக்கும் அலை அலையான தொப்பியுடன் குவிந்த வடிவத்தில் உள்ளன. தொப்பி மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் தங்க-ஆரஞ்சு நிறமானது, ஒழுங்கற்ற, சீரற்ற விளிம்புகளுடன் தடிமனாகவும், அப்பட்டமாகவும், மெதுவாகவும் இருக்கும். தொப்பியின் அடியில், கில்கள் மழுங்கிய விளிம்புகளைக் கொண்ட முகடுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இந்த முகடுகளும் பொருந்தக்கூடிய தங்க-ஆரஞ்சு, உறுதியான, அடர்த்தியான மற்றும் திடமான தண்டுக்கு கீழே ஓடுகின்றன. பாதியாக நொறுக்கப்படும் போது, காளான் சதை வெளிறிய வெள்ளை நிறமாகவும், பாதாமி மற்றும் பீச் குறிப்புகளுடன் பழ நறுமணமாகவும் இருக்கும். சமைக்கும்போது, சாண்டெரெல் காளான்கள் ஒரு வெல்வெட்டி நிலைத்தன்மையுடன் மெல்லும் மற்றும் லேசான மிளகு குறிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு மரத்தாலான, மண் சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சாண்டெரெல் காளான்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, இலையுதிர்காலத்தில் உச்ச காலம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சாண்டெரெல்லே காளான்கள், தாவரவியல் ரீதியாக கான்டரெல்லஸ் இனத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இது பல்வேறு வகையான காட்டு சாண்டெரெல்லே காளான்களை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான விளக்கமாகும், தங்க சாண்டெரெல்லே அல்லது கான்டரெல்லஸ் சிபாரியஸ் மிகவும் பிரபலமானவை. சாண்டெரெல் காளான்கள் உலகெங்கிலும் காணப்படுகின்றன மற்றும் மேப்பிள், பாப்லர், பிர்ச் அல்லது ஓக் போன்ற மரங்களுக்கு அருகிலுள்ள காட்டுத் தளங்களில் தனித்தனியாக வளர்கின்றன, மேலும் அவை வயல்களிலும் கண்டுபிடிக்கப்படலாம். அவை காடுகளில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன மற்றும் பூஞ்சைக்கும் ஹோஸ்ட் ஆலைக்கும் இடையிலான கூட்டுறவு உறவை மீண்டும் உருவாக்க முயற்சிக்கும்போது சுவை இல்லாததால் வணிக ரீதியாக வளர்க்க முடியாது. பெரும்பாலும் ஒரு ஆடம்பர சமையல் மூலப்பொருளாகக் கருதப்படும் சாண்டெரெல் காளான்கள் பழங்களின் வாசனை மற்றும் மெல்லிய அமைப்புக்காக சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகின்றன, மேலும் அவை பரவலான சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சாண்டெரெல் காளான்களில் அதிக அளவு எர்கோகால்சிஃபெரால் உள்ளது, இது பொதுவாக வைட்டமின் டி 2 என அழைக்கப்படுகிறது, இது உடல் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இந்த மாமிச காளான்களில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு புரதம், வைட்டமின் ஏ, பொட்டாசியம், இரும்பு, குரோமியம் மற்றும் எட்டு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
சான்டெரெல் காளான்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தல், கொதித்தல் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. சாண்டெரெல்லே போன்ற காட்டு காளான்கள் பொதுவாக பயிரிடப்பட்ட காளான்களை விட சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் சாஸ்களில் பரிமாறப்படும் பாஸ்தாவில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன, மற்ற காட்டு காளான்களுடன் சேர்த்து வதக்கப்படுகின்றன, அல்லது குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், பசுவின் பாலாடைக்கட்டி அல்லது வெங்காயத்துடன் சமைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன. மற்றும் பூண்டு. அவற்றை அரிசி, ஊறுகாய், பஃப்ஸ் அல்லது பிஸ்கட்டில் சுடலாம், பர்கர்களில் அடுக்கி வைக்கலாம், குண்டு அல்லது சூப்களில் கலக்கலாம் அல்லது ஒரு குவிச்சில் சுடலாம். சாண்டெரெல்ல்கள் மிகவும் கடற்பாசி போன்றவை, எனவே அவற்றை நீராடாமல் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் அவை மிகவும் ஈரமாகிவிட்டால் அவற்றின் சிறந்த பண்புகளை பிரகாசிக்க அனுமதிப்பது கடினம். சாண்டெரெல் காளான்கள் கோழி, பன்றி இறைச்சி, வியல், முயல், காடை மற்றும் முட்டை போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன, சிப்பிகள், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் இறால்கள் போன்ற கடல் உணவுகள், கீரை, முள்ளங்கி, கூனைப்பூக்கள், கோல்ஸ்லா, வோக்கோசு, மார்ஜோரம், வளைகுடா இலைகள், பூண்டு, வெங்காயம், வெங்காயம், பைன் கொட்டைகள், கோழி குழம்பு, வெள்ளை ஒயின், உலர் ஷெர்ரி, சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மற்றும் பர்மேசன் சீஸ். குளிர்சாதன பெட்டியில் மிகவும் உலர்ந்த கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது அவை ஒரு வாரம் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சாண்டெரெல் காளான்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள கலாச்சாரங்களில் ஒரு சுவையாக இருக்கின்றன, மேலும் அவை பல பெயர்களால் அறியப்படுகின்றன. சாண்டெரெல்லே என்ற பெயர் கிரேக்க வார்த்தையான “காந்தரோஸ்” என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது குவளை. ரஷ்யாவில், சாண்டெரெல்லெஸ் “லிசிச்சி” அல்லது சிறிய நரி என்று அழைக்கப்படுகிறார். ஜெர்மனியில் அவை 'பிஃபிஃபெர்லிங்' என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அங்கு இரண்டாயிரம் டன்களுக்கும் அதிகமான காளான்கள் பீப்பாய்கள் உப்புநீரில் பெறப்படுகின்றன. ஐரோப்பாவில் உள்ள நாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா தாம்சன் முதல் தேச மக்கள் தங்க சாண்டெரெல் காளான்களை “சிறிய மீன் கில்கள்” என்று அழைக்கிறார்கள், மேலும் அவை பெரும்பாலும் சால்மனுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகின்றன அல்லது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் நீட்டிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
உலகெங்கிலும் மிதமான காடுகளில் சாண்டரெல்லுகள் செழித்து வளர்கின்றன, மேலும் அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. இன்று பல வகையான இனங்கள் உழவர் சந்தைகளிலும், அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளிலும், குறிப்பாக மேற்கு கடற்கரையிலும், கனடா, மெக்ஸிகோ, ஐரோப்பா, ஆபிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவிலும் காணப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| மூலிகை & வூட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 520-205-1288 |
| எட்ஜ்வாட்டர் கிரில் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-232-7581 |
| நீங்கள் சமையல் மேலாண்மை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-964-8677 |
| டோனா ஜான் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 540-532-7139 |
| மைக்கேல் கூலன் இனிப்பு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-456-5098 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சாண்டெரெல் காளான்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் சாண்டெரெல் காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 40 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/29/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சாண்டெரெல் காளான்கள் !!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ, சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 43 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/26/21  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு தயாரிப்பு 1929 ஹான்காக் தெரு சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 116 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/14/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சாண்டெரெல் காளான்கள்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 198 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/24/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இப்போது நேரம்! இப்போது உங்கள் சாண்டெரெல்களைப் பெறுங்கள்!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 207 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/15/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சாண்டெரெல் காளான்கள் இப்போது மிகச் சிறந்தவை  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 209 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/13/20  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ, சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 211 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/11/20  கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை நேச்சரின் ஃப்ரெஷ் ஏதென்ஸ் ஒய் -12-13-14 மத்திய சந்தை 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 211 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/11/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சாண்டெரெல்ஸ் ஜிரோல்ஸ்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 223 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/30/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: உள்நாட்டு சாண்டரெல்லுகள் வருகின்றன!  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 236 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/17/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சாண்டரெல்லெஸ் இப்போது சீசனில் உள்ளன  சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை துட்டி ஃப்ருட்டி பண்ணைகள் லோம்பாக், சி.ஏ. 1-805-218-6122 அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 350 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/25/20  ரெயின்போ மளிகை கூட்டுறவு ரெயின்போ மளிகை 1745 ஃபோல்சம் தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 381 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/23/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: அருமை.  பிரிஸ்டல் ஃபார்ம்ஸ் யோர்பா லிண்டா பிரிஸ்டல் ஃபார்ம்ஸ் - யோர்பா லிண்டா பி.எல்.டி. 18421 யோர்பா லிண்டா பி.எல்.டி யோர்பா லிண்டா சி.ஏ 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com அருகில்யோர்பா லிண்டா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 410 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/25/20  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 424 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/11/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சீசனின் வரையறுக்கப்பட்ட முடிவு சாண்டெரெல் காளான்கள்  சிறப்பு உற்பத்தி சிறப்பு உற்பத்தி 1929 ஹான்காக் ஸ்ட்ரீட் சான் டியாகோ சி.ஏ 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 439 நாட்களுக்கு முன்பு, 12/27/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: விடுமுறை நாட்களில் சான்டெரெல்லெஸ் இன்னும் இருக்கிறார்!  பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை ஃபோரேஜ் மற்றும் கிடைத்த சமையல் 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 466 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/30/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வீழ்ச்சி இந்த அழகிகளுக்கு உச்ச காலம்! சமைக்கும்போது மெல்லிய, வெல்வெட்டி மற்றும் வூட்ஸி :)  மாப்ரு வாண்டேபோல் தெற்கு ஹாலந்து, நெதர்லாந்து சுமார் 475 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/20/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: வாண்டெபோயலில் பருவத்தில் சாண்டெரெல் காளான்கள்!  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 482 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/14/19  ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை இயற்கை புதிய எஸ்.ஏ. ஏதென்ஸ் கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை Y-14 அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 531 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/26/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: காளான்கள் ஜிரோல்  அம்னிகான் மாநில பூங்கா அருகில்பார்க்லேண்ட், விஸ்கான்சின், அமெரிக்கா சுமார் 576 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/12/19  பீட்மாண்ட் மளிகை பீட்மாண்ட் மளிகை நிறுவனம் 4038 பீட்மாண்ட் ஏவ் ஓக்லாண்ட் சி.ஏ 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com அருகில்ஓக்லாண்ட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19  பெர்க்லி கிண்ணம் பெர்க்லி கிண்ணம் 2020 ஓரிகான் ஸ்ட்ரீட் பெர்க்லி சி.ஏ 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com அருகில்பெர்க்லி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19  மான்டேரி சந்தை மான்டேரி சந்தை 2711 1550 ஹாப்கின்ஸ் ஸ்ட்ரீட் பெர்க்லி சி.ஏ 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com அருகில்பெர்க்லி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19  ஹட்சன் பசுமை மற்றும் பொருட்கள் ஹட்சன் பசுமை மற்றும் பொருட்கள் - ஆக்ஸ்போ பப்ளிக்ஸ் சந்தை 610 1 வது தெரு # 18 நாபா சி.ஏ 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com அருகில்நாபா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 586 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: நன்றாக இருக்கிறது  காசா லூகாஸ் லூகாஸ் சந்தை வீடு 2934 24 வது தெரு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94110 415-826-4334 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 605 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/14/19  பிரிஸ்டல் பண்ணைகள் பிரிஸ்டல் ஃபார்ம்ஸ் - யோர்பா லிண்டா பி.எல்.டி. 18421 யோர்பா லிண்டா பி.எல்.டி யோர்பா லிண்டா சி.ஏ 92886 657-363-6700 அருகில்யோர்பா லிண்டா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19  மிட்சுவா சந்தை மிட்சுவா சந்தை - சென்டினெலா பி.எல்.டி. 3760 எஸ் சென்டினெலா பி.எல்.டி லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சி.ஏ 90066 310-398-2113 அருகில்வெனிஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19  பிரிஸ்டல் ஃபார்ம்ஸ் மேற்கு ஹாலிவுட் பிரிஸ்டல் ஃபார்ம்ஸ் - மேற்கு ஹாலிவுட் 9039 பெவர்லி பி.எல்.டி வெஸ்ட் ஹாலிவுட் சி.ஏ 90048 310-248-2804 அருகில்பெவர்லி ஹில்ஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 626 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/23/19  சிறப்பு உற்பத்தி அருகில்சான் டியாகோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 663 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/17/19 |
